Булочки

1 ч.л. дрожжей
500 гр. муки
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
30 гр сливочного масла
310 мл воды


Все сложить в ведерко ХП, программа "Тесто".
Достать, сформировать булочки и дать расстояться... я сложила в жаропрочную посуду, поставила в микроволновку (полная мощность - 10 сек, оставить на 10 минут, полная мощность - 10 сек, оставить на 10 минут).
Можно посыпать маком-сахаром-корицей и т.д.
Выпекать в разогретой духовке около 15 минут (до золотистого цвета).

Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками

100 г фунчозы (бобовая лапша, не путать с рисовой!)
150 г бекона
100 г помидоров
2 яйца
зелень по вкусу


Яйца взбить, каждое отдельно.
Пожарить с двух сторон яичные блинчики. Остудить. Нарезать полосками.
Бекон нарезать полосками, обжарить без добавления масла.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Зелень (можно без нее) нарезать.
Фунчозу приготовить, как написано на упаковке (на 5-7 минут залить кипятком, затем промыть холодной водой).
Можно оставить так, а можно порезать (на мой вкус лучше порезать).

Смешать фунчозу, бекон, яичные блинчики, помидоры, зелень. По желанию можно посолить, поперчить, заправить маслом.

Горбуша под сырной корочкой

Филе горбуши
Сыр
Майонез
Соль, перец


Горбушу нарезать небольшими кусочками.
Положить в форму для запекания, посолить, поперчить.
Смазать майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой духовке 20-30 минут.

Пицца

2 ч.л. сухих дрожжей
400 гр пшеничной муки
3/4 ч.л. соли
2 ст.л. масла
250 мл воды


Все сложить в ведерко ХП. Программа "Тесто".
Раскатать готовое тесто, смазать оливковым маслом и кетчупом.
Положить начинку, в моем случае подкопченные сосиски, свехру хорошо посыпать сыром.
Выпекать в разогретой духовке.

Тефтели в сметанно-томатном соусе

Фарш (по вкусу)
Яйцо
булка
молоко
рис
специи

сметана, кетчуп



Булку замочить в молоке. Отжать.
Фарш смешать с яйцом, булкой, вареным рисом и специями.
Сформировать тефтели, можно обжарить, а можно сразу сложить в форму.
Залить соусом (сметана+кетчуп), можно посыпать сверху сыром.
Запечь в духовке до румяной корочки. Можно запечь в микроволновке.

Шоколадный пирог с творожными шариками

1 ст. муки
70 гр маргарина
3 яйца
0,5 ст. сахара
1/3 ст. молока
4 ст.л. какао
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин


250 гр творога
1 яйцо
50 гр сахара
2 ст.л. муки


Маргарин растопить, добавить яйца. Смешать с сухими ингридиентами. Добавить молоко по чуть-чуть (тесто должно получиться слегка жидкое).
Творог смешать с яйцом, сахаром и мукой. Можно добавить кокосовую стружку, сухофрукты. Скатать 8-10 шариков.

Творожные шарики выложить на дно смазанной формы. Сверху залить шоколадным тестом.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 30 минут.

Отудить, по желанию залить растопленным шоколадом.

Жульен

Я всегда продукты беру "на глаз"


Куриное филе (можно без него)
Грибы (не обязательно шампиньоны)
Лук
Сыр
Сливки (чем жирней, тем вкусней)
Соль
Перец



Лук нарезать, обжарить в масле, добавить нарезанные грибы, нарезанную курицу жарить до готовности.
Посолить, поперчить, добавить сливки (любите жидкий - побольше, густой - поменьше). Можно добавить пару ложек муки, но я никогда не добавляю.
Переложить смесь в кокотницы, сверху посыпать сыром и поставить в духовку, пока не расплавится сыр.




Вариантов жульена много, можно просто сделать с грибами, можно грибы-курица, можно рыба и т.д.

Морковь по-корейски

На 500 гр моркови
500 гр лука
100 мл подсолнечного масла
1 ч.л. уксуса 70%
1 ст.л. сахара
3-4 зубчика чеснока
соль
перец черный, красный молотый


Морковь нарезать или натереть на специальной терке, посолить и оставить на 20-30 минут.
Добавить сахар и перец.
Лук порезать и обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле.
Лук вытащить из масла, добавить уксус к горячему маслу и все это вылить в морковку. Перемешать.
Добавить продавленный чеснок (я просто режу мелкими кусочками).
Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Творожный штоллен

250 г сливочного масла + 100 г для пропитки
250 г творога
250 г сахара
2 яйца
сок и цедра 1 лимона
3 ч.л. разрыхлителя
около 600 г муки
200 г смеси рубленых орехов (у меня миндаль и грецкие)
150 г замоченного в коньяке изюма
200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов (у меня курага, сушеная вишня, грейпфрутовые цукаты)
сахарная пудра




250 г масла комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Кладем его на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты.
Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон.
Ребром ладони делаем на батоне желобок, как бы отделяя треть батона.
Заворачиваем эту треть на болшую часть. Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа.
Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываемрастопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон.

Салат "Гнездо глухаря"

200 гр отварной курицы (у меня обжареная)
100 гр ветчины
200 гр маринованных шампиньонов (у меня опята)
3 яичных белка (у меня 3 яйца)
1 луковица
3 картошки
майонез
соль
перец
Листья зеленого салата (у меня без салата)

Для "Птичьих яиц": (у меня перепелиные яйца)
1 плавленный сырок или 100 гр твердого сыра
3 яичных желтка
майонез
чеснок
зелень (по желанию)



Картошку нарезать полосками и обжарить в большом количестве масла.
Все остальные ингридиенты нарезать, заправить майонезом, перемешать.
На листья салата положить горкой салат. По бокам положить жареный картофель имитируя гнездо.
Из сырной массы сформировать яйца (или вареные перепелиные), положить сверху в гнездо.

Французский багет

2 ч.л. сухих дрожжей
370 гр муки
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. масла
250 мл воды


Все сложить в ведерко ХП. Режим "Французское тесто" (3 часа 40 мин).
Разделить готовое тесто, каждый кусочек раскатать, туго скатать рулетом.
Положить на противень на 30 минут, чтобы подошло. Смазать верх яйцом.
Затем в разогретую до 220 град. духовку на 10 минут, убавить огонь до 200 - еще 20 минут.