Куриный суп затирка

1,5 л куриного бульона
2 яйца
6-7 ст.л. муки (в зависимости от размера яйца)
6 картофелин
1 морковь
1 луковица
соль, зелень
сметана

Лук мелко нарезать, морковь натереть - овощи обжарить до золотистого цвета.
В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности.
1 яйцо взбить, добавить муку и растереть в крошку (я это делала в измельчителе).
Второе яйцо взбить, добавив несколько ложек бульона. Аккуратно вливаем в суп яйцо, добавляем обжаренные овощи и яичное тесто постоянно помешивая суп.
Варим еще минут 5 постоянно помешивая, добавляем нарезанную зелень, сметану, накрываем крышкой и выключаем газ.
Дать минут 10 настояться и можно кушать.

Суп с кальмарами

5-6 тушек кальмара
3-4 картошки
1 морковь
1 луковица
зелень
соль, перец

Лук  мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи.
Кальмар очистить.
Налить в кастрюлю 2 литра воды, закипятить, положить кальмара, варить 2 минуты. Вытащить и нарезать соломкой.
В бульон из под кальмаров положить нарезанный кусочками картофель, варить до готовности.
Положить в суп обжаренные лук и морковь, нарезанные кальмары, зелень, соль, перец.
Довести до кипения.

Суп куриный со щавелем

Курица
Щавель (свежий или консервированный)
Картошка
Морковь
Лук
Яйцо (у меня 2 шт)
Зелень, соль, специи.


Сварить куриный бульон, курицу разделить на кусочки и оставить в бульоне.
Добавить нарезанную кубиками картошку, натертую морковь и измельченный лук (можно немного обжарить).
Щавель нарезать (или готовый консервированный) выложить в кастрюлю.
Варить суп до готовности овощей.
Добавить взбитые яйца, постоянно мешая суп.
Суп посолить, добавить специи, нарезанную зелень. Варим 2-3 минуты.
Суп готов.
Подавать со сметаной.

Грибной суп с перловкой

300 гр грибов (свежих или замороженых)
0,5 ст. перловой крупы
5-6 картофелин
1 луковица
1 морковь
лавровый лист, перец горошек


Перловую крупу промыть и залить водой, дать постоять пару часов.
В кастрюлю налить 3 литра воды, положить грибы, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошек, посолить.
Добавить перловую крупу.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить до золотистого цвета.
Картошку нарезать кубиками.
Добавить кубики картофеля и лук с морковкой в кастрюлю, перемешать и варить ~20-25 минут, до полной готовности перловой крупы и до мягкости картофеля.
Подавать можно со сметаной.