Кексы с кабачком и колбасой

300 - 350 гр кабачка
70 - 100 гр колбасы
1 ст муки
2 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли


Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить яйца, натертый на крупной терке кабачок (отжать сок) и мелко порезанную колбасу. Замесить тесто.
Смазать растительным маслом формочки.
Выложить тесто в формочки и выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Кексы с бананом

Тесто:
1 яйцо
0,5 ст сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. разрыхлителя
0,5 ст молока
0,5 ст масла
2 ст муки

2 банана

Бананы нарезать на кружочки ( не тонко)

Ингридиенты для теста смешать до однородной массы (получится густое тесто).

Выложить в формочку для кекса ложку теста, сверху кружочек банана, сверху еще ложку теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Кекс с вишнями и шоколадом

4 яйца
1,5 ст. муки
2/3 ст. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. растительного масла
3 ст.л. какао
1/3 ст. молока
150 гр вишни без косточек
ванилин

Шоколадная глазурь: сметана+какао+масло+сахар (примерно все по 2 ст.л)

Смешать яйца, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель и ванилин. Часть теста вылить в форму. В оставшееся тесто добавить какао и молоко.
Темное тесто аккуратно вылить на светлое, чтобы тесто не перемешалось.
На тесто равномерно выложить вишню и притопить ее, чтобы вишня находилась и в белом и в темном тесте.
Выпекать в предварительно разогретой духовке.
Полить шоколадной глазурью.

Я всегда делаю двойную порцию.

Апельсиновые маффины

1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки


С апельсина снять цедру и натереть на терке.
Из мякоти выжать сок (я не выжимала, у меня было 2 мандарина... очистила их и порезала кусочками)
Маргарин растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца. Перемешать.
Добавить цедру и сок апельсина.
Добавить муку и разрыхлитель (соду). Перемешать.
Разложить на 2/3 по формочкам .
Выпекать в разогретой до 180 град духовке 15-20 минут.

Классические маффины

250 гр муки
120 гр сахара
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
100 мл растительного масла
100 мл молока

Начинка может быть любая (шоколад, ягоды, сгущенка...)


Все ингридиенты перемешать, выложить в формочки и в разогретую до 180 град. духовку на 15-20 мин.

Шоколадные кексы

150 гр маргарина
150 гр сахара
100 мл молока
5 ст.л. какао
2 яйца
1 ч.л. гашеной соды
200-250 г муки

Маргарин, сахар, молоко, какао перемешать и довести до кипения. Остудить.
Смешать с яйцами, добавить соду и муку.
Вымесить не очень густое тесто. Разложить в формочки на 2/3 и выпекать в разогретой духовке минут 20-25.
Сверху можно украсить кремом.