24 апреля 2014 г.

Салат овощной с колбасой




Пекинская капуста
Огурец свежий
Лук репчатый
Колбаса (ветчина)
Майонез


Капусту, огурец и колбасу (ветчину) нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Все перемешать, заправить майонезом.




Салат "Океан"




1 банка шпротов
3 вареных картошки
2 вареных моркови
3 вареных яйца
100 гр сыра
Майонез


Шпроты размять вилкой.
Картошку, морковь, яйца, сыр - натереть на крупной терке.
Салат выкладывать слоями, каждый промазывать майонезом.
Шпроты - майонез
картошка - майонез
морковь - майонез
яйца - майонез
сыр - майонез.
Украсить по желанию, дать пропитаться в холодильнике.




Рулет с халвой и шоколадом




11 гр дрожжей
450 гр муки
1 ч.л. соли
2 ст.л сахара
80 гр маргарина
1 желток
180 мл. молока

Начинка:
200 гр. халвы
1 плитка шоколада

Ингридиенты для теста сложить в ведерко ХП, программа "Тесто".
Раскатать готовое тесто, сверху выложить начинку из халвы и тертой шоколадки. Свернуть рулет, дать расстояться минут 20-30.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.



Тейглах (еврейская выпечка)



Тесто:
3 яйца
1/2 ст.л. крахмала
1 ст.л. подсолнечного масла
мука (сколько возьмет тесто)

Сироп:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
1/4 ч.л. лимонной кислоты


Белки отделить от желтков, белки взбить.
Соединить все ингридиенты, замешать не крутое тесто.
Раскатать из теста колбаски, разрезать на кусочки.

В широкой большой кастрюле с крышкой смешать все ингридиенты для сиропа, довести до кипения.
В кипящий сироп быстро опустить шарики и закрыть крышкой, укрыть полотенцем. Огонь сделать маленький и лучше поставить на рассекатель, для равномерного распределения тепла.
Через 20 минут перемешать шарики, закрыть и оставить еще на 10-15 минут.
Варить Тейглах около часа, до золотистого цвета.
Готовый Тейглах выложить на смоченную водой доску, остудить. Можно посыпать маком.





16 апреля 2014 г.

Закрытый пирог из рыбной консервы




Тесто:
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. сахара

Начинка может быть любая, у меня

2 картошки
Консерва сардина в масле
Консерва бычки в томате
Лук зеленый


Замесить тесто, получится довольно жидкое. Половину теста вылить в смазанную форму, сверху положить натертую на крупной терке сырую картошку, размятые консервы, лук. Залить остатками теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки (около 40 минут).




Творожный домик из печенья



1 пачка творога
300 гр печенья
0,5 ст. сахара
100-150 гр сливочного масла
молоко
шоколадка
сухофрукты, цукаты - по желанию



Творог смешать с размягченным маслом и сахаром. Добавить сухофрукты, цукаты.
Каждую печеньку обмакивать в молоко и выкладывать на пленку прямоугольником шириной 3 печеньки, длиной - по желанию.
На средний ряд печенек выложить творожную массу по всей длине.
Два крайних ряда аккуратно поднять за края пленки, формируя шалашик.
Шоколадку растопить с небольним количеством молока, обмазать сверху и завернуть в пленку.
Поставить на 2-3 часа в холодильник.





11 апреля 2014 г.

Творожный пирог "Слезы Ангела"





Получается очень вкусный и нежный пирог. Если все правильно сделать, то сверху появляются "слезки".


Для основы:
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 небольшое яйцо


Для начинки:
500 гр творога
0,5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манки
100 гр сметаны

Для суфле:
3 белка
3 ст.л. сахарной пудры


Способ приготовления:

Для начала приготовим основу:
Муку смешать с разрыхлителем и порубленным маслом.
Яйца смешать с сахаром, добавить в муку и вымесить тесто.
Готовое тесто положить в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку:
Смешать все ингридиенты до однородного состояния (можно  воспользоваться блендером, комбайном и т.п.).

 Готовим суфле:
Взбить белки в крепкую пену, постеенно добавляя сахарную пудру (если белки плохо взобьются - не сможете увидеть "слезки").


Собираем пирог:
Вытащить тесто из холодильника, выложить в форму слоем 0,5 см сделав бортик.
Сверху выложить начинку, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30 мин.
Затем достать пирог, сверху выложить белковое суфле и печь еще около 15 минут - до золотистого цвета.
Выключить духовку, открыть дверцу и так остужать пирог. Часа через 1.5-2 начнут появляться слезки.

В идеале пирог должен остывать всю ночь, но достаточно и 4-6 часов.