Запеканка с баклажанами

4 баклажана
1 помидор
5 яиц
2 сосиски (можно без них)
2-3 ст.л муки
1 ст.л майонеза
зелень


Баклажаны нарезать соломкой, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Зелень нарезать, помидор нарезать небольшими кусочками, сосиски кружочками. Добавить к баклажанам, жарить до выпаривания жидкости. Посолить.
Приготовить смесь из яиц, муки и майонеза.
Начинку выложить в форму, залить яичной смесью и запечь в духовке.

Рисовая запеканка с кальмарами

200 гр.риса
500 гр.кальмаров
2 луковицы
50 г.сыра
200 гр.сметаны
соль, специи по вкусу


Рис отварить, посолить.
Кальмары очистить, отварить в кипящей подсоленной воде 30 секунд. Остудить, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле. Когда лук будет готов, добавить к нему кальмары, посолить, добавить специи, протушить минут 5.
Сыр натереть.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить рис, сверху кальмары с луком. Густо залить сметаной и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

А можно запекать в мультиварке минут 30 на программе "Выпечка".

Запеканка из фарша в мультиварке

1 кг фарша
1 яйцо (для фарша)
4 яйца сварить
1 морковка
1 луковица
1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты)
1 ст. риса
соль, перец, специи
майонез


Лук, морковь, помидор обжарить.
Обжаренные овощи соединить с фаршем, 1 яйцом, рисом, добавить соль, специи и 1.5 ст.воды. Перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить половину фарша.
Сверху вареные яйца, разрезанные на половинки и остаток фарша.
Готовить в режиме Выпечка 1час 10 минут.
Через 40 минут с начала выпекания смазать запеканку майонезом.




Мясной фарш(любой)-1 кг.+1 яйцо для фарша+4 яйца заранее сварить+1 морковь+1 луковица+1 помидор или 1 столовая ложка томатной пасты+1 стакан (200гр) риса+соль+ перец+ специи+ 1-1,5 стакана воды.Овощи(лук, морковь и помидор- спассировать в режиме-ЖАРКА.Затем соединить фарш, яйцо, рис(хорошо промыть и обдать кипятком), пассированые овощи,специи и воду.Чашу смазать маслом, положить половину фарша, затем вареные яйца и остаток фарша.Готовить в режиме ВЫПЕЧКА-1 час 10 минут.Через 30-40 минут с начала запекания смазать запеканку майонезом.После запекания посыпать зеленью.(если осталась вода -аккуратно слить!)

Банановая запеканка в мультиварке

3 банана
1 ст. молока
2 яйца
0,5 ст. манки

Яйца смешать с молоком, добавить манку.
Банан нарезать кубиками и добавить в молочную смесь, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить массу.
Программа "На пару" 40 минут.

Запеканка из фасоли

0,5 л банка фасоли
300 гр сала
2 луковицы
3 яйца
соль, перец по вкусу



Фасоль замочить на ночь (если забыли, не страшно).
Сварить фасоль, перемолоть блендером в пюре или перекрутить на мясорубке.
Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить минут 5-7, добавить нарезанный мелко лук и жарить до золотистого цвета.
Смешать пюре из фасоли, зажаренный лук с салом, яйца, добавить соль, специи.
Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 25-30 минут.

Творожная запеканка

500 гр творога (творог лучше братья в "колбаске" или протереть через сито)
3 ст.л сметаны
2 ст.л манки
3 ст.л. сахара
3 яйца
сухофрукты (в моем случае изюм и курага)



Сметану смешать с манкой и оставить минимум на 30 минут, для набухания.
Сухофрукты залить кипятком и оставить на 30 минут. Слить воду, немного обсушить, при необходимости нарезать.
Творог смешать с сахаром, добавить яйца, манку. Все хорошо перемешать.
Добавить сухофрукты, перемешать.
Выложить в смазанную форму, поставить в разогретую до 180 град духовку.
Выпекать до готовности (сверху будет золотистая корочка).

Подавать со сметаной или джемом.

Запеканка кабачковая

Этот рецепт у меня палочка-выручалочка, быстро, вкусно и продукты всегда под рукой...

Кабачек
Фарш (у меня куриный)
Соль, перец
лук, чеснок
2-3 ст.л. майонеза
3 ст.л. крахмала
сыр

Кабачки очистить, натереть на крупной терке, добавить фарш, лук, чеснок, майонез, крахмал. Посолить. Все перемешать и выложить в смазанную форму.
Поставить в разогретую духовку (у меня вышло 20 минут), затем вытащить посыпать натертым сыром и обратно в духовку до расплавления-зарумянивания сыра.
Приятного аппетита!