Цукаты из тыквы

1 кг тыквы
1 кг сахара
1 апельсин
1 палочка корицы (можно заменить молотой по вкусу)
2 шт гвоздики
700 мл воды


Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки.
Мякоть нарезать на кусочки примерно 1*2 см.
Сварить сироп из сахара и воды.
Добавить в сироп кусочки тыквы, корицу и гвоздику.
Из апельсина выжать сок и вместе  с цедрой добавить к тыкве.
Варить после закипания 5 минут. Охладить.
И так повторить еще 3 раза. Закипятить - варить 5 минут - остудить.
Затем кусочки тыквы выложить на пергамент (силиконовый коврик и т.п.).
Сушить любым удобным способом - в духовке разогретой до 60 град, сушилке или при комнатной температуре.
Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре.

Тыквенный манник в мультиварке

150 гр тыквенного пюре
1 ст манки
3 ст.л. муки (с верхом)
50 мл растительного масла
100 мл йогурта
100 гр сахара
1 ч.л. соды
2 яйца
корица молотая (по вкусу)
гвоздика молотая (по вкусу)


Из тыквы сделать пюре (я нарезала на кусочки и поставила в микроволновку до готовности, затем сделала блендером пюре), если образуется жидкость - слить, она нам не нужна, пюре должно быть довольно сухое.
Пюре смешать с манкой, добавить масло и йогурт, перемешать и оставить на 10 - 15 минут.
Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Добавить муку и специи, соду, перемешать.
Объединить обе смеси, хорошо перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, включить на 5 минут программу "Подогрев", затем выложить тесто и включить программу "Выпечка" 50 минут.
После завершения программы оставить манник на 10 минут в мультиварке с закрытой крышкой.

Пудинг из тыквы и рыбы

0,5 кг филе рыбы
0,5 кг тыквы
1 большая луковица
2 ст.л. манки
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
соль, перец

Тыкву натереть на терку и немного проварить (я ставлю в микроволновку минут на 10).
Луковицу и рыбу перекрутить на мясорубке (я кладу в комбайн и перемалываю), добавить проваренную тыкву, манку, масло, яйца, посолить, добавить перец.
Все хорошо перемешать (можно миксером или в комбайне).
Выложить в смазанную форму и запекать в духовке при температуре 180 град. 30-40 минут.

Суп-пюре из тыквы

600 гр. очищенной тыквы
2 шт. картофеля
1 морковка
1 стакан воды
200 мл сливок
30 гр. сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу

Очищенные тыкву, картофель и морковь нарезать кубиками или натереть на терке и сложить в кастрюлю.
Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.
Добавить сливочное масло, сливки, соль, перец, специи.
Довести суп до кипения.