Маринованные помидоры

В банку (у меня литровая) уложить морковную ботву (5-6 веточек), помидоры.
Залить кипятком, оставить на 20 минут.
Слить жидкость.
Добавить из расчета на 1 литр:
4 ст.л. сахара без горки
1 ст.л. соли с горкой
70 мл 9% уксуса (или 1 ч.л. уксусной эссенции)
Воду с солью и сахаром довести до кипения, добавить уксус, залить помидоры. Закатать.

Салат с крабовыми палочками и помидорами

200 крабовых палочек
2 больших помидора
2 зубчика чеснока
майонез


Крабовые палочки нарезать наискосок.
Помидоры нарезать дольками.
Чеснок измельчить.
Заправить майонезом, перемешать.
При желании можно досолить и добавить перец.

Салат из помидоров с копченой колбасой

300 гр. помидоров
100 гр. копченой колбасы
50 гр лука
немного зелени
уксус

Помидоры нарезать дольками.
Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе минут на 15-20 (50 мл уксуса - 50 мл воды)
Колбасу нарезать кружочками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
К помидорам добавить лук, горячую колбасу вместе с выделившимся жиром.
Посыпать салат нарезанной зеленью, при необходимости досолить по вкусу.
Перемешать.

Домашний кетчуп

3 кг помидоров
500 гр яблок
250 гр лука
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.сахара
50 мл уксуса
перец черный молотый, красный молотый - по вкусу (у меня по 0,5 ч.л.)
1,5 головки чеснока (можно без него)
по желанию можно добавить несколько болгарских перцев
и еще я насыпала смесь прованских трав


Яблоки и помидоры очистить от кожицы, у яблок удалить сердцевину.
Нарезать кусочками яблоки, помидоры и лук.
Варить пока лук не станет мягким.
Затем измельчить блендером в пюре, добавить специи, соль и сахар, уксус и варить до желаемой густоты, я варила около часа.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат рыбный с грушей

2 помидора
2 груши
зубчик чеснока
отварное филе трески (можно заменить крабовыми палочками)
сыр
майонез


Помидоры, рыбу (крабовые палочки), грушу - нарезать кубиками.
Сыр - натереть на мелкой терке.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Салат выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом.
Рыба (крабовые палочки) - майонез;
Помидоры - майонез;
Груши - майонез;
чеснок-сыр - майонез.
Украсить по желанию.

Хлеб с вялеными помидорами (хлебопечка)

1,5 ч.л. дрожжей
510 гр. муки + 1-2 ст.л. может понадобиться (зависит от помидоров)
15 гр сушеной сладкой паприки
12 половинок вяленых помидоров
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. масла от томатов
330 мл воды

Все закладывается в порядке, предусмотренном инструкцией. По вкусу можно добавить тертый сыр.

Режим - основной
Размер - XL
Корочка - средняя

Вяленые помидоры

Для приготовления вам понадобятся спелые, мясистые помидоры, средней величины и с тонкой кожицей. Именно осенью они такие мясистые, так что сейчас, — или будет поздно!
Оливковое или рафинированное подсолнечное масло всегда найдется.
Соль — желательно морская, крупная.
Чеснок.
И специи, лучше всего сюда подойдут базилик, орегано и чабер, можете использовать смесь прованских или средиземноморских трав.

Но если всех ингредиентов не имеется в наличии — можно заменить тем, что есть на кухне. Думаю, получится в итоге все равно неплохо. Соотношение ингредиентов берите так, как вам нравится, все зависит от того сколько вы хотите сделать вяленых помидорчиков.

Помидоры помыть и высушить, разрезать на 2-4 части и уложить плотно друг к другу на блюдо с не очень высокими краями.
Немного полить маслом и посыпать смесью из соли и приправ.
Ставим помидоры в микроволновку и готовим их на полной мощности в течении 5 мин., иногда для готовности хватает и меньшего времени — нужно присматривать. Все зависит от сочности помидоров и мощности микроволновки.
После отключения микроволновки тарелку достаем не сразу, а только через 10 мин.
Сливаем выделившийся сок и масло в какую-нибудь емкость, а помидоры ставим обратно в микроволновку еще на 2-3 мин., чтобы они довялились.
Как только томаты полностью приготовятся, выкладываем их слоями в стерильные, сухие баночки пересыпая рубленным чесноком и заливая маслом-соком, чтобы помидорчики полностью были покрыты.
Закрываем чистыми крышками и ставим в прохладное, темное место на сутки. Далее их желательно хранить в холодильнике.

Хранятся вяленые помидоры около 6 мес., если не будут съедены раньше!