13 июня 2016 г.

Пицца



Галочка, спасибо за рецепт потрясающего теста для пиццы.


600 гр.муки
350 мл.теплой воды
1,5 ч.л.соли
90 гр.подсолнечного масла

Все ингредиенты сложить в ведерко ХП программа "Пельмени" 20 минут.
Через 5 минут после замеса добавить 1 ч.л.сухих дрожжей.
После окончания программы оставить тесто еще на 1 час.

Достаем волшебное, эластичное тесто.
Я делю тесто на 4 части, получается 4 большущих пиццы.

Каждый кусочек растянуть руками в круглую лепешку, выложить на противень, смазать лепешку кетчупом, сверху присыпать специями с  орегано, выложить кружочки салями, посыпать сыром и в духовку...


Быстрый пирог с вареньем в мультиварке




1 ст.варенья (любого по вашему вкусу, моей семье больше нравится варенье, где есть целые ягоды)
0,5 ст.подсолнечного масла
1/3 ст.любой жидкости (молоко, вода, сыворотка и т.д.)
2 ст.л.сметаны (можно обойтись и без нее)
1,5 ст.муки
1,5 ч.л.соды

Пока замешиваем тесто, включить разогреваться духовку.

Варенье смешать с маслом и жидкостью, добавить сметану и муку. Хорошо перемешать.
Добавить соду, быстро перемешать и выложить в форму.
Поставить в заранее разогретую духовку.
Выпекать до готовности.

Я выпекала в мультиварке, программа "Выпечка" 55 минут.



Икра трески соленая






Икру промыть, отчистить от пленок.

На 700 гр.икры
2 ст.л.соли
1.5 л воды

Воду с солью довести до кипения.
Всыпать в кипяток икру и быстро-быстро перемешать. Мешать не дольше минуты.
Откинуть все на мелкий дуршлаг или марлю, дать хорошо стечь.
Переложить в баночку, хранить в  холодильнике.

Салат с кальмарами и пекинской капустой






400 гр.кальмаров
3 яйца
200 гр.пекинской капусты
1 луковица
майонез


Кальмары отварить в кипящей воде 40 секунд. Нарезать соломкой.
Яйца отварить, нарезать кубиками.
Пекинскую капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать.
Все смешать, заправить майонезом.

Лимонный пирог




150 гр.маргарина
1 ст.сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. гашеной соды
1,5 ст.муки
1 лимон


Маргарин растопить, смешать с сахаром.
Когда остынет маргарин, добавить яйца, сметану и соду.
Добавить просеянную муку, перемешать.
Получается густое тесто.

Лимон хорошо помыть, измельчить в блендере или натереть на терке вместе с кожурой.
Добавить 1 ст. Сахара, хорошо перемешать.

Тесто выложить в смазанную форму, сверху выложить лимонную начинку.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Я пекла в мультиварке, режим "Выпечка" 1 час.


Омлет в мультиварке




Омлет можно готовить с любой начинкой, а можно и без. Главное до того, как налить яичную смесь, ведерко нужно прогреть.

У меня омлет с колбасой и зеленым луком.
Колбасу нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
Обжарить колбасу и лук на программе "Жарка" до золотистого цвета колбасы.

Яиц берете по желанию, чем больше яиц, тем пышнее омлет.
На 1 яйцо добавляем 0,5 яичной скорлупы молока. Смесь не взбивать, а просто перемешать вилкой.
По желанию можно добавить сыр.

Вылить яичную смесь в разогретое ведерко мультиварки.
Программа "Выпечка" 20 минут.


Медовик быстрый





Тесто:
150 гр.маргарина
1 ст.сахара
2 ст.л.меда
1 ч.л.соды
2 яйца
2 ст.муки

Крем:
1 ст.сахара
400 гр.жирной сметаны (у меня 26%)


В кастрюлю кладет маргарин, сахар и мед. Нагреваем до кипения, но не кипятим.
Добавляем соду (масса начнет увеличиваться, пузыриться), быстро перемешиваем и снимаем с огня. Дать остыть.
В остывшую массу по одному добавить яйца, затем муку. Получается вязкое густое тесто.
Разделить тесто на 2 части.
На смазанный противень (я выкладывала на силиконовый коврик) выложить одну часть теста, распределить по всему противню, выпекать в разогретой до 180 град духовке. Корж печется очень быстро, не больше 10 минут.
Готовый корж разрезать пополам.
Так же поступаем с оставшимся тестом.

Пока коржи остывают, делаем крем - смешиваем сметану с сахаром.
Коржи сложить один на другой, обрезать края, чтобы тортик был ровный.
Каждый корж прослаиваем сметанным кремом.
Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт сверху.
Готовому торту дать постоять часа 3, а лучше оставить на ночь в холодильнике.

Ленивый наполеон





Торт для очень ленивых хозяек, а я именно к ним отношусь.


500 гр.печенья слоеные ушки
500 гр.сметаны (жирность побольше, у меня 26%)
1 ст.сахара


Форму застелить пищевой пленкой.
Сметану смешать с сахаром.
Каждое ушко обмакнуть в сметану и выкладывать слоями в форму.
Сверху залить остатками сметаны.
Оставить на ночь в холодильнике.
Утром достать, перевернуть торт, выложить на тарелку, сверху украсить по желанию.

Куриный суп затирка





1,5 л куриного бульона
2 яйца
6-7 ст.л. муки (в зависимости от размера яйца)
6 картофелин
1 морковь
1 луковица
соль, зелень
сметана

Лук мелко нарезать, морковь натереть - овощи обжарить до золотистого цвета.
В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности.
1 яйцо взбить, добавить муку и растереть в крошку (я это делала в измельчителе).
Второе яйцо взбить, добавив несколько ложек бульона. Аккуратно вливаем в суп яйцо, добавляем обжаренные овощи и яичное тесто постоянно помешивая суп.
Варим еще минут 5 постоянно помешивая, добавляем нарезанную зелень, сметану, накрываем крышкой и выключаем газ.
Дать минут 10 настояться и можно кушать.



Рисовая запеканка с кальмарами





200 гр.риса
500 гр.кальмаров
2 луковицы
50 г.сыра
200 гр.сметаны
соль, специи по вкусу


Рис отварить, посолить.
Кальмары очистить, отварить в кипящей подсоленной воде 30 секунд. Остудить, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле. Когда лук будет готов, добавить к нему кальмары, посолить, добавить специи, протушить минут 5.
Сыр натереть.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить рис, сверху кальмары с луком. Густо залить сметаной и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

А можно запекать в мультиварке минут 30 на программе "Выпечка".


Булочки к завтраку



1 ч.л.дрожжей
300 гр муки
135 мл молока
30 гр сливочного масла для теста (+30 гр масла для прослойки)
1 яйцо
2 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли

Все сложить в ведерко ХП или замесить тесто вручную, дать подойти.
Программа "Тесто".

Получается замечательное эластичное тесто.
Раскатываем его в прямоугольник примерно 30*40 см, смазываем растопленным сливочным маслом, сверху можно немного присыпать сахаром.
Разрезаем вдоль, а затем на прямоугольники.



Каждый кусочек свернуть рулетиком. Выложить на противень, дать минут 20 подойти, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, до золотистого цвета.