Пирог с грибной начинкой

Тесто:
10 гр дрожжей
500 гр муки
3 ст.л сахара
0,5 ч.л соли
100 гр масла
220 мл молока

Начинка:
Картошка
Грибы
Лук
Морковь
Сыр
Майонез


Ингредиенты для теста сложить в ведерко ХП (или замешать тесто вручную).
Программа "Тесто" 2 часа 20 мин.

Сырую картошку нарезать кружочками, не очень тонко.
Грибы обжарить с луком и морковью (я потом перекручиваю их на мясорубке) и смешиваю с майонезом (для сочности).
Сыр натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части.
Одну часть раскатать и выложить на противень. Сверху в один слой уложить кружочки картошки, слегка присолив. Затем Обжаренные грибы. Посыпать сыром.
Накрыть вторым раскатанным кусочком теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до готовности и зарумянивания верха пирога.

Хлеб "Римский"

1 ч.л. сухих дрожжей
400 гр пшеничной муки
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
2 ст.л ферментированного ржаного солода
1 ст.л подсолнечного масла
1 ч.л. кориандра
2 ч.л. тмина
1 ч.л. семян льна
горсть семян подсолнечника
250 мл воды

Все ингредиенты положить в ведерко ХП согласно инструкции.
Программа "Французский хлеб" 6 часов.

Булочки с сиропом

2,5 ч.л дрожжей
370 гр муки
1 ч.л. соли
70 гр сахара
1 яйцо
40 гр масла
210 мл молока

Сироп (у меня тыквенный)


Все сложить в ведерко ХП, программа "Тесто" 2 часа 20 минут.
Из готового теста скатываем 18 равных шариков и оставляем минут на 15.
Форму смазать маслом.
Берем по 4 шарика. Каждый раскатываем в лепешку примерно 10 см в диаметре.
Складываем раскатанные лепешки, заходя одна на другую.
Разрезаем по длине полоски.
Сворачиваем сначала одну половину, затем другую.
Получается 2 цветочка.
Выкладываем их срезом вниз в форму.
Так же поступаем с остальным тестом.
Даем подняться булочкам минут 30-40.
Смазываем сверху сиропом и отправляем в разогретую до 180 град духовку.
Выпекать до золотистого цвета.

Булочки а-ля берлингер

1,5 ч.л дрожжей
300 гр муки
0,5 ч.л соли
1 яйцо
4 ст.л. масла
150 мл воды

масло для жарки
сахарная пудра


Ингредиенты для теста сложить в ведерко ХП.
Программа "Тесто" 2 часа 2 минут.
Готовое тесто разделить на 12 частей, скатать шарики и оставить на 30 минут.
Разогреть масло для фритюра.
Выложить пончики и жарить до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывать на салфетку, чтоб стекло лишнее масло.
С помощью кондитерского шприца можно положить внутрь пончика начинку по вкусу.
Сверху пончики посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Булочки с начинкой

11 гр сухих дрожжей
500 гр муки
1/2 ч.л.соли
2 ст.л.сахара
1 яйцо
6 ст.л.масла
250 мл молока

200 гр ягодного джема

Все кроме джема сложить в ведерко ХП.
 Программа "Тесто" 2 часа 2 минут.
От готового теста отрезать небольшие кусочки, сделать лепешку,  в середину положить 1 ч.л. джема. сформировать круглую булочку.
Булочки сложить в форму. Выпекать при 180 град в разогретой духовке до золотистого цвета.

Батон пшеничный

1ч.л. сухих дрожжей
500 гр муки
1 ч.л.соли
1,5 ст.л.сахара
2 ст.л.масла
310 мл молока (можно заменить водой)


Все ингредиенты сложить в ведерко ХП.
Программа "Тесто" 2 часа 20 минут.
После окончания программы достать тесто, разделить на 2 части.
Сформировать батоны: раскатать тесто в лепешку, скатать в рулет, после каждого полного оборота теста края плотно защипываем. И так до конца свертывания рулета. Подравнять края. Так же поступить со вторым кусочком теста.
Выложить батоны на противень, дать подойти. Сделать поперечные надрезы.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

Булочки к завтраку

1 ч.л.дрожжей
300 гр муки
135 мл молока
30 гр сливочного масла для теста (+30 гр масла для прослойки)
1 яйцо
2 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли

Все сложить в ведерко ХП или замесить тесто вручную, дать подойти.
Программа "Тесто".

