28 февраля 2014 г.

Пирог со скумбрией




~ 1 кг скумбрии
зеленый лук (по вкусу)
соль, перец.

Тесто:

2 яйца
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
1 ч.л. соды гашеная уксусом
10 ст.л. с горкой муки



Скумбрию разделать на филе (убрать кости и кожу), нарезать полосками примерно в 1 см.
Сложить в миску, посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Все ингридиенты для теста смешать, по консистенции получится, как густая сметана.

В смазанную форму вылить половину теста.
К скумбрии добавить лук, перемешать и выложить на тесто.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке примерно 1 час.



23 февраля 2014 г.

Картошка с осьминожками




1 кг замороженных осьминогов
1 кг картошки
2 крупные луковицы
2 крупные морковки
соль, перец горошком, лавровый лист
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст. белого вина


Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
Морковь очистить, нарезать крыпными кружочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Осьминожки отварить в кипящей воде 2-3 мин.
Картошку, морковку, лук выложить на противень, сверху положить осьминожков.
Посолить, добавить перец, лавровый лист.
Масло смешать с вином и залить картошку.
Противень закрыть фольгой, поставить в духовку разогретую до 180 град примерно на 30 минут (до готовности картошки).
Затем снять фольгу и оставить еще минут на 5-10.


Торт из печенья с бананами (без выпечки)


Рецепт для очень ленивых.

1 кг песочного печенья
5 бананов
500 гр сметаны
1 ст. сахара
молоко
шоколад


Бананы нарезать кружочками.
Сметану перемешать с сахаром до растворения сахара.

Каждую печеньку обмакнуть в молоко и выложить слоем на тарелку, сверху смазать сметанным кремом, уложить слой бананов. Опять смоченные в молоке печеньки-сметанный крем-бананы... и так, пока не закончится печенье.
Сверху торт обмазать сметанным кремом, можно посыпать натертым шоколадом.
Дать немного пропитаться.

Вместо бананов можно взять другие фрукты.









Банановый ликер




3 спелых больших банана
1 банка сгущеного молока
2 яйца
150 мл молока
250-300 мл водки


Бананы очистить, нарезать кусочками, добавить сгущенку, яйца и молоко, взбить миксером (блендером) воднородную массу. Добавить водку.
Процедить через сито. Разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Можно употреблять сразу, а можно дать настояться.




Маринованные кальмары



1 кг кальмаров
3 крупные морковки
2 крупные луковицы

Заливка:
2 ст.л. масла
60 мл уксуса
4 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
4 шт гвоздики
по 8 шт перца черного и душистого


Кальмары почистить, промыть и обжарить на подсолнечном масле, остудить и нарезать кольцами (или соломкой, как больше нравится).
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, остудить и добавить к кальмарам.
Морковь нарезать тонкой соломной и добавить к кальмарам.
Приготовить заливку: в 2 ст. воды положить сахар, соль, паприку, перец, гвоздику - довести до кипения и кипятить 15 минут, остудить. Добавить уксус и масло.
Добавить заливку в кальмарам, перемешать и поставить в холодильник на 24-48 часов.






Коврижка чайная



1 ст. чайной заварки
1 ст. сахара
1 яйцо
1 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. гашеной соды
2 ст.л. варенья
1.5 ст. муки

Заварить крепкую заварку (2 ст.л. на стакан воды), остудить.
Яйцо размешать с сахаром, добавить варенье, соду, масло, хорошо перемешать.
Налить половину заварки, добавить муку, хорошо вымешать тесто и добавить оставшуюся заварку.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Выложить тесто в смазанную форму, выпекать в разогретой до 180 град. духовке 40-50 минут.





11 февраля 2014 г.

Картофельная фокачча




3 гр. сухих дрожжей
250 гр муки
150 гр. картофеля
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л масла
200 мл воды

сухие прованские травы по желанию



Картофель отварить и сделать пюре (без комочков), остудить.
В миску положить дрожжи, соль, сахар, влить теплую воду. Размешать, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде. Всыпать муку, замесить некрутое тесто.
Затем добавить остывшее картофельное пюре, еще раз вымесить.

Поставить тесто в теплое место примерно на 1 час, чтобы увеличилось в 2 раза.

Готовое тесто выложить на смазанный противень, разровнять.
Сверху сделать углубления и полить тесто подсолнечным маслом, размазать по поверхности. По желанию можно посыпать смесью прованских трав, чесноком или сыром.
Дать тесту постоять 15 минут.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.


Я нашла для себя более легкий способ приготовить тесто.
Все ингридиенты сложить в ведерко ХП, программа Пельмени (20 минут). Затем переложить в миску и поставить в МВ на 10 сек на полную мощность, оставить на 10 мин, затем опять 10 сек... и тесто готово.





3 февраля 2014 г.

Желе из замороженой клубники





3 ст. л. желатина быстрорастворимого
3 ст. кипятка
4 ст.л. сахара
1 ст. сока клубники
ягоды клубники



3 ст.л.быстрорастворимого желатина залить 3 ст. кипятка, добавить сахар, оставить до растворения желатина, периодически помешивая.
Ягоды клубники разморозить, получившуюся жидкость (1 стакан) добавить к растворенному желатину.
Разлить по формам и положить ягоды клубники.
Поставить в холодильник до застывания.

1 февраля 2014 г.

Драники (картофельные оладьи)



10 средних картофелин
2 яйца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу


Картофель почистить, натереть на мелкую терку (или на комбайне на терке для драников).
Натертую картошку залить водой, слить воду через друшлаг в чистую посуду, чтобы осел крахмал.
Лук и чеснок перемолоть в комбайне или натереть на мелкую терку.
В отжатую картошку добавить яйца, соль, перец, лук, чеснок.
Слить воду с крахмала (он останется плотной массой на дне емкости) и добавить к картошке.
Хорошо перемешать и жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом до золотистого цвета.