Картофель с грибами в мультиварке

1 кг любых грибов
2 луковицы
3 зуб.чеснока
1,5 кг картошки
200 гр сметаны
соль, специи


Я готовлю в мультиварке.

Лук нарезать полукольцами, чеснок через пресс или мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета.
Добавляем грибы и обжариваем, пока не выпарится жидкость.
Картошку режем крупными кусочками, добавляем к грибам.
Обжариваем до полуготовности картошки.
Добавляем сметану, соль, специи.
Закрываем крышку и ставим на Тушение минут на 20-25, до готовности картошки.

Жареный картофель с фаршем

300 гр фарша
6 картофелин
1 луковица
1,5 ст.л. томатной пасты
3 зуб чеснока
200 мл воды
соль, специи по вкусу


Картофель очистить, нарезать крупным кубиком.
Лук мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.

Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, добавить специи.
Добавить картофель, обжаривать минут 10 на среднем огне.
В воду добавить томатную пасту и чеснок, перемешать. Залить картофель получившимся соусом.
Все хорошо перемешать и тушить до готовности с закрытой крышкой.

Клецки картофельно-творожные

300 гр картошки
200 гр творога
1 яйцл
70 гр картофельного крахмала
щепотка соли
щепотка сахара


Картофель отварить (можно использовать вчерашнее пюре), приготовить пюре.
Добавить яйцо и творог, перемешать.
Добавить соль, сахар и крахмал. Тщательно перемешать и поставить тесто в холодильник минут на 20.
Из готового теста скатываем шарики размером с грецкий орех.
Отварить в кипящей подсоленной воде, аккуратно помешивая, пока не всплывут.
Уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
Подавать с маслом или сметаной.

Бутерброды с жареной картошкой

Батон
1 картофелина сырая
1 сырое яйцо
соль


Батон нарезать ломтиками.
Картошку натереть на мелкую терку, посолить. Дать постоять, слить жидкость.
Добавить к картошке яйцо, перемешать.
На кусочки батона наложить картошку.
Обжаривать с двух сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Вкусные как горячие, так и холодные.

Блинчики из картофельного пюре

4 средних картофелины
250 мл молока
250 гр муки
3 яйца
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. масла
соль, сахар по вкусу
зелень


Картофель очистить, разрезать на 4 части, залить водой, посолить и отварить до готовности.
Готовую картошку потолочь (пропустить через мясорубку, измельчить блендером и т.п.) вместе с водой в которой варилась, немного остудить.
Добавить муку, яйца, подогретое молоко, измельченный чеснок, сахар, масло.
Замешать негустое тесто, оставить минут на 15-20.
Жарить блинчики на разогретой сковороде до хрустящей золотистой корочке с двух сторон.
Переворачивать аккуратно - рвутся, блинчики очень нежные.

Овощи с фаршем в мультиварке

Продукты "на глаз"
Фарш по вкусу
Лук
Морковь
Картошка
Кабачок
Тыква
Перец
Помидор

Лук и морковь обжарить, добавить фарш и все вместе немного обжарить.
Добавить нарезанные кубиками овощи, посолить, добавить специи.
Включить программу "Тушение" 1 час 30 минут.

Картофельная "бабка" в мультиварке

картофель
морковь
лук
мясо
грудинка жирная
соль, специи по вкусу


Картофель и морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать.
Мясо и грудинку нарезать мелкими кусочками.

В чашу мультиварки налить масло, положить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
Программа "Жарка" 20 минут.
Добавить грудинку, чтобы пустила жир.
Добавить мясо, немного обжарить.
Выложить картофель (сок не сливать!!!) и морковь, посолить, добавить специи.
Хорошо перемешать.
Программа "Выпечка" 1 час.

