Морковь пряная

500 гр моркови
2 ч.л. горчицы
1 ст.л лимонного сока
2 ст.л. подсолнечного масла
1,5 ст.л. меда
соль, перец по вкусу
петрушка


Морковь натереть на крупной терке.
В миске смешать горчицу, лимонный сок, мед, масло, соль, перец.
К моркови добавить нарезанную петрушку, заправить получившимся соусом.
Дать настояться минимум 30 минут.

Салат из свежей капусты

500 гр капусты
1 морковка
1 ст.л. сахара
0,5 - 1 ч.л. соли
2 ст.л. масла
1 ст.л. уксуса


Капусту шинкуем как можно тоньше.
Морковь натереть на терке.
Добавить соль, хорошо помять руками, чтобы выделился сок.
Добавить сахар, уксус и масло.
Хорошо перемешать.
Оставить в тепле часа на 2.

Салат "Фасолька"

3 ст. фасоли (сухой)
0,5 кг моркови
0,5 кг перца сладкого
0,5 кг лука
1,5 кг помидоров
1 ст.л. соли
100 гр сахара
40 мл 9% уксуса
100 мл подсолнечного масла


Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности.
Лук нарезать, морковь натереть. Выложить в большую емкость и протушить около 30 минут (до готовности).
Добавить нарезанные ломтиками помидоры  и нарезанный соломкой перец.
Тушим минут 5, добавляем соль, сахар, уксус. Хорошо перемешать.
Добавить фасоль.
Тушить около часа.
Разложить горячим в стерильные банки, закатать.

Салат Агеньчык

3 крупных морковки
1 луковица
1 банка горошка
майонез


Морковь отварить, нарезать кубиком.
Добавить мелко нарезанный лук, горошек.
Салат заправить майонезом.
Дать настояться пару часов.

Салат с печенью и мандарином

200 гр печени куриной
2 шт картошки (отварной)
1 шт морковь (отварная)
2 яйца (отварных)
1 луковица
2 шт мандарины (без косточек)
2 маринованных огурца (примерно 100 гр)
1 зуб чеснока
0,5 шт болгарского перца
2 ст.л. соевого соуса
майонез
сыр


Печень и лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде с добавлением соевого соуса. Остудить.
Огурец, яйца, картофель, морковь, мандарин, перец нарезать кубиками, добавить остывшую печень. Чеснок пропустить через пресс и добавить в салат.
Заправить салат майонезом, при желании украсить сверху сыром.

Салат с ветчиной и черносливом

250 гр ветчины (можно заменить вареной колбасой)
3 шт картофеля (отварного)
3 шт яиц (отварных)
80 гр чернослива
3 средних маринованнх огурца
200 гр консервированных грибов
100 гр сыра
майонез


Ветчину, картошку и огурцы нарезать небольшими кубиками.
Натереть сыр на крупной,  яйца на мелкой терке
Грибы крупные нарезать, мелкие - оставить как есть
Чернослив нарезать мелким кубиком.

Салат выкладывать слоями:
- картошка - майонез
- ветчина
- грибы
- сыр - майонез
- огурцы
- чернослив - майонез
- сверху посыпать яйцом

Салатику дать хорошо пропитаться.

Маринованные крабовые палочки

200 гр крабовых палочек
1 маленькая луковица
3 зуб чеснока
0,5 ст.л 9% уксуса
1 ст.л. соевого соуса
0,5 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. черного молотого перца



Крабовые палочки нарезать наискосок, луковицу разрезать на 4 части и каждую тоненькими полосочками. Чеснок нарезать тонкими пластинами.
Все ингредиенты сложить в миску, перемешать.
Поставить в холодильник минимум на 1 час.

Салат из морской капусты

250 гр морской капусты
3 яйца
1 банка кукурузы
2 маринованных огурца
1 луковица
соль
майонез


Яйца отварить, нарезать кубиком.
Огурцы нарезать кубиком.
Лук мелко покрошить.
Смешать все ингредиенты, если нужно посолить.
Заправить майонезом.

Салат из перловки с овощами на зиму

1 ст перловой крупы
1 кг перца
0,5 кг морковки
0,5 кг помидоров
0,5 кг лука
3 ст.л сахара
1 ст.л соли
350 мл воды
150 мл подсолнечного масла
0,5 ч.л перца черного молотого
5 ч.л уксуса 9%


Крупу промыть и залить водой на 2 часа.
Овощи очистить, морковь натереть на крупной терке, перец и помидоры нарезать кусочками, лук по желанию можно полукольцами, можно мелко.
В емкость для тушения наливаем воду и масло, доводим до кипения, добавляем морковь и лук, и тушим 10 минут.
Затем добавляем перловку и тушим еще 15 минут, периодически помешивать.
Затем добавляем помидоры, перец, соль, сахар и тушим еще 25 минут.
За 10 минут до конца варки добавляем черный перец и уксус.
Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Салат с кальмарами и пекинской капустой

400 гр.кальмаров
3 яйца
200 гр.пекинской капусты
1 луковица
майонез


Кальмары отварить в кипящей воде 40 секунд. Нарезать соломкой.
Яйца отварить, нарезать кубиками.
Пекинскую капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать.
Все смешать, заправить майонезом.

