Маринованные помидоры

В банку (у меня литровая) уложить морковную ботву (5-6 веточек), помидоры.
Залить кипятком, оставить на 20 минут.
Слить жидкость.
Добавить из расчета на 1 литр:
4 ст.л. сахара без горки
1 ст.л. соли с горкой
70 мл 9% уксуса (или 1 ч.л. уксусной эссенции)
Воду с солью и сахаром довести до кипения, добавить уксус, залить помидоры. Закатать.

Огурчики по-болгарски

На литровую банку

Огурцы
1 маленькая луковица
3 зуб чеснока
5 шт душистого перца
2 лавровых листа

Маринад: 
на 0,5 л воды
4 ч.л сахара
2 ч.л соли
4 ст.л. 9% уксуса


В банку положить луковицу, чеснок, перец и лавровый лист.
Сверху уложить огурцы.
Залить кипятком, оставить на 15 минут.
Слить воду, закипятить  и опять залить огурцы минут на 10.
Опять слить воду, приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар довести до кипения, добавить уксус. Залить огурцы горячим маринадом и закатать.

Морковный торт

Тесто:
3 яйца
140 гр подсолнечного масла
300 гр моркови
горсть изюма
1 ч.л соды
300 гр муки
щепотка соли
1 ч.л корицы
220 гр сахара


Крем:
100 гр сливочного масла
400 гр сливочного сыра (можно заменить мягким творогом)
150 гр сахара


Яйца взбить в пену, продолжая взбивать добавить масло.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить в яичную массу.
Изюм при необходимости вымочить, добавить в тесто.
Добавить сухие ингредиенты, хорошо вымешать.
Форуму смазать маслом, выложить тесто.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 40 минут (ориентируйтесь на вашу духовку, проверить готовность зубочисткой).
Можно выпекать в мультиварке Программа "Выпечка" 55 мин
Готовый корж остудить, разрезать на 3 части, прослоить кремом.

Пока печется корж, приготовить крем.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и сливочным сыром.
Промазать коржи, собрать торт, украсить по желанию.

Салат "Фасолька"

3 ст. фасоли (сухой)
0,5 кг моркови
0,5 кг перца сладкого
0,5 кг лука
1,5 кг помидоров
1 ст.л. соли
100 гр сахара
40 мл 9% уксуса
100 мл подсолнечного масла


Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности.
Лук нарезать, морковь натереть. Выложить в большую емкость и протушить около 30 минут (до готовности).
Добавить нарезанные ломтиками помидоры  и нарезанный соломкой перец.
Тушим минут 5, добавляем соль, сахар, уксус. Хорошо перемешать.
Добавить фасоль.
Тушить около часа.
Разложить горячим в стерильные банки, закатать.

Грибы маринованные

На 1  кг отваренных грибов
500 мл воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
50 мл 9% уксуса
5 гвоздик


Грибы перебрать, промыть, крупные нарезать помельче.
Отваривать грибы 30 минут, затем откинуть на дуршлаги хорошо промыть, дать стечь, взвесить.
Приготовить маринад: воду, соль, сахар и гвоздику довести до кипения. Добавить грибы.
После закипания проварить 5 минут, добавить уксус. Перемешать.
Разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть вверх ногами, укутать до полного остывания.

Таким же образом я закатываю опята и белые грибы.

Курица на хлебе

Продуктов берем в зависимости от порций

Куриное бедро
Хлеб белый
Лук
Специи


Бедрышки замариновать в любимых специях.
Хлеб нарезать на кусочки.
Лук нарезать полукольцами (по желанию можно немного обжарить).

Выкладываем на противень: кусочек хлеба, на него немного лука, сверху куриное бедрышко.
Запекать в духовке до готовности курицы.