Приветствую вас в моем кулинарном дневничке. Я не профессиональный повар, просто люблю готовить и делаю это с удовольствием. Буду рада гостям!
30 октября 2012 г.
22 октября 2012 г.
Печеночный кекс
Для печеночного слоя:
500 гр печени (любой)
4 луковицы
2 - 4 зубчика чеснока
4 - 5 яиц
3 -4 ст л манки
Печень отвариваем, лук обжариваем, всё это измельчить в блендере, добавить яйца, манку, соль, специи.
Для сырного слоя:
400 гр сыра
1 - 2 яйца
пару ложек майонеза
зелень
Сыр потереть на мелкой терке, добавить яйцо, майонез, перемешать.
Выложить в форму слоями: печень, сыр, печень и запечь в духовке минут 40-50.
500 гр печени (любой)
4 луковицы
2 - 4 зубчика чеснока
4 - 5 яиц
3 -4 ст л манки
Печень отвариваем, лук обжариваем, всё это измельчить в блендере, добавить яйца, манку, соль, специи.
Для сырного слоя:
400 гр сыра
1 - 2 яйца
пару ложек майонеза
зелень
Сыр потереть на мелкой терке, добавить яйцо, майонез, перемешать.
Выложить в форму слоями: печень, сыр, печень и запечь в духовке минут 40-50.
Ромовая баба (хлебопечка)
2, 1/4 ч.л. дрожжей
375 гр муки
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 ст.л. масла
2 яйца
180 мл воды
60 гр изюма
2 ст.л рома (для замачивания изюма)
Изюм замочить в роме (можно не замачивать)
Все продукты положить в ведерко ХП.
Изюм в диспенсер или по сигналу.
Программа - Диетический с изюмом
Размер - XL
Корочка - средняя
Можно тесто замешать в ХП на программе Диетиеское с изюмом, потом разложить в формочки. Выпекать в духовке.
Пропитать сиропом (сахар - 51 гр, вода - 56 гр, ром - 5 гр, ромовая эссенция - 0,2 гр Сахар и воду доводят до кипения, постоянно помешивая, варят 2-3 минуты. Затем охлаждают сироп до 20 °С и добавляют ромовую эссенцию и коньяк.)
Полить помадкой (сахар - 250 гр, вода - 150 мл, лимонная кислота - на кончике ножа Сахар с водой уваривать пока не начнет густеть (в идеале померять температуру градусником, должна быть 118 град), взбить миксером до белого цвета)
375 гр муки
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 ст.л. масла
2 яйца
180 мл воды
60 гр изюма
2 ст.л рома (для замачивания изюма)
Изюм замочить в роме (можно не замачивать)
Все продукты положить в ведерко ХП.
Изюм в диспенсер или по сигналу.
Программа - Диетический с изюмом
Размер - XL
Корочка - средняя
Можно тесто замешать в ХП на программе Диетиеское с изюмом, потом разложить в формочки. Выпекать в духовке.
Пропитать сиропом (сахар - 51 гр, вода - 56 гр, ром - 5 гр, ромовая эссенция - 0,2 гр Сахар и воду доводят до кипения, постоянно помешивая, варят 2-3 минуты. Затем охлаждают сироп до 20 °С и добавляют ромовую эссенцию и коньяк.)
Полить помадкой (сахар - 250 гр, вода - 150 мл, лимонная кислота - на кончике ножа Сахар с водой уваривать пока не начнет густеть (в идеале померять температуру градусником, должна быть 118 град), взбить миксером до белого цвета)
8 октября 2012 г.
Соус "Бешамель"
1 стакан молока
20 гр сливочного масла
2 ст.л. муки
соль, черный перец, мускатный орех
В посуду для СВЧ положить масло и растопить.
Всыпать муку, размешать.
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Молоко нагреть в микроволновке около 1 минуты. Горячим залить мучную смесь, размешать.
Поставить в микроволновку на 1 минуту на полную мощность. Вынуть, размешать. Смесь по краям начинает густеть. Снова поставить в микроволновку на 1 минут, размешать.
Смесь хорошо загустеет. Если вам нужен более густой соус, то повторяйте процедуру по 30 сек.
Но имейте в виду, что при охлаждении соус очень густеет.
Соус можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике.
20 гр сливочного масла
2 ст.л. муки
соль, черный перец, мускатный орех
В посуду для СВЧ положить масло и растопить.
Всыпать муку, размешать.
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Молоко нагреть в микроволновке около 1 минуты. Горячим залить мучную смесь, размешать.
Поставить в микроволновку на 1 минуту на полную мощность. Вынуть, размешать. Смесь по краям начинает густеть. Снова поставить в микроволновку на 1 минут, размешать.
Смесь хорошо загустеет. Если вам нужен более густой соус, то повторяйте процедуру по 30 сек.
Но имейте в виду, что при охлаждении соус очень густеет.
Соус можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике.
Ленивый круассан (хлебопечка)
2 ч.л. дрожжей,
500 гр. муки,
1,5 ч.л. соли,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. растопленного сливочного масла,
290 мл молока
Все положить в ведерко ХП и на программу "Французский хлеб".
Вытащить, раскатать как можно тоньше, смазать растопленным сливочным маслом.
При желании можно посыпать сахаром-корицей-шоколадом и т.п.
Туго свернуть в рулет и положить в ведерко. Поставить в выключенную ХП на 1 час для поднятия.
Поставить на программу выпечка на 1 час.
500 гр. муки,
1,5 ч.л. соли,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. растопленного сливочного масла,
290 мл молока
Все положить в ведерко ХП и на программу "Французский хлеб".
Вытащить, раскатать как можно тоньше, смазать растопленным сливочным маслом.
При желании можно посыпать сахаром-корицей-шоколадом и т.п.
Туго свернуть в рулет и положить в ведерко. Поставить в выключенную ХП на 1 час для поднятия.
Поставить на программу выпечка на 1 час.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)