Торт "Кармелита"

Бисквит:

5 яиц
200 гр. сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
200 гр. муки
1 ст.л. какао

Крем:

500 гр. сметаны
150 гр. сахара
Грецкие орехи
чернослив без косточек


Белки взбить до белой густой пены, добавить сахар, желтки и еще раз взбить.
Добавить муку, разрыхлитель и какао, осторожно перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 180 град духовке 30-40 минут (можно выпекать в мультиварке на программе "Выпечка" 50 минут).

Пока печется бисквит режем чернослив и измельчаем орехи.

С готового остывшего бисквита срезаем верх (примерно 1 - 1,5 см).
Вынимаем мякиш, оставляя бока и донышко толщиной 1 см

Сметану смешать с сахаром, добавить чернослив и орехи, измельченный (нарезанный на небольшие кусочки) бисквит, аккуратно перемешать.
Выложить начинку в бисквит, накрыв срезанным верхом.
Украсить по желанию, поставить в холодильник пропитаться.

Плов в мультиварке

Мясо
1 морковка
1 луковица
1,5 ст. риса
специи для плова ( у меня зира, барбарис)
чеснок


В чашу мультиварки налить масло, обжарить нарезанный лук и натертую морковку, мясо нарезать кусочками, обжарить с овощами.
Насыпать рис, добавить 4 ст. кипятка.
Посолить, добавить специи.
В середину чаши положить помытую головку чеснока.
Программа "Плов".

Котлеты из куриных желудков

500 гр. куриных желудков
1 яйцо
2 ст.л. крахмала (или кусочек белого хлеба, вымоченный в молоке)
соль, перец по вкусу


Куриные желудки помыть пропустить 2 раза через мясорубку или перемолоть в комбайне.
Добавить соль, перец, яйцо и крахмал (булку).
Хорошо вымешать.
Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Добавить в сковороду немного воды, закрыть крышкой и протушить 15 - 20 минут.

Фаршированные кабачки

Фарш по вкусу
Кабачки
Сыр

Кабачок разрезать вдоль, вычистить семечки, немного посолить, заполнить фаршем, сверху посыпать натертым сыром.
Запекать в духовке 20 - 30 минут.

Банановая запеканка в мультиварке

3 банана
1 ст. молока
2 яйца
0,5 ст. манки

Яйца смешать с молоком, добавить манку.
Банан нарезать кубиками и добавить в молочную смесь, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить массу.
Программа "На пару" 40 минут.

Рыбные котлетки

500 гр рыбного фарша
1 ст.л. муки
4 яйца
1,5 ст.л. вина (можно без него)
1,5 ч.л. сахара
соль, перец по вкусу

Добавить в фарш муку, желтки, соль, перец, вино.
Отдельно взбить белки с сахаром.
Взбитые белки аккуратно добавить в фарш, перемешать.
Получается легкая воздушная масса, ложкой выкладываем котлеты на разогретую смазанную маслом сковороду и обжариваем с двух сторон.

Куриные желудки с сыром

2 кг куриных желудков
1 луковица
3 плавленых сырка (или 250 гр. копченого колбасного сыра)
соль, специи по вкусу

 Желудки хорошо очистить, промыть и отварить часа 1,5-2.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, выложить отваренные желудки и обжарить под крышкой минут 5.
Сырки натереть на терке и добавить к желудкам.
Солим, добавляем перец.
И протушиваем до расплавления сырков, периодически помешивая.

Домашний кетчуп

3 кг помидоров
500 гр яблок
250 гр лука
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.сахара
50 мл уксуса
перец черный молотый, красный молотый - по вкусу (у меня по 0,5 ч.л.)
1,5 головки чеснока (можно без него)
по желанию можно добавить несколько болгарских перцев
и еще я насыпала смесь прованских трав


Яблоки и помидоры очистить от кожицы, у яблок удалить сердцевину.
Нарезать кусочками яблоки, помидоры и лук.
Варить пока лук не станет мягким.
Затем измельчить блендером в пюре, добавить специи, соль и сахар, уксус и варить до желаемой густоты, я варила около часа.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Джем - желе из черной смородины

На 11 стаканов черной смородины
8 стаканов сахара
2 стакана воды


Из 2 стаканов воды и 4 стаканов сахара сварить сироп. Добавить в него 11 стаканов смородины.
Довести до кипения, кипятить 5 минут, добавить оставшийся сахар, перемешать, снять с огня и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать и поставить вверх дном до остывания.
Джем получается очень густой, а аромат какой...