Картошка с осьминожками

1 кг замороженных осьминогов
1 кг картошки
2 крупные луковицы
2 крупные морковки
соль, перец горошком, лавровый лист
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст. белого вина


Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
Морковь очистить, нарезать крыпными кружочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Осьминожки отварить в кипящей воде 2-3 мин.
Картошку, морковку, лук выложить на противень, сверху положить осьминожков.
Посолить, добавить перец, лавровый лист.
Масло смешать с вином и залить картошку.
Противень закрыть фольгой, поставить в духовку разогретую до 180 град примерно на 30 минут (до готовности картошки).
Затем снять фольгу и оставить еще минут на 5-10.

Картофельная фокачча

3 гр. сухих дрожжей
250 гр муки
150 гр. картофеля
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л масла
200 мл воды

сухие прованские травы по желанию

Картофель отварить и сделать пюре (без комочков), остудить.

В миску положить дрожжи, соль, сахар, влить теплую воду. Размешать, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде. Всыпать муку, замесить некрутое тесто.
Затем добавить остывшее картофельное пюре, еще раз вымесить.

Поставить тесто в теплое место примерно на 1 час, чтобы увеличилось в 2 раза.

Готовое тесто выложить на смазанный противень, разровнять.

Сверху сделать углубления и полить тесто подсолнечным маслом, размазать по поверхности. По желанию можно посыпать смесью прованских трав, чесноком или сыром.

Дать тесту постоять 15 минут.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Я нашла для себя более легкий способ приготовить тесто.

Все ингридиенты сложить в ведерко ХП, программа Пельмени (20 минут). Затем переложить в миску и поставить в МВ на 10 сек на полную мощность, оставить на 10 мин, затем опять 10 сек... и тесто готово.

Драники (картофельные оладьи)

10 средних картофелин
2 яйца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу


Картофель почистить, натереть на мелкую терку (или на комбайне на терке для драников).
Натертую картошку залить водой, слить воду через друшлаг в чистую посуду, чтобы осел крахмал.
Лук и чеснок перемолоть в комбайне или натереть на мелкую терку.
В отжатую картошку добавить яйца, соль, перец, лук, чеснок.
Слить воду с крахмала (он останется плотной массой на дне емкости) и добавить к картошке.
Хорошо перемешать и жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом до золотистого цвета.

Вареники с картошкой

Тесто:
450 гр муки
0,5 ч.л. соли
2 яйца
160 мл воды

Начинка:
5-6 крупных картофелин
2 луковицы
70-100 г сливочного масла
молотый перец
соль

По желанию можно добавить грибы.


Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде.
Воду слейте, положите в кастрюлю сливочное масло и сделайте пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. По желанию добавить грибы.
Картофельное пюре поперчить и перемешать с луком.

Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.
Добавить яйца и муку.
Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.
Раскатать тесто, вырезать кружочки. На середину кружочка положить чайную ложку начинки.
Края тщательно залепить.

Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.

Подавать можно со сметаной, маслом или шкварками из сала.


Начинка может быть любая, по вашему вкусу.

Жареный картофель с зернами горчицы

Отобрать мелкую каротошку (чем меньше картошка, тем вкуснее). Хорошо помыть (не чистить!!!).
Жарить на сковородке до готовности.
Посолить, поперчить, добавить горчицу с зернами ( у меня Дижонская) минут 5 прожарить.
Посыпать зеленью по желанию.

Куриные отбивные в картофельной стружке

На 2 куриных филе:
2 картофелины, 1 яйцо, растительное масло для жарки, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
1.Куриное филе отбейте, посолите, поперчите.
2.Сырую картошку очистите, натрите на крупной тёрке.
3.Отбитое филе обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в тёртой картошке.
4.Выложите отбивные на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарьте с двух сторон на среднем огне по 10-15 минут, не закрывая крышку.

Чипсы картофельные в микроволновке

Картошку хорошо помыть, можно почистить, а можно и так оставить.
Нарезать тонкими ломтиками, но не очень тонко. Посыпать специями-травками по вкусу.
Выложить на смазанное маслом блюдо в один слой и жарить 3-5 минут (до золотистого цвета) на полной мощности в микроволновке.