Воздушное печенье

50 гр молочного шоколада
70 гр кокосовой стружки
0,5 ст. орехов
0,5 ст сахара
1 яичный белок



Духовку нагреть до максимума (примерно 260 град)


Шоколад и орехи измельчить (я нарезала ножом не очень крупно), смешать с кокосовой стружкой.
Белок взбить до пены, добавить сахар и взбить в устойчивую пену.
Аккуратно к белку вмешать шоколадную массу.
Выложить на противень чайной ложечкой.
Поставить в разогретую духовку на 1!!! минуту. Духовку через минуту выключить, и не открывать 5-6 часов.
Лучше печенье готовить вечером и оставлять в духовке на ночь.

Печенье с зефиром

20 шт зефира

Тесто:
1 3/4 ст муки
0,5 ст какао
1/2 ч.л соды
130 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 яйцо
0,5 ст молока

Глазурь:
3 ст.л. какао
50 гр сливочного масла
3 ст.л сахара
2 ст.л. сметаны

Муку, какао, соль и соду смешать.
Масло взбить с сахаром, добавить яйцо и молоко. Добавить мучную смесь.
Выложить тесто на противень с помощью чайной ложки.
Выпекать 10-12 минут.
Вытащить из духовки, в центр каждой печеньки положить половинку зефира, немного вдавливая.
Выпекать, пока зефир не начнет немного плавиться (примерно 2-3 минуты).
Охладить, сверху залить глазурью.

Печенье "Минутка"

200 гр маргарина
2 упак (200 гр) плавленого сырка
1 ст. муки
сахар по вкусу


Сырки натереть на мелкой терке, Добавить натертый на крупной терке маргарин и  1 ст муки.
Замесить тесто.
Положить минут на 10-15 в холод.
Раскатать тесто, вырезать формочкой печенье.
Выложить на противень, сверху печеньки присыпать сахаром (можно и без сахара)
Выпекать в разогретой до 180 град духовке примерно 15-20 минут.


Половину печенек можно присыпать сахаром, а вторую оставить так.
В моей семье нравится и так, и так. Выбрать какой-то один вариант не получается.

Чуррос

подсолнечное масло для жарки
500 гр муки
500 мл воды
0,5 ч.л соли
сахарная пудра


Воду с солью довести до кипения.
Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Накрыть полотенцем и оставить остывать.
Готовое тесто выложить в шприц (тесто очень тугое, поэтому нужно приложить усилия для выдавливания).
Масло хорошо разогреть.
Выдавливаем тесто прямо в масло.
Обжариваем до золотистого цвета.
Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Посыпать сахарной пудрой.

Апельсиновое печенье

2 яйца
100 гр сахара
100 гр маргарина
170 гр муки
200 гр манной крупы
цедра 1 апельсина


Взбить яйца с сахаром в плотную белую массу.
Маргарин перетереть с мукой и манкой, добавить цедру апельсина.
Смешать взбитые яйца с мучной смесью.
Поставить тесто в холодильник на 1 час.

Сформировать небольшие шарики, немного приплюснуть и выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 15 минут.

Творожный домик из печенья

1 пачка творога
300 гр печенья
0,5 ст. сахара
100-150 гр сливочного масла
молоко
шоколадка
сухофрукты, цукаты - по желанию



Творог смешать с размягченным маслом и сахаром. Добавить сухофрукты, цукаты.
Каждую печеньку обмакивать в молоко и выкладывать на пленку прямоугольником шириной 3 печеньки, длиной - по желанию.
На средний ряд печенек выложить творожную массу по всей длине.
Два крайних ряда аккуратно поднять за края пленки, формируя шалашик.
Шоколадку растопить с небольним количеством молока, обмазать сверху и завернуть в пленку.
Поставить на 2-3 часа в холодильник.

Торт из печенья с бананами (без выпечки)

Рецепт для очень ленивых.

1 кг песочного печенья
5 бананов
500 гр сметаны
1 ст. сахара
молоко
шоколад


Бананы нарезать кружочками.
Сметану перемешать с сахаром до растворения сахара.

Каждую печеньку обмакнуть в молоко и выложить слоем на тарелку, сверху смазать сметанным кремом, уложить слой бананов. Опять смоченные в молоке печеньки-сметанный крем-бананы... и так, пока не закончится печенье.
Сверху торт обмазать сметанным кремом, можно посыпать натертым шоколадом.
Дать немного пропитаться.

