Вишневый ликер

Этот ликер можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных.



600 гр вишни
800 мл водки
300 мл молока
700 гр сахара
300 мл воды


Ягоды отделить от косточек.
Косточки разбить или немного перемолоть.
Залить ягоды и косточки водкой и оставить на 10 дней в темном месте.
Добавить молоко (чтобы нейтрализовать синильную кислоту содержащуюся в косточках).
И поставить еще на 5 дней.
Сахар смешать с водой, закипятить и остудить.
Процедить вишневую настойку, добавить сахарный сироп. Перемешать и все готово.

Вкус довольно сладкий, по желанию можно добавить еще немного водки, но мы не добавляем, нам так нравится.

Шоколадный торт с кремом "Птичье молоко" в мультиварке

2 ст. муки
3 ч.л. соды
6 ст.л. какао
2 ст. сахара
2 яйца
200 мл молока
1/3 ст. подсолнечного масла
1 ст. кипятка


Отделяем белки от желтков.
Взбить белки с сахаром до густых пиков, добавляем желтки.
В миске смешать муку, соду, какао.
К взбитым белкам добавляем молоко и подсолнечное масло.
Осторожно добавляем сухую смесь, аккуратно перемешивая ложкой.
Добавляем кипяток, перемешиваем.
Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто.
Программа "Выпечка" 60 + 20 минут.

Готовый корж хорошо остудить. Разрезать на 2-3 части и прослоить кремом.

Крем "Птичье молоко":

750 мл молока
5 ст.л. манной крупы
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла

Смешать сахар и молоко, тоненькой струйкой всыпать манку. Сварить манную кашу, пока не загустеет. Остудить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, добавить манную кашу и все хорошо взбить. Крем готов.

Салат из морской капусты и крабовых палочек

200 гр. крабовых палочек
3 яйца
500 гр. морской капусты
150 гр. колбасного сыра (или плавленого)
майонез


Яйца отварить, нарезать.
Крабовые палочки нарезать.
Сыр натереть на терке.
Морскую капусту нарезать помельче.
Все перемешать, заправить майонезом.

Салат с колбасным сыром

2 штуки болгарских перца
2 свежих огурца
250 гр. ветчины (можно заменить колбасой)
200 гр. колбасного сыра
3 яйца
майонез



Все ингредиенты нарезать тонкой соломкой.
Заправить майонезом, перемешать.

Салат из топинамбура

250 гр. топинамбура
2 зуб. чеснока
1/3 зерен граната
майонез


Топинамбур натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный чеснок.
Заправить майонезом.
Сверху посыпать зернами граната.

Кокосовый пирог

Тесто:
1 ст. кефира
1 яйцо
3/4 ст. сахара
1 ч.л. соды
1,5 ст. муки

Начинка:
3/4 ст. сахара
100 гр. кокосовой стружки

Сливки - 200 мл

Ингредиенты для теста смешать и выложить в смазанную форму.
Начинку смешать и выложить сверху на тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30-40 минут.

Готовый пирог выложить на блюдо и горячим залить сливками.
Дать хорошо остыть.

Пудинг из тыквы и рыбы

0,5 кг филе рыбы
0,5 кг тыквы
1 большая луковица
2 ст.л. манки
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
соль, перец

Тыкву натереть на терку и немного проварить (я ставлю в микроволновку минут на 10).
Луковицу и рыбу перекрутить на мясорубке (я кладу в комбайн и перемалываю), добавить проваренную тыкву, манку, масло, яйца, посолить, добавить перец.
Все хорошо перемешать (можно миксером или в комбайне).
Выложить в смазанную форму и запекать в духовке при температуре 180 град. 30-40 минут.

Соус для спагетти

2 - 3 зубчика чеснока
1 небольшой кабачок
сметана
соль, перец

В сковороду налить оливковое масло (можно заменить подсолнечным), чеснок мелко нарезать и добавить в разогретое масло, прогревать минуты 3.
Кабачок почистить от семян и шкуры, натереть на терке. Добавить на сковороду.
Тушить до мягкости кабачка, посолить, добавить перец.
Положить сметану до нужной густоты.
Довести до кипения.
Соус готов.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Тесто:
200 гр муки
120 гр маргарина
50 гр сметаны
1 ч.л. соды


Начинка:
200 гр сметаны
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст.л. муки

3-4 яблока

Смешать муку, маргарин нарезанный мелкими кусочками, сметану и соду. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки очистить и нарезать дольками.
Ингридиенты для начинки перемешать до однородной массы.

Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить на дно тесто, формируя бортики.
Сверху на тесто выложить яблоки и выложить заливку.
Поставить программу "Выпечка" - 60 минут, после сигнала добавить еще 30 минут.

Готовый пирог остудить в чаше мультиварки, затем аккуратно выложить на блюдо.

Конфеты из боярышника

1 кг боярышника
400 гр сахара
100 гр крахмала
сахарная пудра

Из боярышника вытащить косточки, плоды немного проварить и сделать из них пюре (блендером или перетереть через сито... в общем кому как нравится)
Пюре довести до кипения, добавить сахар и крахмал, хорошо перемешать.
Разложить слоем 1-2 см, нарезать кусочками (прямоугольниками, ромбиками и т.п.), пересыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания.
Сохнуть будут около недели.

Варенье из боярышника

На 2 части боярышника
1 часть сахара


Боярышник перебрать, вычистить косточки.
Засыпать сахаром и оставить минут на 20-30.
На очень медленном огне нагревать боярышник до кипения, кипятить 5 минут.
Выключить и оставить до полного остывания.
Затем снова довести до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
И так сделать 3 раза.
Готовое горячее варенье выложить в стерилизованные банки и закатать.

Получается что-то среднее между цукатами и вареньем.

Джем из боярышника и яблок

1 кг плодов боярышника
1 кг яблок
500 гр сахара
1 л воды


Из протертых через сито тушенных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с яблочным пюре, приготовленным из очищенных яблок, добавить сахар, перемешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты.

Запеканка из фасоли

0,5 л банка фасоли
300 гр сала
2 луковицы
3 яйца
соль, перец по вкусу



Фасоль замочить на ночь (если забыли, не страшно).
Сварить фасоль, перемолоть блендером в пюре или перекрутить на мясорубке.
Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить минут 5-7, добавить нарезанный мелко лук и жарить до золотистого цвета.
Смешать пюре из фасоли, зажаренный лук с салом, яйца, добавить соль, специи.
Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 25-30 минут.

Фарш в вафлях

Фарш (по вкусу)
Упаковка вафельных коржей (круглые)
3 яйца
соль, перец


Сделать фарш по вашему вкусу.
Яйца взбить с солью и перцем.
На один вафельный лист положить фарш, хорошо разравнять на корже, закрыть вторым листом.
Разрезать на треугольнички.
Каждый треугольник с двух сторон обмакнуть в яичную смесь и обжаривать на подсолнечном масле в разогретой сковородке до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой.
Так же поступить с оставшимися вафельными коржами.

Спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль
Морковь
чеснок
майонез
перец черный молотый


Стручки фасоли бросить в кипящую воду, проварить 2-3 минуты.
Слить, нарезать небольшими кусочками.
Выложить на разогретую сковороду, и протушить минут 20, затем добавить морковь, обжарить до готовности.
Добавить мелко нарезанный чеснок, 2-3 ст.л. майонеза и перец молотый.
Перемешать, закрыть крышкой и прогреть все вместе минут 5.
Вкусно и в холодном и в горячем виде.

Лаваш с рыбой

1 упаковка тонкого лаваша (3 штуки)
1 банка рыбной консервы
4 яйца
200 гр сыра
Майонез
зелень по вкусу

Каждый лист лаваша смазать майонезом.
Консерву размять вилкой.
Яйца сварить и мелко нарезать, добавить рубленую зелень.
Сыр натереть.
На один лист лаваша выложить яйца, свернуть рулетом.
На второй лист лаваша выложить рыбную консерву, и проложлать сворачивать в рулет сверху яичного.
На третий лист лаваша выложить сыр и свернуть поверх рыбного рулета.
Поставить на пару часов в холодильник пропитаться, нарезать на кусочки и подавать.

Гречка с куриными сердечками в мультиварке

1 кг куриных сердцечек (можно взять куриную печень)
2 ст. гречневой крупы
1 морковка
1 луковица
1 помидор
соль

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
В ведерко МВ налить масло, включить программу "Жарка" на 30 минут.
Положить в ведерко лук, обжарить, добавить морковь, обжарить, выложить сердечки и нарезаный кубиками помидор, обжарить до конца программы.
Насыпать промытую гречку, добавить 4 ст. воды.
Включить программу "Каша" 1 час.