Получается замечательное эластичное тесто.
Раскатываем его в прямоугольник примерно 30*40 см, смазываем растопленным сливочным маслом, сверху можно немного присыпать сахаром.
Разрезаем вдоль, а затем на прямоугольники.

Каждый кусочек свернуть рулетиком. Выложить на противень, дать минут 20 подойти, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, до золотистого цвета.

Ленивый бородинский хлеб

2 ч.л.дрожжей
350 гр.ржаной муки
25 гр.манки
100 гр пшеничной муки
1,5 ч.л.соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л.масла
2 ст.л. молотого кориандра
4 ст.л.ржаного солода заварить 80 мл кипятка - остудить
1 ст.л. уксуса
300 мл воды


Все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки.
Программа "Пицца" 45 минут (замес + выстаивание). Во время замеса помогать лопаткой формировать хлеб.
После окончания программы, оставить на 1.5 часа в выключенной хлебопечке.
Затем выпечка 1 час.

В моей хлебопечке есть программа "Ржаной хлеб", но на ней именно этот хлеб не получается таким как хочется.

Булочки с колбасой

1 ч.л дрожжей
320 гр муки
30 гр масла
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
150 мл воды
1 яйцо (оставить немного белка для смазывания булочек)
12 ломтиков колбасы (ветчины)

Ингредиенты для теста выложить в ведерко хлебопечки (или замесить тесто вручную).
Программа "Тесто" 2.20 минут.

Готовое тесто разделить на 18 равных частей, скатать шарики и оставить минут на 5.
Взять один кусочек теста, раскатать круг чуть больше, чем колбаса, сверху положить кружочек колбасы.

Сверху положить второй раскатанный кусочек теста, затем опять колбасу и накрыть еще одним кусочком теста (получается между 3 кружочками теста - 2 кружочка колбасы).
Сделать надрезы в шахматном порядке (2 с одной стороны и 3 с противоположной).

Формируем булочку, выворачивая срезы наружу.

Булочки выложить на противень и дать подняться в 2 раза.
Смазать взбитым белком.
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.

Батон для завтрака

1 ч.л.дрожжей
500 гр муки
300 мл воды
1 яйцо
1 ч.л.соли
1 ст.л.сахара


Начинка:
100 гр сыра
4 зубчика чеснок
зелень

Ингредиенты для теста сложить в ведерко хлебопечки (или замесить тесто вручную). Программа "Тесто" 2.20 минут.

Сыр натереть, чеснок и зелень измельчить. Перемешать.

Готовое тесто разделить на 3 части.
Раскатать тесто в прямоугольник примерно 25*15 см. На середину положить 1/3 начинки и защипать края. Так поступить с остальным тестом.
Выложить на противень швом вниз.
Дать постоять батонам до увеличения в 2 раза.
Сделать аккуратные глубокие надрезы, и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.

Батон

Продукты выкладывать (взвешивать) сразу в ведерке.

500 гр муки
270 гр кефира
1 ч. ложка соли
90 гр майонеза
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. дрожжей

Программа "Тесто" (2часа 20 мин)

Сформировать батон, сделать надрезы и оставить минут на 30 подойти.
Смазать батон взбитым яйцом, можно посыпать семечками.
Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут.

Смаженка

Дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту, у меня такое:
10 гр. дрожжей
500 гр. муки
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
100 гр. масла
1 ст. молока
Замешиваю в ХП по программе тесто.


Начинка может быть любая: колбаса, ветчина, грибы, рыбная консерва и т.п. ( у меня колбаса)

Заливка:
1 яйцо
2 ст. л. майонеза
2 ст.л. сметаны
Все перемешать (по желанию можно добавить тертый сыр)

Замесить тесто, сделать лепешки с углублением посередине,  в середину лепешки положить начинку, сверху 2 - 3 ч.л. заливки.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке до золотистого цвета.