Вместо бананов можно взять другие фрукты.

Овсяное печенье с цукатами

2 яйца
0, 5 ст. сахара (кто любит послаще, можно положить 1 ст. сахара)
2 ст. овсяных хлопьев
0,5 ч.л. соды (погасить)


Яйца с сахаром взбить миксером.
Добавить частями хлопья, гашеную соду.
Тесто должно получиться немного сухим.

Ложкой выложить на противень, в серединку можно положить цукаты, сухофрукты.

Выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 град духовке.

Десерт

Овсяное печенье
замороженные ягоды
йогурт


Печенье измельчить в блендере
Мороженые ягоды (не размораживая) измельчить в блендере.

Выложить слоями: печенье-ягоды-йогурт, печенье-ягоды-йогурт

Имбирное печенье

1 яйцо
100 г сливочного масла
70 гр сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
2 ч. л. меда
1 ст.л. имбиря молотого
0,5 ч.л. мускатного ореха молотого
0,5 ч.л. гвоздики молотой
1 ч.л. корицы молотой
200 гр муки



Пряности выложить в мисочку, добавить мед и хорошо перемешать.
Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо, масло и растереть.
Добавляем частями муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, заворачиваем в пакет и в морозилку на 20 минут.
Достаем с морозилки и раскатываем тоненько, вырезаем печенье.
Выложить на противень и в разогретую духовку до золотистого цвета.

Печенье "Твикс"

Тесто:
150 гр сливочного масла
50 гр сахарной пудры
щепотка соли
250 гр муки
можно положить 1 яйцо


Карамель:
1 банка сгущенки
20-30 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь:
200 гр молочного шоколада
100 гр орехов



Муку перемешиваем с сахарной пудрой и солью. На терке трем масло. Руками хорошо перетираем муку с маслом, добавляем яйцо.
Распределить тесто по форме, наколоть вилкой. И выпекать в разогретой духовке около 20 минут.
Варим карамель, когда корж уже испекся. Банку сгущенки вылить в кастрюлю, положить масло и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока карамель не загустеет, около 25 минут.
Горячую карамель быстро выливаем на корж и разравниваем ложкой.
Сверху посыпать орехами, немного вдавливая в карамель.
Шоколад растопить и залить сверху орехов.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Затем достать и разрезать на печеньки.

Овсяное печенье

500 г геркулеса
250 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
Пакетик ванильного сахара
Цедра 1 лимона (можно апельсина)
по желанию можно изюм добавить

Готовим печенье:
1. Геркулес и 125 г сливочного масла обжарить на тихом огне ( минут15-20).Остудить.
2. 1 стакан сахара, ванильный сахар взбить со 125 г сливочного масла
3. Смешать обжаренный геркулес и взбитое масло сахаром, добавить цедру лимона, яйца и замесить тесто.
4. Выложить полученную смесь ложкой на противень (вкладываем аккуратненько горками, печенько само во время готовки чуть расползется как ему надо).
Выпекать до зарумянивания.

Печенье семейное

Почему семейное?
Да потому, что лепить его можно всей семьей и на любой вкус... папе - кофейные зерна, маме - цветы, ребетенку - мишки и улиточки...


100 гр маргарина
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
50 гр черного шоколада
3 ст ложки какао
1 пакетик разрыхлителя
соль
250-300 гр муки

Маргарин, сахар, ванильный сахара взбиваем миксером. Добавляем яйцо. Муку, разрыхлитель и соль.
Замешиваем тесто. Делим его на 2 части.
Одну оставляем светлой, во вторую часть добавляем растопленный шоколад и какао.

... и лепим печеньки, как подскажет фантазия.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 15-20 минут

Лимонное печенье

1 ст. пшеничной муки
100 г. сливочного масла (слегка подтаявшего)
1 яйцо
4 ст.л. сахара (можно использовать ванильный)
цедра половины лимона
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. меда

Рецепт:
1.Взбейте масло, добавьте сахар и продолжайте взбивать до однородной массы.
2. Добавьте яйцо, мед, лимонную цедру и соедините с мукой и разрыхлителем. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Из теста скатайте небольшие шарики. Переложите их на противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут. Охладите на противне.

Кокосовое печенье

200 гр маргарина
200 гр сахара
3 яйца
200 гр кокосовой стружки
1 ч. ложка соды гашеной
350 гр муки


Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, замесить не очень крутое тесто.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить его на противень.
Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.