Говяжье вымя жареное

Вымя говяжье
соль, специи
яйцо


Вымя промыть, вымочить 6-8 часов, периодически сливая воду.
Отварить около 4 часов, пока не станет мягким.
Нарезать на порционные кусочки.
Яйцо взбить с солью и специями.
Каждый кусочек обмакивать в яйцо, затем в муку или сухари.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.


По вкусу напоминает свиные отбивные.

Блинчики с легким

Блинчики по вашему рецепту.

Начинка:

1 кг легкого
3-4 вареных яйца
3-4 луковицы

Легкое замочить в холодной воде на 1 час.
Затем промыть, залить водой и варить до мягкости.
Вареное легкое прокрутить на мясорубке, добавить измельченные вареные яйца, обжареный лук.
Посолить.
Начинка готова.


Так же можно приготовить говяжье вымя.
Вымочить в холодной воде 1 час, затем отварить до мягкости (часа 4 будет вариться).