Хлеб на сметане с изюмом

2 ч.л. дрожжей
390 гр муки
10 гр ванильного сахара
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
30 гр масла
125 мл воды
125 гр сметаны

100 гр изюма


Все, кроме изюма сложить в ведерко ХП. Изюм в диспенсер или по сигналу.
Режим "Основной с изюмом".
Корочка "Средняя".

Рулет с халвой и шоколадом

11 гр дрожжей
450 гр муки
1 ч.л. соли
2 ст.л сахара
80 гр маргарина
1 желток
180 мл. молока

Начинка:
200 гр. халвы
1 плитка шоколада

Ингридиенты для теста сложить в ведерко ХП, программа "Тесто".
Раскатать готовое тесто, сверху выложить начинку из халвы и тертой шоколадки. Свернуть рулет, дать расстояться минут 20-30.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Картофельная фокачча

3 гр. сухих дрожжей
250 гр муки
150 гр. картофеля
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л масла
200 мл воды

сухие прованские травы по желанию

Картофель отварить и сделать пюре (без комочков), остудить.

В миску положить дрожжи, соль, сахар, влить теплую воду. Размешать, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде. Всыпать муку, замесить некрутое тесто.
Затем добавить остывшее картофельное пюре, еще раз вымесить.

Поставить тесто в теплое место примерно на 1 час, чтобы увеличилось в 2 раза.

Готовое тесто выложить на смазанный противень, разровнять.

Сверху сделать углубления и полить тесто подсолнечным маслом, размазать по поверхности. По желанию можно посыпать смесью прованских трав, чесноком или сыром.

Дать тесту постоять 15 минут.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Я нашла для себя более легкий способ приготовить тесто.

Все ингридиенты сложить в ведерко ХП, программа Пельмени (20 минут). Затем переложить в миску и поставить в МВ на 10 сек на полную мощность, оставить на 10 мин, затем опять 10 сек... и тесто готово.

Хлеб на рассоле (хлебопечка)

1,5 ч.л. дрожжей
450 гр муки
1 яйцо
2 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
240 мл. рассола (рассол может быть любой, от помидоров, огурцов...)

1 ст.л сухих помидоров
1 ст.л. сухого болгарского перца

соль в этот хлеб не нужна!!!


Все сложить в ведерко ХП. Можно делать без сухих помидоров и перца, можно добавить зелень, одним словом с добавками можно экспериментировать.

Программа - Основная, размер - XL, корочка - средняя.


Хлеб очень сильно поднимается 

Хлеб пшенично-ржаной 50:50

1,5 ч.л. дрожжей
250 гр пшеничной муки
250 гр ржаной муки
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
150 мл воды
200 мл густого кефира



Все сложить в ведерко ХП, программа "Ржаной хлеб".

Пирожки из холодного дрожжевого теста

10 гр сухих дрожжей
500 гр муки
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
100 гр сливочного масла
250 мл молока

Начинка по вкусу.

Дрожжи смешать с мукой, сахаром, солью, добавить теплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло, замешать тесто (можно воспользоваться хлебопечкой или кухонным комбайном).
Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Теста получается довольно много, можно разделить его пополам, раскатать и сделать 2 рулета. А можно просто налепить пирожков.

Рулет с грибами

Тесто:
6 гр сухих дрожжей
300 гр муки
1,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
20 гр. масла
150 мл молока

Начинка:
3 яйца
1 зубчик чеснока
3 луковицы
грибы
соль
100 гр сметаны


Все ингридиенты для теста сложить с ведерко ХП, программа "Тесто".
Яйца отварить, почистить и нарезать на средние кусочки.
Лук нарезать полукольцами, обжарить, добавить мелко нарезанный чеснок, грибы, посолить. Добавить сметану, протушить до готовности.
Смешать грибы с яйцами.
Тесто раскатать, выложить начинку. Свернуть рулетом.
Оставить подходить 20 минут.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Рулет из дрожжевого теста (в ХП)

1 ч.л. дрожжей
300 гр. муки
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
1 яйцо
140 мл воды


Все сложить в ведерко ХП, программа "Тесто".
Готовое тесто раскатать, положить начинку, свернуть рулетом, оставить на 20 минут подходить.
Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 град. духовку до золотистого цвета.