Абрикосовый сок с мякотью

2 кг спелых абрикосов
300 гр сахара
1 ст воды


Абрикосы вымыть, удалить косточки.
На дно широкой кастрюли налить 1 ст.воды, как только вода закипит, выложить в нее абрикосы и варить на маленьком огне минут 10-15 или пока абрикосы не станут мягкими.

Дальше нужно перетереть абрикосы через сито, я просто все взбиваю блендером.
Засыпать сахар в пюре, прокипятить минут 5.
Разливаем в стерилизованные банки, закатываем.
Готовый сок хранится хорошо, получается концентрированным, поэтому пить лучше предварительно разведя водой.

Джем - желе из черной смородины

На 11 стаканов черной смородины
8 стаканов сахара
2 стакана воды


Из 2 стаканов воды и 4 стаканов сахара сварить сироп. Добавить в него 11 стаканов смородины.
Довести до кипения, кипятить 5 минут, добавить оставшийся сахар, перемешать, снять с огня и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать и поставить вверх дном до остывания.
Джем получается очень густой, а аромат какой...

Желе из замороженой клубники

3 ст. л. желатина быстрорастворимого
3 ст. кипятка
4 ст.л. сахара
1 ст. сока клубники
ягоды клубники



3 ст.л.быстрорастворимого желатина залить 3 ст. кипятка, добавить сахар, оставить до растворения желатина, периодически помешивая.
Ягоды клубники разморозить, получившуюся жидкость (1 стакан) добавить к растворенному желатину.
Разлить по формам и положить ягоды клубники.
Поставить в холодильник до застывания.

Десерт

Овсяное печенье
замороженные ягоды
йогурт


Печенье измельчить в блендере
Мороженые ягоды (не размораживая) измельчить в блендере.

Выложить слоями: печенье-ягоды-йогурт, печенье-ягоды-йогурт

Песочный заливной пирог с ягодами

Песочное тесто:
мука - 250 гр,
маргарин - 100-150 гр,
сахар - 2-3 столовых ложки,
щепотка соли,
1 яичный желток

Заливка:
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 2-3 столовых ложки,

картофельный крахмал - 2 столовых ложки
Ягоды - 1,5-2 ст

Приготовить песочное тесто: растереть маргарин с сахаром, добавить яйца, муку и щепотку соли. Замесить тесто. Немного охладить, затем раскатать и выложить в форму, формируя бортики.
Накалоть вилкой и отправить в разогретую духовку на 10-15 мин, что бы образовалась корочка, не румяная.
Ягоды промыть, обсушить и обвалять в крахмале.
Приготовить заливку: взбить вместе все ингредиенты.
Достать подпеченую основу пирога, выложить в нее ягоды и посыпать сахаром(можно и без него), залить заливкой и отправить в духовку еще на 25 минут.
Затем дать пирогу остыть и вынуть из формы.