Салат с кальмарами

400 гр отваренных кальмаров
3 яйца
2 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
майонез
По желанию можно добавить свежий огурец.



Кальмары очищаем, моем и отвариваем в подсоленной кипящей воде 2 минуты.
Достаем, охлаждаем и нарезаем соломкой.
Яйца отварить и нарезать.
Сырки натереть на крупную терку.
Чеснок измельчить.
Огурец нарезать кубиками (если решили добавить).
Все перемешать, заправить майонезом.

Салат "Раковые шейки"

600 гр рыбы (у меня треска)
2 крупных морковки
пучок укропа
майонез

Рыбу отварить, разделить на волокна.
Морковь отварить, натереть на крупной терке.
Зелень укропа нарезать.
Все смешать, заправить майонезом.
Салату дать постоять ночь в холодильнике.

Салат с крабовыми палочками и помидорами

200 крабовых палочек
2 больших помидора
2 зубчика чеснока
майонез


Крабовые палочки нарезать наискосок.
Помидоры нарезать дольками.
Чеснок измельчить.
Заправить майонезом, перемешать.
При желании можно досолить и добавить перец.

Салат из помидоров с копченой колбасой

300 гр. помидоров
100 гр. копченой колбасы
50 гр лука
немного зелени
уксус

Помидоры нарезать дольками.
Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе минут на 15-20 (50 мл уксуса - 50 мл воды)
Колбасу нарезать кружочками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
К помидорам добавить лук, горячую колбасу вместе с выделившимся жиром.
Посыпать салат нарезанной зеленью, при необходимости досолить по вкусу.
Перемешать.

Салат "Тонечка"

2 болгарских перца
1 яблоко
200 гр. крабовых палочек
3 яйца
Майонез

Яйца отварить - нарезать.
Крабовые палочки - нарезать кубиками.
Перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
Яблоко натереть на крупной терке.
Все смешать и заправить майонезом.

Салат "Селедка под шубой"

Сельдь малосольная
1 луковица
2 картофелины
1 морковь
3 яйца
1 яблоко
1 свекла
майонез


Овощи и яйца отварить до готовности. натереть на крупную терку, не смешивая.
Селедку очистить от костей и кожуры. Нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
Салат выкладываться слоями:
Селедка - лук - картофель - майонез - морковь - яйца - яблоко - свекла - майонез.

Дать хорошо настояться в холодильнике.

Салат "Изумруд"

200 гр. крабовых палочек
1 банка кукурузы
1 луковица
3 яйца
майонез



Лук мелко нарезать.
Яйца отварить и нарезать.
Крабовые палочки нарезать.
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
Крабовые палочки - майонез
Лук - майонез
Кукуруза - майонез
Яйцо - майонез.
Сверху выложить киви нарезанное кружочками.

Салат из печени

Листья пекинской капусты
500 гр. куриной печени
1 луковица
1 морковь
3 яйца
3 маринованных огурца
соль, перец
майонез



Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле примерно 8-10 минут.
Лук и морковь почистить.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
Овощи обжарить до золотистого цвета.
Яйца отварить и нарезать кубиками.
Огурец нарезать соломкой или кубиками.

Печень, жареные овощи, огурец и яйца перемешать, немного посолить, поперчить. Добавить майонез.
Выложить готовый салат на листья пекинской капусты.

Салат из крекера

200 гр. печенья крекер
200 гр крабовых палочек
2 плавленых сырка
3 зубчика чеснока
2 яйца
зелень

Яйца отварить, натереть на терке.
Крабовые палочки нарезать.
Крекер немного поломать руками.
Сырки натереть, чеснок измельчить.
Все перемешать заправить майонезом.
Оставить в холодильнике пропитаться.

Пирог печеночный закусочный

1 упаковка готовых вафельных коржей
1 кг печени
1 крупная морковка
1 крупная луковица
2 плавленых сырка
2 яйца
100 гр сыра
2 зубчика чеснока
600 гр майонеза

Печенку сварить, остудить, натереть на терке или перекрутить в мясорубке. Перемешать с 300 гр майонеза.
Морковь натереть на терке, лук нарезать - обжарить  до золотистого цвета.
Яйца сварить. Натереть на крупной терке яйца и плавленые сырки, добавить измельченный чеснок и 200 кр майонеза.
Собирать торт слоями:
Вафельный корж смазать майонезом - печенка - морковь с луком
вафельный корж - майонез - яйца с сырком... и т.д.
Сверху должен остаться вафельный корж, Верх и бока обмазать майонезом и обсыпать натертым на мелкую терку сыром. Оставить пропитаться.