Шоколадно-творожный пирог с вишней

1,5 ст муки
1/3 ст подсолнечного масла
270 гр сахара (200 гр - в тесто, 70 гр - творог)
5 яиц (4 - в тесто, 1 - в творог)
1 пачка ванильного пудинга
100 мл молока
4 ст.л какао
1 пакетик ванилина
1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
150 гр вишни (можно мороженой)
300 гр творога


Яйца, сахар, ванилин взбить.
Добавить масло - взбить.
Добавить муку и разрыхлитель - хорошо взбить.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить чуть больше половины теста.
В оставшуюся часть теста добавить какао и молоко - взбить, это будет заливка.

В отдельной посуде смешать творог, сахар, яйцо и пудинг. Смешивать до однородной массы.

Творог выложить в чашу мультиварки на светлое тесто.
Сверху выложить шоколадную массу.
Поверх теста разложить вишню без косточек (если мороженая - не размораживать).

Включить программу Выпечка 60 минут + 10 минут.

Вишневый ликер

Этот ликер можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных.



600 гр вишни
800 мл водки
300 мл молока
700 гр сахара
300 мл воды


Ягоды отделить от косточек.
Косточки разбить или немного перемолоть.
Залить ягоды и косточки водкой и оставить на 10 дней в темном месте.
Добавить молоко (чтобы нейтрализовать синильную кислоту содержащуюся в косточках).
И поставить еще на 5 дней.
Сахар смешать с водой, закипятить и остудить.
Процедить вишневую настойку, добавить сахарный сироп. Перемешать и все готово.

Вкус довольно сладкий, по желанию можно добавить еще немного водки, но мы не добавляем, нам так нравится.

Варенье "Вишня в шоколаде"

1 кг свежей вишни
1 кг сахара
100 гр. какао
1 плитка горького шоколада
по желанию можно добавить 1-2 ст.л. коньяка


1. Из вишни вытащить косточки, сложить ягоды в широкую миску и засыпать сахаром.
2. Когда вишня пустит сок, поставить на огонь и очень осторожно!!! помешивая довести до кипения.
3. Оставить до полного остывания.
4. Затем вытащить ягоды (или слить сироп - кому как удобней).
5. Сироп довести до кипения, выключить. В горячий сироп опустить ягоды. Дать остыть.
6. Процедуту 4 и 5 повторить еще 3 раза. Таким образом вишни подвергаются термической обработке 5 раз с перерывами до полного остывания.
7. Если сиропа слишком много, лишний можно слить.
8. При последнем, пятом погружении, вишни аккуратно переложить в сироп, добавить порциями какао, тертый шоколад и аккуратно перемешивая довести до кипения.
9. Прокипятить 5 минут, выключить огонь. Горячее варенье разложить в стерильные банки.


Процесс приготовления этого варенья хлопотный, но оно того стоит!!!

Торт "Домик для вишни"

Тесто - слоеное (у меня покупное)
Вишни - свежие, замороженные (какие есть)
Пудинг (можно заменить заварным кремом)



500 гр. слоеного теста
300 гр вишни без косточек

Крем:
700 мл молока
2 пакетика ванильного пудинга
200 гр масла
100 гр сахара


Тесто разморозить, раскатать, нарезать полосочками. Затем каждую полосочку еще тоньше раскатать.
Вишню выложить в ряд по краю теста и завернуть колбаской. Колбаски выложить на противень и выпекать до золотистой корочки.
Сварить пудинг, остудить. Смешать с маслом.
Выложить колбаски домиком, каждый слой смазывая кремом.
Украсить торт. Дать постоять 1-2 при комнатной температуре, затем убрать часов на 6 в холодильник (лучше на ночь).