Салат с кальмарами и пекинской капустой

400 гр.кальмаров
3 яйца
200 гр.пекинской капусты
1 луковица
майонез


Кальмары отварить в кипящей воде 40 секунд. Нарезать соломкой.
Яйца отварить, нарезать кубиками.
Пекинскую капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать.
Все смешать, заправить майонезом.

Рисовая запеканка с кальмарами

200 гр.риса
500 гр.кальмаров
2 луковицы
50 г.сыра
200 гр.сметаны
соль, специи по вкусу


Рис отварить, посолить.
Кальмары очистить, отварить в кипящей подсоленной воде 30 секунд. Остудить, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле. Когда лук будет готов, добавить к нему кальмары, посолить, добавить специи, протушить минут 5.
Сыр натереть.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить рис, сверху кальмары с луком. Густо залить сметаной и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

А можно запекать в мультиварке минут 30 на программе "Выпечка".

Салат с кальмарами

400 гр отваренных кальмаров
3 яйца
2 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
майонез
По желанию можно добавить свежий огурец.



Кальмары очищаем, моем и отвариваем в подсоленной кипящей воде 2 минуты.
Достаем, охлаждаем и нарезаем соломкой.
Яйца отварить и нарезать.
Сырки натереть на крупную терку.
Чеснок измельчить.
Огурец нарезать кубиками (если решили добавить).
Все перемешать, заправить майонезом.

Суп с кальмарами

5-6 тушек кальмара
3-4 картошки
1 морковь
1 луковица
зелень
соль, перец

Лук  мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи.
Кальмар очистить.
Налить в кастрюлю 2 литра воды, закипятить, положить кальмара, варить 2 минуты. Вытащить и нарезать соломкой.
В бульон из под кальмаров положить нарезанный кусочками картофель, варить до готовности.
Положить в суп обжаренные лук и морковь, нарезанные кальмары, зелень, соль, перец.
Довести до кипения.

Маринованные кальмары

1 кг кальмаров
3 крупные морковки
2 крупные луковицы

Заливка:
2 ст.л. масла
60 мл уксуса
4 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
4 шт гвоздики
по 8 шт перца черного и душистого


Кальмары почистить, промыть и обжарить на подсолнечном масле, остудить и нарезать кольцами (или соломкой, как больше нравится).
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, остудить и добавить к кальмарам.
Морковь нарезать тонкой соломной и добавить к кальмарам.
Приготовить заливку: в 2 ст. воды положить сахар, соль, паприку, перец, гвоздику - довести до кипения и кипятить 15 минут, остудить. Добавить уксус и масло.
Добавить заливку в кальмарам, перемешать и поставить в холодильник на 24-48 часов.

Кальмары фаршированные

Кальмары свежемороженные
Рис
Морковка
Лук
Креветки, крабовые палочки (по желанию)
Майонез


Рис отварить до полуготовности.
Морковь натереть на крупной терке и лук нарезать, обжарить, добавить к рису.
Креветки отварить, нарезать. Крабовые палочки нарезать. Добавить к рису.
Заправить начинку майонезом, чтобы рис не был сухим.

Кальмары опустить на 20 секунд в кипящую воду. Очистить, хорошо помыть.
Нафаршировать начинкой, сложить в форму для замекания, сверху смазать майонезом.
Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.
Вместо духовки можно поставить в микроволновку на 10-15 минут.