Омлет с баклажанами

Ингредиенты на 1 порцию.

1 баклажан
1 яйцо
соль
зелень по вкусу.

мука для панировки

Баклажаны нарезать ломтиками (кружочками, кому как нравится) толщиной 0,5 см.
Отвариваем в кипящей подсоленной воде около 2 минут.
Выложить баклажаны на бумажное полотенце и дать стечь лишней жидкости.
Обвалять каждый кусочек баклажана в муке и обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета с двух сторон.
Яйцо взбить с солью.
Когда подрумянилась вторая сторона баклажанов, выливаем взбитое яйцо и так же до золотистого цвета с двух сторон.

В принципе, омлет готов.
А можно приготовить 3 таких омлетика и прослоить зеленью  с чесночком

Омлет в мультиварке

Омлет можно готовить с любой начинкой, а можно и без. Главное до того, как налить яичную смесь, ведерко нужно прогреть.

У меня омлет с колбасой и зеленым луком.
Колбасу нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
Обжарить колбасу и лук на программе "Жарка" до золотистого цвета колбасы.

Яиц берете по желанию, чем больше яиц, тем пышнее омлет.
На 1 яйцо добавляем 0,5 яичной скорлупы молока. Смесь не взбивать, а просто перемешать вилкой.
По желанию можно добавить сыр.

Вылить яичную смесь в разогретое ведерко мультиварки.
Программа "Выпечка" 20 минут.

Пирог с луком и яйцом

450 мл кефира
3 яйца
1 ч.л. соды
щепотка соли
2 ст. муки
сливочное масло

Начинка:
2 яйца
пучок зеленого лука
соль, перец



В кефир добавить яйца, соль, соду - перемешать. Добавить муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Вареные яйца натереть на крупной терке, зеленый лук нарезать. Яйца перемешать с луком.

В смазанную форму выложить половину теста, сверху начинку, на начинку положить кусочки сливочного масла, Сверху выложить оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

Омлет "Пуляр"

5 яиц
соль по вкусу
2 ст.л сливок (не обязательно)
сливочное масло



Белки отделить от желтков.
Желтки посолить, немного взбить и вылить на разогретую, смазанноую сливочным маслом сковороду.
Сливки немного взбить, вылить на "схватившиеся" желтки.
Белки посолить и взбить в крепкую пену. Выложить на желтки, разровнять лопаткой.
Сделать маленький огонь, крышкой НЕ накрывать.
Чтобы проверить, готов ли омлет, нужно коснуться белковой массы пальцем, белок станет упругим и  не должен прилипать к пальцам.
Разрезать омлет пополам и сложить половинки друг на друга белком внутрь.