Компот из красной смородины

На 3 литровую банку

3 ст. красной смородины
1 ст. сахара
0,5 апельсина


Ягоды помыть, по желанию можно перебрать от веточек.
Апельсин разрезать кружочками.
Сложить в банку, залить кипятком, оставить минут на 20.
Слить воду, добавить сахар, довести до кипения.
Залить сироп в банки и закатать.

А-ля текила

0,5 л. водки
35 гр свежего листа алоэ
1 ч.л. сахара


Алоэ мелко нарезать, залить водкой, добавить сахар.
Настаивать 2 недели в темном месте.

Кисель

Из 1.5 л воды сварить компот по вкусу добавить ягоды и сахар. Процедить от ягод или взбить блендером.
В 0.5 л воды добавить 4 ст.л. c горкой крахмала, размешать.
Тонкой струйкой вливать крахмал в кипящий компот, постоянно помешивая.
 Довести до кипения.
Кисель получается не очень густой, если хочется погуще, нужно увеличить количество крахмала.

Вишневый ликер

Этот ликер можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных.



600 гр вишни
800 мл водки
300 мл молока
700 гр сахара
300 мл воды


Ягоды отделить от косточек.
Косточки разбить или немного перемолоть.
Залить ягоды и косточки водкой и оставить на 10 дней в темном месте.
Добавить молоко (чтобы нейтрализовать синильную кислоту содержащуюся в косточках).
И поставить еще на 5 дней.
Сахар смешать с водой, закипятить и остудить.
Процедить вишневую настойку, добавить сахарный сироп. Перемешать и все готово.

Вкус довольно сладкий, по желанию можно добавить еще немного водки, но мы не добавляем, нам так нравится.

Банановый ликер

3 спелых больших банана
1 банка сгущеного молока
2 яйца
150 мл молока
250-300 мл водки


Бананы очистить, нарезать кусочками, добавить сгущенку, яйца и молоко, взбить миксером (блендером) воднородную массу. Добавить водку.
Процедить через сито. Разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Можно употреблять сразу, а можно дать настояться.

Горячий шоколад

3 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
20 гр. сливочного масла
100+150 мл. молока
1 ст.л. без горки крахмала


Смешиваем в миске какао, сахар, порубленное масло, сверху заливаем 100 мл. молока.
Миску лучше взять с запасом - смесь скорее всего успеет закипеть, может перелиться через край.

Ставим на 1 минуту в микроволновку на макс.мощности, крышкой не накрывать - всё равно не брызгает.
Через минуту вынимаем, хорошо перемешиваем, ставим ещё на минуту. И так пока какао и сахар полностью не растворятся без комочков. Когда масса стала полностью однородной, достаём её из микроволновки.
Смешиваем в стакане ещё 150 мл. молока и 1 ст. ложку без горки крахмала, хорошо промешиваем - чтобы не было комочков. Как раз за это время шоколадная смесь немного остыла, вливаем в неё крахмальное молоко и перемешиваем.

Ставим опять в микроволновку на 2 минуты. Проверяем заварился ли крахмал. Если недостаточно - ещё на минуту.

Горячий шоколад готов.

Виноградное вино

1 л мздры (перетертый виноград)
0,5 л воды
480 гр. сахара


Виноград отделить от веточек, НЕ МЫТЬ!!! перекрутить (перетереть... кому как удобней).
Сахар растворить в воде, залить все в канистру (бутлю у кого что есть) одеть резиновую перчатку и оставить... сначала перчатка сильно надуется, вино начнет "бродить".
Когда перчатка сдулась, вино процедить, слить в канистру и оставить на 10-15 дней, затем еще раз процедить... если все правильно сделали (в смысле, хорошо процедили) вино станет светлым, без мути.
Все... можно дегустировать 

Лимонный ликер "Лимончелло"

Вкусный домашний ликер, приготовленный на основе рецепта итальянского ликера "Лимончелло"! Это очень вкусно!


150 гр. воды, 200 гр. сахара - варим сироп, должен покипеть минут 5.

6 лимонов (лимоны нужно выбирать тонкокожие и чем ароматнее - тем вкуснее ликер) моем, перекручиваем через мясорубку вместе с кожурой
Затем лимонную кашицу добавляем в теплый сироп и тщательно перемешиваем
Добавляем бутылку водки емкостью 0,7, опять хорошенечко перемешиваем и переливаем в стерелизованные банки или бутылки! у меня получилась 2-х литровая банка! выдерживаем месяц в темном, прохладном месте, первую неделю раз в день встряхиваем наш ликерчик!
Через месяц получаем полезный алкогольный напиток, так как он содержит кучу витамина С!
Ликер подается в сильно охлажденном виде!)Из морозилки)

Ликер "Бейлиз" домашний

180 мл водки,
1 банка сгущенного молока,
1 пакетик ванильного сахара,
2 ст.л. растворимого кофе,
400 мл шоколадного молока

Все вылить в емкость, перемешать миксером (я взбивала блендером). Ликер готов.
Можно хранить в холодильнике 2-3 недели.