Грибной суп с перловкой

300 гр грибов (свежих или замороженых)
0,5 ст. перловой крупы
5-6 картофелин
1 луковица
1 морковь
лавровый лист, перец горошек


Перловую крупу промыть и залить водой, дать постоять пару часов.
В кастрюлю налить 3 литра воды, положить грибы, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошек, посолить.
Добавить перловую крупу.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить до золотистого цвета.
Картошку нарезать кубиками.
Добавить кубики картофеля и лук с морковкой в кастрюлю, перемешать и варить ~20-25 минут, до полной готовности перловой крупы и до мягкости картофеля.
Подавать можно со сметаной.

Йогуртный пирог с яблоками в мультиварке

стаканы от мультиварки!
1 ст. йогурта
2 ст. сахара
3 ст. муки
1 ч.л. соды
3 яйца
0,5 ст. подсолнечного масла
3 яблока

Все ингридиенты измеряем стаканчиком от мультиварки!
Яйца немного взбить с сахаром, добавить йогурт и масло.
Муку смешать с содой и добавить в яичную смесь. Перемешать.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в тесто, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто.
Режим "Выпечка" 50 минут.

Картофельная "бабка" в мультиварке

картофель
морковь
лук
мясо
грудинка жирная
соль, специи по вкусу


Картофель и морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать.
Мясо и грудинку нарезать мелкими кусочками.

В чашу мультиварки налить масло, положить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
Программа "Жарка" 20 минут.
Добавить грудинку, чтобы пустила жир.
Добавить мясо, немного обжарить.
Выложить картофель (сок не сливать!!!) и морковь, посолить, добавить специи.
Хорошо перемешать.
Программа "Выпечка" 1 час.

Болгарский яблочный пирог

1 - 1,5 кг яблок

180 гр сахара
150 гр манной крупы
130 гр муки
10 гр разрыхлителя
70 гр сливочного масла


Смешать все сухие ингридиенты, все - тесто готово.
Яблоки очистить от кожуры и серединки. Натереть на крупной терке.

Смазать чашу мультиварки маслом, высыпать 1/4 теста, разравнять.
Сверху выложить 1/ яблок, разровнять. Прижимать не нужно.
И так чередовать слои, получается 4 слоя сухой смеси и 3 слоя яблок.
На верхний слой выложить нарезанное на тонкие пластины сливочное масло.
Поставить чашу в мультиварку.
Режим "Выпечка" 80 минут.
Когда пирог испечется, чашу вынимаем из мультиварки и оставляем пирог в чаше на 20 минут, затем переворачиваем и выкладываем на решетку.

Кексы с кабачком и колбасой

300 - 350 гр кабачка
70 - 100 гр колбасы
1 ст муки
2 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли


Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить яйца, натертый на крупной терке кабачок (отжать сок) и мелко порезанную колбасу. Замесить тесто.
Смазать растительным маслом формочки.
Выложить тесто в формочки и выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Хлеб на сметане с изюмом

2 ч.л. дрожжей
390 гр муки
10 гр ванильного сахара
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
30 гр масла
125 мл воды
125 гр сметаны

100 гр изюма


Все, кроме изюма сложить в ведерко ХП. Изюм в диспенсер или по сигналу.
Режим "Основной с изюмом".
Корочка "Средняя".

Яблочные оладьи

3 - 4 яблока
1 яйцо
2 - 3 ст.л. сахара
щепотка соли
мука (примерно 0,5 ст.)

Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупную терку.
Добавить яйцо, сахар, соль.
Муки добавить столько, чтоб получилось густое тесто.
Ложкой выкладывать на разогретую, смазанную маслом сковороду. Жарить до золотистого цвета.

Салат рыбный с грушей

2 помидора
2 груши
зубчик чеснока
отварное филе трески (можно заменить крабовыми палочками)
сыр
майонез


Помидоры, рыбу (крабовые палочки), грушу - нарезать кубиками.
Сыр - натереть на мелкой терке.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Салат выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом.
Рыба (крабовые палочки) - майонез;
Помидоры - майонез;
Груши - майонез;
чеснок-сыр - майонез.
Украсить по желанию.

Говяжьи мозги жареные

Мозги замочить в холодной воде на 30 - 40 мин.

Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла мозги, добавить 1 - 2 ст. ложки уксуса, соль, 2 - 3 лавровых листа и 5 - 6 горошин перца.

Когда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить еще 25 - 30 мин.
Затем мозги охладить в отваре, вынуть и дать слегка обсохнуть.

Каждую половинку разрезать кусочки, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде.
Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Варенье из роз

200 гр лепестков роз
600 гр сахара
300 мл воды
1 ч.л. лимонной кислоты


Лепестки оборвать с бутонов. Хорошо промыть, откинуть на друшлаг.
Положить лепестки в миску, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут.
Засыпать сахар и варить еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Добавить лимонную кислоту, перемешать пока растворится.
Разложить варенье в стерилизованные баночки и закатать.

Блинчики с легким

Блинчики по вашему рецепту.

Начинка:

1 кг легкого
3-4 вареных яйца
3-4 луковицы

Легкое замочить в холодной воде на 1 час.
Затем промыть, залить водой и варить до мягкости.
Вареное легкое прокрутить на мясорубке, добавить измельченные вареные яйца, обжареный лук.
Посолить.
Начинка готова.


Так же можно приготовить говяжье вымя.
Вымочить в холодной воде 1 час, затем отварить до мягкости (часа 4 будет вариться).

Оладьи из зеленого лука

Большой пучок лука
2 яйца
4 ст.л. муки
соль


Лук помыть, обсушить. Нарезать. Добавить соль, яйца и муку, хорошо перемешать.
Жарить на сковороде с двух сторон.

Грибной супчик

1 кг грибов
1 луковица
1 морковка
4 картошки
50 гр манной крупы
500 мл сливок


Грибы варить в чистой воде минут 40, затем добавить нарезанную картошку, обжаренные лук и морковь, сливки. Манную крупу добавить для густоты.  Варить до готовности.

Мясо по-албански из курицы

1 кг куриного филе
1 луковица
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. крахмала
3 яйца
соль, перец

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочкми, примерно 1*1 см
Добавить мелко нарезанный лук (у меня порублен блендером), майонез, крахмал, яйца, соль, перец, все хорошо перемешать. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Выкладывать на разогретую сковороду, смазанную маслом, ложкой. Жарить как оладьи с двух сторон.

Долма (голубцы в виноградных листьях)

Виноградные листья (свежие или соленые) 50-100 шт у меня свежие

1 кг фарша (в идеале баранина, но можно взять свиной или говяжий)
5-6 ст.л. риса
3-4 головки лука
зелень, соль, специи

Листья винограда нужно собирать весной, не большие, величиной с ладонь.

Листья винограда промыть, удалить черешки. Сложить в миску, залить кипятком и оставить на 5-7 минут.
Слить на друшлаг, дать хорошо стечь воде.

Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить и обжарить.
Рис сварить до полуготовности.
Зелень вымыть и мелко порубить.
В миску выложить фарш, добавить к нему обжаренный лук, отварной рис, рубленую зелень, соль и перец. Хорошо перемешать.

Лист винограда положить на стол гладкой стороной вниз. В середину листа положить немного фарша. Свернуть лист, как заворачивают голубцы. Аналогично поступить с остальными листьями.

На дно кастрюли положить 2 слоя листьев, сверху уложить долму в несколько слоев.
Залить водой или бульоном, чтоб покрывала долму. Посолить.
Довести до кипения и готовить около 1.5 - 2 часов.

Готовую долму подавать с соусом из сметаны+соль+рубленый чеснок+рубленая зелень.

Пирог с луком и яйцом

450 мл кефира
3 яйца
1 ч.л. соды
щепотка соли
2 ст. муки
сливочное масло

Начинка:
2 яйца
пучок зеленого лука
соль, перец



В кефир добавить яйца, соль, соду - перемешать. Добавить муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Вареные яйца натереть на крупной терке, зеленый лук нарезать. Яйца перемешать с луком.

В смазанную форму выложить половину теста, сверху начинку, на начинку положить кусочки сливочного масла, Сверху выложить оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

Пирог с апельсинами

3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 апельсина


Яйца перемешать с сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и по возможности убрать все белые пленочки. Нарезать кусочками.

