16 ноября 2016 г.

Запеканка с баклажанами






4 баклажана
1 помидор
5 яиц
2 сосиски (можно без них)
2-3 ст.л муки
1 ст.л майонеза
зелень


Баклажаны нарезать соломкой, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Зелень нарезать, помидор нарезать небольшими кусочками, сосиски кружочками. Добавить к баклажанам, жарить до выпаривания жидкости. Посолить.
Приготовить смесь из яиц, муки и майонеза.
Начинку выложить в форму, залить яичной смесью и запечь в духовке.

Булочки с сиропом






2,5 ч.л дрожжей
370 гр муки
1 ч.л. соли
70 гр сахара
1 яйцо
40 гр масла
210 мл молока

Сироп (у меня тыквенный)


Все сложить в ведерко ХП, программа "Тесто" 2 часа 20 минут.
Из готового теста скатываем 18 равных шариков и оставляем минут на 15.
Форму смазать маслом.
Берем по 4 шарика. Каждый раскатываем в лепешку примерно 10 см в диаметре.
Складываем раскатанные лепешки, заходя одна на другую.
Разрезаем по длине полоски.
Сворачиваем сначала одну половину, затем другую.
Получается 2 цветочка.
Выкладываем их срезом вниз в форму.
Так же поступаем с остальным тестом.
Даем подняться булочкам минут 30-40.
Смазываем сверху сиропом и отправляем в разогретую до 180 град духовку.
Выпекать до золотистого цвета.

Булочки а-ля берлингер






1,5 ч.л дрожжей
300 гр муки
0,5 ч.л соли
1 яйцо
4 ст.л. масла
150 мл воды

масло для жарки
сахарная пудра


Ингредиенты для теста сложить в ведерко ХП.
Программа "Тесто" 2 часа 2 минут.
Готовое тесто разделить на 12 частей, скатать шарики и оставить на 30 минут.
Разогреть масло для фритюра.
Выложить пончики и жарить до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывать на салфетку, чтоб стекло лишнее масло.
С помощью кондитерского шприца можно положить внутрь пончика начинку по вкусу.
Сверху пончики посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.


"Отбивные" из баклажанов






Баклажаны
Яйцо
соль
панировка


Баклажаны очистить, нарезать на тонкие "язычки" (чем тоньше, тем лучше), посыпать солью и оставить на 15 минут.
Затем каждый кусочек обмакивать во взбитое яйцо, потом в муку.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.


10 ноября 2016 г.

Яблочный джем






2 кг яблок
1 кг сахара
1/2 ст воды

Яблоки очистить от сердцевины, снять кожуру в одну кастрюлю, мякоть в другую.
Яблоки нарезать кусочками, засыпать сахаром.
Очистки залить водой и варить 10 минут, слить жидкость в яблоки.
Ставим яблоки на огонь и варим до размягчения (у меня вышло минут 30), затем хорошо подавить (я перемолола блендером) и увариваем массу до загустения (пока не перестанет растекаться по тарелке)
Раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.

Яблочная заготовка для пирогов






1 кг яблок
200 гр сахара
0,5 ст воды


Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
Нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, засыпать сахар и налить воду.
Довести до кипения, проварить 5 минут.
Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Шоколадно-творожный пирог с вишней






1,5 ст муки
1/3 ст подсолнечного масла
270 гр сахара (200 гр - в тесто, 70 гр - творог)
5 яиц (4 - в тесто, 1 - в творог)
1 пачка ванильного пудинга
100 мл молока
4 ст.л какао
1 пакетик ванилина
1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
150 гр вишни (можно мороженой)
300 гр творога


Яйца, сахар, ванилин взбить.
Добавить масло - взбить.
Добавить муку и разрыхлитель - хорошо взбить.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить чуть больше половины теста.
В оставшуюся часть теста добавить какао и молоко - взбить, это будет заливка.

В отдельной посуде смешать творог, сахар, яйцо и пудинг. Смешивать до однородной массы.

Творог выложить в чашу мультиварки на светлое тесто.
Сверху выложить шоколадную массу.
Поверх теста разложить вишню без косточек (если мороженая - не размораживать).

Включить программу Выпечка 60 минут + 10 минут.


Чуррос





подсолнечное масло для жарки
500 гр муки
500 мл воды
0,5 ч.л соли
сахарная пудра


Воду с солью довести до кипения.
Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Накрыть полотенцем и оставить остывать.
Готовое тесто выложить в шприц (тесто очень тугое, поэтому нужно приложить усилия для выдавливания).
Масло хорошо разогреть.
Выдавливаем тесто прямо в масло.
Обжариваем до золотистого цвета.
Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Посыпать сахарной пудрой.