19 марта 2013 г.

Десерт

Овсяное печенье
замороженные ягоды
йогурт


Печенье измельчить в блендере
Мороженые ягоды (не размораживая) измельчить в блендере.

Выложить слоями: печенье-ягоды-йогурт, печенье-ягоды-йогурт

16 марта 2013 г.

Салат с печенью трески

Баночка печени трески (у меня 230 гр)
400 гр картошки
200 гр морковки
200 гр маринованных огурцов (можно соленые)
4 яйца
майонез



Картошку, морковь и яйца отварить.
Картошку нарезать кубиками.
Морковь и яйца натереть на крупной терке.
Огурцы нарезать кубиками.
С печени трески слить масло, размять вилкой.
Все смешать, заправить майонезом.

15 марта 2013 г.

Салат "Цезарь"

У меня упрощенный вариант салата

Салат или пекинская капуста (порвать руками или нарезать)
Куриная грудка (отварная или обжареная)
Сухарики (из батона или белого хлеба)
Соус (или майонез, или готовый соус Цезарь)
Сыр

В таком порядке укладываем в порционные тарелки слоями.


Соус можно приготовить самим:

2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Растереть желтки с горчицей, добавить лимонный сок и уксус, масло. Посолить, поперчить. Соус готов.

Рулетики из пиццы


Тесто:
0,5 ч.л. сухих дрожжей
300 гр муки
1 ч.л. соли
0,5 ст. л сахара
1 ст.л. масла
200 мл воды




Все сложить в ведерко ХП, программа "Пицца".
Раскатать тесто, смазать кетчупом или томатной пастой, положить ветчину (колбасу-сосиски - по желанию), сверху присыпать тертым сыром.
Свернуть рулетом. Разрезать на кусочки.
Выложить срезом на противень, запекать в духовке до золотистого цвета.

Борщ

Мясо с косточкой
Картошка
Морковка
Лук
Свекла
чеснок
сало соленое
соль, специи


Сварить мясной бульон.
Достать мясо, освободить от костей, нарезать.
Картошку целиком бросить в бульон, сварить до полуготовности. Натереть на крупной терке и положить обратно в бульон.
Морковь натереть и положить в бульон.
Положить в кастрюлю нарезанной мясо.
Свеклу нарезать тонкой соломкой.
Сало нарезать мелкими кусочками и потолочь в ступке с чесноком. Обжарить на сковороде.
Бросить свеклу в кастрюлю, варить до полуготовности.
Бросить жареное сало.
Специи, соль.

Проварить все еще минут 10. Выключить, дать немного постоять... борщ готов.

12 марта 2013 г.

Котлеты с яйцом

Фарш по вашему рецепту.
Яйца вареные.



Яйца разрезать пополам.
Взять кусочек фарша, завернуть в него яйцо, сформировать котлету.
Обвалять в муке, жарить до золотистого цвета.

Можно сделать рулет: положить длинную полосу фарша, затем в ряд яйца, сверху опять фарш, сформировать рулет. Выпекать в разогретой духовке.

Аджарские хачапури (лодочки)

Тесто:
2 ч.л. сухих дрожжей
400 гр муки
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
1 яйцо
200 мл воды

Начинка:
Сыр сулугуни или любой твердый сыр, натереть на терку.

5-6 яиц (в зависимости сколько штук хачапури будете делать)


Все ингридиенты для теста сложить в ведерко ХП, программа "Тесто".
Или замесить вручную дрожжевое тесто, дать подойти.


Разделить готовое тесто на 5-6 частей.
Каждую растянуть лепешкой диаметром примерно 15 см, густо посыпать сыром.
Каждую лепешку с двух сторон свернуть рулетиком к середине, края защипнуть так, чтобы получилась лодочка.
Дать подойти, смазать яйцом.

Выпекать в разогретой духовке до готовности булочек, затем вытащить противень вбить в каждую булочку по яйцу (желток должен остаться целым), немного посолить.
Поставить обратно в духовку, чтоб белок схватился, а желток остался жидким.
Достать готовые хачапури, в каждую положить по кусочку сливочного масла.



Отрывать руками кусочки булки, макая в желток... вкуснота....

10 марта 2013 г.

Бисквитный рулет

4 яйца
1 ст. муки
1 ст. сахара


Белки отделить от желтков.
Желтки взбить до бела с 0,5 ст. сахара.
Белки взбить в пену, добавить оставшийся сахар, взбить до крепкой густой пены.
Аккуратно добавить белки к желткам.
По ложке добавить муку.
Хорошо перемешать. Тесто получается легкое, воздушное.
Осторожно переложить в смазанную форму (если это будет торт) или на противень (если будет рулет).
Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин.

Оформить по желанию.

Орешки со сгущенкой

3 ст.муки
0,5 ст.сахара
2 яйца
1/4 ч.л.соды (гашеной)
1/4 ч.л. соли
200 гр. маргарина

для крема:

100 гр. сливочного масла
1 б.вареной сгущенки

Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, соль, все смешать.
После добавить соду, гашеную уксусом, затем добавить муку и замесить тесто - не крутое, оно получится немного мягким и поставить в холодильник минут 30-40 для того,что бы тесто охладилось.
Достать тесто из холодильника, скатать небольшие шарики, размером примерно с виноградину.
Орешницу разогреть.
Кладем в каждую ячейку по кусочку теста, форму закрываем и выпекаем половинки орешков.
Когда все половинки выпечены, дать им остыть, после обломить все неровные края. Раскрошить их при помощи скалки в мелкую крошку.
Приготовить крем: смешать банку вареной сгущенки со 100 гр. мягкого сливочного масла, высыпать туда крошку, можно добавить дробленый орех или по целому в каждый орешек при сборке.
Собрать орешки, закладывая в каждую половинку по чайной ложке крема и затем соединяя их.