Дальше апельсины можно добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Или выложить в смазанную форму половину теста, затем слой апельсинов и сверху выложить остатки теста.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Пирог с капустой

Тесто:

2 яйца

2 ст.л. майонеза

3 ст.л. сметаны

100 гр. муки

щепотка соли

0,5 ч.л. соды

Начинка:

Капуста

Морковь

Ингридиенты для теста смешать.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, посолить - все немного протушить на сковороде.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, сверху выложить капусту, залить оставшимся тестом.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Салат овощной с колбасой

Пекинская капуста
Огурец свежий
Лук репчатый
Колбаса (ветчина)
Майонез


Капусту, огурец и колбасу (ветчину) нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Все перемешать, заправить майонезом.

Салат "Океан"

1 банка шпротов
3 вареных картошки
2 вареных моркови
3 вареных яйца
100 гр сыра
Майонез


Шпроты размять вилкой.
Картошку, морковь, яйца, сыр - натереть на крупной терке.
Салат выкладывать слоями, каждый промазывать майонезом.
Шпроты - майонез
картошка - майонез
морковь - майонез
яйца - майонез
сыр - майонез.
Украсить по желанию, дать пропитаться в холодильнике.

Рулет с халвой и шоколадом

11 гр дрожжей
450 гр муки
1 ч.л. соли
2 ст.л сахара
80 гр маргарина
1 желток
180 мл. молока

Начинка:
200 гр. халвы
1 плитка шоколада

Ингридиенты для теста сложить в ведерко ХП, программа "Тесто".
Раскатать готовое тесто, сверху выложить начинку из халвы и тертой шоколадки. Свернуть рулет, дать расстояться минут 20-30.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Тейглах (еврейская выпечка)

Тесто:
3 яйца
1/2 ст.л. крахмала
1 ст.л. подсолнечного масла
мука (сколько возьмет тесто)

Сироп:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
1/4 ч.л. лимонной кислоты


Белки отделить от желтков, белки взбить.
Соединить все ингридиенты, замешать не крутое тесто.
Раскатать из теста колбаски, разрезать на кусочки.

В широкой большой кастрюле с крышкой смешать все ингридиенты для сиропа, довести до кипения.
В кипящий сироп быстро опустить шарики и закрыть крышкой, укрыть полотенцем. Огонь сделать маленький и лучше поставить на рассекатель, для равномерного распределения тепла.
Через 20 минут перемешать шарики, закрыть и оставить еще на 10-15 минут.
Варить Тейглах около часа, до золотистого цвета.
Готовый Тейглах выложить на смоченную водой доску, остудить. Можно посыпать маком.

Закрытый пирог из рыбной консервы

Тесто:
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. сахара

Начинка может быть любая, у меня

2 картошки
Консерва сардина в масле
Консерва бычки в томате
Лук зеленый


Замесить тесто, получится довольно жидкое. Половину теста вылить в смазанную форму, сверху положить натертую на крупной терке сырую картошку, размятые консервы, лук. Залить остатками теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки (около 40 минут).

Творожный домик из печенья

1 пачка творога
300 гр печенья
0,5 ст. сахара
100-150 гр сливочного масла
молоко
шоколадка
сухофрукты, цукаты - по желанию



Творог смешать с размягченным маслом и сахаром. Добавить сухофрукты, цукаты.
Каждую печеньку обмакивать в молоко и выкладывать на пленку прямоугольником шириной 3 печеньки, длиной - по желанию.
На средний ряд печенек выложить творожную массу по всей длине.
Два крайних ряда аккуратно поднять за края пленки, формируя шалашик.
Шоколадку растопить с небольним количеством молока, обмазать сверху и завернуть в пленку.
Поставить на 2-3 часа в холодильник.

Творожный пирог "Слезы Ангела"

Получается очень вкусный и нежный пирог. Если все правильно сделать, то сверху появляются "слезки".


Для основы:
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 небольшое яйцо


Для начинки:
500 гр творога
0,5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манки
100 гр сметаны

Для суфле:
3 белка
3 ст.л. сахарной пудры


Способ приготовления:

Для начала приготовим основу:
Муку смешать с разрыхлителем и порубленным маслом.
Яйца смешать с сахаром, добавить в муку и вымесить тесто.
Готовое тесто положить в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку:
Смешать все ингридиенты до однородного состояния (можно  воспользоваться блендером, комбайном и т.п.).

 Готовим суфле:
Взбить белки в крепкую пену, постеенно добавляя сахарную пудру (если белки плохо взобьются - не сможете увидеть "слезки").


