29 сентября 2012 г.

Завитушка (хлебопечка)



2 ч.л. дрожжей
480 гр пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. масла
250 мл молока

Какао, корица, шоколад, томатная паста, сыр... по вкусу и желанию...


Все ингридиенты, кроме добавок положить в ведерко ХП согласно инструкции и поставить на режим "Тесто"
Когда тесто будет готово, вытащить, разделить на 2 части. В одну положить добавку (если хлеб сладки - какао, корицу, шоколад; если не сладкий - 2 ст.л. томатной пасты). Тесто хорошо вымешать.
Затем белое тесто разделить на 2 части, и цветное на 2 части.
Раскатать, положить друг на друга разные цвета и скатать рулетом.
Уложить в ведерко, поставить в ХП, не включая на 40 минут (для поднятия), затем поставить на режим "Выпечка" на 50 минут.


Вариантов начинки может быть множество... у меня один с какао и растопленным шоколадом, второй какао-шоколад с начинкой яблоки с корицей.
Можно добавить томатную пасту, а между лепешками посыпать сыром, затем скатать в рулетик...

Яблочный пирог хрустящий

Тесто:
3 - 4 яблока
2 яйца
60 гр муки
70 гр сахара
90 мл молока
2 ст.л. растительного масла
15 гр разрыхлителя

Заливка:

1 яйцо
80 гр сахара
3 ст.л. сливочного масла


Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Яйца взбить и добавить к сухой смеси, добавить молоко и растительное масло.
Нарезанные яблоки смешать с тестом (теста почти не видно, так и должно быть).
Выложить в смазанную форму, выпекать в разогретой духовке 25 - 30 минут.

Готовим заливку: взбить яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло.
Залить этой смесью горячий пирог и поставить в духовку до золотистой корочки.

18 сентября 2012 г.

Вареники с картошкой



Тесто:
450 гр муки
0,5 ч.л. соли
2 яйца
160 мл воды

Начинка:
5-6 крупных картофелин
2 луковицы
70-100 г сливочного масла
молотый перец
соль

По желанию можно добавить грибы.


Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде.
Воду слейте, положите в кастрюлю сливочное масло и сделайте пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. По желанию добавить грибы.
Картофельное пюре поперчить и перемешать с луком.

Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.
Добавить яйца и муку.
Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.
Раскатать тесто, вырезать кружочки. На середину кружочка положить чайную ложку начинки.
Края тщательно залепить.

Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.

Подавать можно со сметаной, маслом или шкварками из сала.


Начинка может быть любая, по вашему вкусу.

Чипсы из лаваша


1 тонкий лаваш,
~1/4 ч ложки соли,
~2 ст ложки растительного масла,
любые специи, приправы, зелень, чеснок по вкусу



Лаваш настричь ножницами на квадраты или ромбы.
Сложить в большую ёмкость.
Налить растительное масло и размешать рукой так, чтобы масло пропитало все кусочки.
Насыпать соль и любимые специи.
Ещё раз размешать кусочки лаваша рукой.
Положить на противень и высушить в духовке
Следить, чтобы лаваш не подгорел.
Периодически перемешивать для равномерного просушивания.
Подавать на стол желательно сразу, как чипсы остынут.

Пирог яблочный (перевертыш)

1~2кг яблок,
0,5 стакана сахара,
~50г сливочного масла

Тесто:
3 яйца,
1 банка (400г) сгущенного молока,
1 стакан муки,
1 ч ложка соды,
уксус



Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезать семена и нарезать дольками. (Кожуру счищать не требуется.)
Форму для выпечки смазать сливочным маслом (или можно распределить по дну масляную стружку).
Выложить яблоки. Сверху равномерно высыпать сахар.
Форму затянуть фольгой и поставить в духовку на 30 минут при t=250°C.
После этого с формы снять фольгу и поставить в духовку еще на 10~20 минут.

Сделать тесто: смешать яйца, сгущенное молоко, муку и соду, гашеную уксусом.
Получившееся жидкое тесто сразу же вылить в форму поверх яблок.
Температуру в духовке убавить до t=200~220°C и выпекать до зарумянивания теста (10~20 мин).
Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовый пирог сразу же перевернуть на блюдо.

17 сентября 2012 г.

Хлеб Дарницкий (хлебопечка)

1,5 ч.л. дрожжей
150 гр ржаной муки
325 гр пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
300 мл воды


Положить ингридиенты в ведерко согласно инструкции. По желанию можно добавить чеснок, зелень, сыр, колбасу и т.д.

Режим - основной
Корочка - средняя
Размер - XL

Хлеб с яблоком и маком (хлебопечка)

2 ч.л. дрожжей
600 гр муки
2,5 ч.л. соли
5 ст.л. сахара
4 ст.л. масла
1 яйцо
150 мл яблочного сока ( у меня был яблочно-персиковый, для детского питания)
150 мл воды
2.5 ст.л. мака
1 яблоко

Яблоко почистить, нарезать.
Можно добавить 4 ст.л. изюма


Ингридиенты положить в ведерко согласно инструкции. Изюм в диспенсер или по сигналу.

Режим - Основной (или основной с изюмом)
Корочка - средняя
Размер - XL

5 сентября 2012 г.

Шоколадный хлеб (хлебопечка)

1,5 ч.л. дрожжей
500 гр. муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
4 ст.л. какао
1/2 ст. кусочков шоколада
350 мл воды


Шоколад порезать на кусочки, какао растворить в воде.
Все ингридиенты положить в ведерко ХП согласно инструкции.

Режим - Основной (или Сладкий хлеб)
Размер - XL
Корочка - средняя


Хлеб получается высоким и очень ароматным.

1 сентября 2012 г.

Торт "Спартак"

Коржи:
100 мл молока
2 ст. ложки меда,
100 г сахара,
2 ч. ложки соды,
50 г сливочного масла,
3 ст. ложки какао
1 яйцо
2.5 стакана муки (примерно)

Крем:
1 яйцо
2 ст ложки муки (с горкой)
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 мл молока

300 гр масла

Кроме этого:
Чернослив
Грецкие орехи


Приготовление теста:
Все ингредиенты кроме яйца и муки смешать и поставить варить на маленький огонь. Довести до кипения и снять с огня. Добавить яйцо и муку.
Вымесить гладкое тесто.
Раскатать коржи.
Выпекать в разогретой духовке до 180 град. духовке 5-7 минут.
У меня получается 7 коржей.


Приготовление крема:
Все, кроме масла хорошо перемешать, я смешиваю миксером. Варить до загустения. Остудить.
Масло взбить добела, по ложке вмешать в него заварной крем (или наоборот), хорошо взбить миксером.


Чернослив мелко режем, орехи измельчаем.

Каждый корж промазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами. Накрываем другим коржом, прижимаем... собираем весь торт.
Бока обмазываем остатками крема, украшаем по желанию.