Собираем пирог:
Вытащить тесто из холодильника, выложить в форму слоем 0,5 см сделав бортик.
Сверху выложить начинку, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30 мин.
Затем достать пирог, сверху выложить белковое суфле и печь еще около 15 минут - до золотистого цвета.
Выключить духовку, открыть дверцу и так остужать пирог. Часа через 1.5-2 начнут появляться слезки.

В идеале пирог должен остывать всю ночь, но достаточно и 4-6 часов.

Творожная запеканка

500 гр творога (творог лучше братья в "колбаске" или протереть через сито)
3 ст.л сметаны
2 ст.л манки
3 ст.л. сахара
3 яйца
сухофрукты (в моем случае изюм и курага)



Сметану смешать с манкой и оставить минимум на 30 минут, для набухания.
Сухофрукты залить кипятком и оставить на 30 минут. Слить воду, немного обсушить, при необходимости нарезать.
Творог смешать с сахаром, добавить яйца, манку. Все хорошо перемешать.
Добавить сухофрукты, перемешать.
Выложить в смазанную форму, поставить в разогретую до 180 град духовку.
Выпекать до готовности (сверху будет золотистая корочка).

Подавать со сметаной или джемом.

Шашлык из печени

1 кг свиной печени
400 гр сала
3-4 луковицы
щепотка соли
1 л молока
1 ст.л подсолнечного масла



Печень нарезать, замочить в молоке не менее, чем на 1 час
Лук нарезать кольцами.
Шпик нарезать кусочками.
Достать печень из молока, посыпать солью, полить маслом, перемешать.
Кусочки печени нанизать на шампур, чередуя с луком и салом.
Жарить шашлык до готовности, но не пересушить, печень готовится очень быстро.

Сырники

200 гр творога
1 яйцо
2 ст.л. манки
1 ст.л. муки
Сахар по вкусу

По желанию изюм, цедра апельсина и т.п.

Ингридиенты смешать (добавить изюм), сформировать сырники, обвалять в манке.
Жарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.

Кексы с бананом

Тесто:
1 яйцо
0,5 ст сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. разрыхлителя
0,5 ст молока
0,5 ст масла
2 ст муки

2 банана

Бананы нарезать на кружочки ( не тонко)

Ингридиенты для теста смешать до однородной массы (получится густое тесто).

Выложить в формочку для кекса ложку теста, сверху кружочек банана, сверху еще ложку теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Пирог со скумбрией

~ 1 кг скумбрии
зеленый лук (по вкусу)
соль, перец.

Тесто:

2 яйца
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
1 ч.л. соды гашеная уксусом
10 ст.л. с горкой муки



Скумбрию разделать на филе (убрать кости и кожу), нарезать полосками примерно в 1 см.
Сложить в миску, посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Все ингридиенты для теста смешать, по консистенции получится, как густая сметана.

В смазанную форму вылить половину теста.
К скумбрии добавить лук, перемешать и выложить на тесто.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке примерно 1 час.

Картошка с осьминожками

1 кг замороженных осьминогов
1 кг картошки
2 крупные луковицы
2 крупные морковки
соль, перец горошком, лавровый лист
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст. белого вина


Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
Морковь очистить, нарезать крыпными кружочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Осьминожки отварить в кипящей воде 2-3 мин.
Картошку, морковку, лук выложить на противень, сверху положить осьминожков.
Посолить, добавить перец, лавровый лист.
Масло смешать с вином и залить картошку.
Противень закрыть фольгой, поставить в духовку разогретую до 180 град примерно на 30 минут (до готовности картошки).
Затем снять фольгу и оставить еще минут на 5-10.

Торт из печенья с бананами (без выпечки)

Рецепт для очень ленивых.

1 кг песочного печенья
5 бананов
500 гр сметаны
1 ст. сахара
молоко
шоколад


Бананы нарезать кружочками.
Сметану перемешать с сахаром до растворения сахара.

Каждую печеньку обмакнуть в молоко и выложить слоем на тарелку, сверху смазать сметанным кремом, уложить слой бананов. Опять смоченные в молоке печеньки-сметанный крем-бананы... и так, пока не закончится печенье.
Сверху торт обмазать сметанным кремом, можно посыпать натертым шоколадом.
Дать немного пропитаться.

Вместо бананов можно взять другие фрукты.