20 сентября 2016 г.

Кабачки "Татарская песня"





2 кг кабачков
1 кг болгарского перца
1 яблоко
1 луковица
2 ч.л красного молотого перца
1 морковь
5 зубчиков чеснока
70 гр томатной пасты
1 ст.сахара
1 ст.подсолнечного масла
50 гр соли
100 мл 9% уксуса


Кабачки очистить от семян и кожуры, нарезать по желанию кубики, пальчики, кружочки.
Болгарский перец, лук, чеснок, морковь измельчить блендером или на мясорубке. Добавить соль, специи, масло и томатную пасту, довести до кипения.
В полученный соус опустить кабачки, сначала будет суховато, но в процессе варки кабачки выделят жидкость.
Варить примерно 1.5 часа, до готовности кабачка (если кабачек совсем молоденький времени понадобится значительно меньше).
Разложить в стерильные банки и закатать.


19 сентября 2016 г.

Кабачек с фасолью






1 кабачек
200 гр фасоли
3 помидора
1 луковица
3 ст.л. томатной пасты
2-3 зубчика чеснока
соль, перец, зелень по вкусу
масло для жарки


Фасоль отварить до готовности (можно взять готовую консервированную).

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Добавить очищенные от шкурки и нарезанные кубиками помидоры.
Кабачек почистить, нарезать кубиками и выложить к луку.
Добавить томатную пасту, соль, специи и тушить 20-25 минут, до готовности.
К готовому кабачку добавить фасоль, чеснок и зелень, перемешать.

Десерт из клубники





150 гр клубники
200 мл 10%сливок
1 желток
1 ст.л. муки
2 ч.л. сахара
1/3 ч.л.ванильного сахара



150 мл сливок довести до кипения.
50 мл сливок смешать с желтком, мукой, сахаром, добавить ванильный сахар. Хорошо перемешать и влить тонкой струйкой в кипящие сливки.
Варить постоянно помешивая до загустения, около 5 минут. Остудить.
Клубнику нарезать кусочками (можно измельчить блендером).
Выкладывать порционно крем - клубника-крем-клубника.
Десерт охладить, украсить по желанию.

Бутерброды с жареной картошкой






Батон
1 картофелина сырая
1 сырое яйцо
соль


Батон нарезать ломтиками.
Картошку натереть на мелкую терку, посолить. Дать постоять, слить жидкость.
Добавить к картошке яйцо, перемешать.
На кусочки батона наложить картошку.
Обжаривать с двух сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Вкусные как горячие, так и холодные.

Булочки с начинкой




11 гр сухих дрожжей
500 гр муки
1/2 ч.л.соли
2 ст.л.сахара
1 яйцо
6 ст.л.масла
250 мл молока

200 гр ягодного джема

Все кроме джема сложить в ведерко ХП.
 Программа "Тесто" 2 часа 2 минут.
От готового теста отрезать небольшие кусочки, сделать лепешку,  в середину положить 1 ч.л. джема. сформировать круглую булочку.
Булочки сложить в форму. Выпекать при 180 град в разогретой духовке до золотистого цвета.



Батон пшеничный






1ч.л. сухих дрожжей
500 гр муки
1 ч.л.соли
1,5 ст.л.сахара
2 ст.л.масла
310 мл молока (можно заменить водой)


Все ингредиенты сложить в ведерко ХП.
Программа "Тесто" 2 часа 20 минут.
После окончания программы достать тесто, разделить на 2 части.
Сформировать батоны: раскатать тесто в лепешку, скатать в рулет, после каждого полного оборота теста края плотно защипываем. И так до конца свертывания рулета. Подравнять края. Так же поступить со вторым кусочком теста.
Выложить батоны на противень, дать подойти. Сделать поперечные надрезы.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

17 сентября 2016 г.

Блинчики из картофельного пюре





4 средних картофелины
250 мл молока
250 гр муки
3 яйца
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. масла
соль, сахар по вкусу
зелень


Картофель очистить, разрезать на 4 части, залить водой, посолить и отварить до готовности.
Готовую картошку потолочь (пропустить через мясорубку, измельчить блендером и т.п.) вместе с водой в которой варилась, немного остудить.
Добавить муку, яйца, подогретое молоко, измельченный чеснок, сахар, масло.
Замешать негустое тесто, оставить минут на 15-20.
Жарить блинчики на разогретой сковороде до хрустящей золотистой корочке с двух сторон.
Переворачивать аккуратно - рвутся, блинчики очень нежные.

Кабачки в томатном соусе




1 ведро нарезанных кубиками кабачков
1 ст.подсолнечного масла
1 л томатного соуса
1 ст.сахара
3 ст.л.соли
100 мл уксуса
1 ст.тертого чеснока


Масло, томатный соус, сахар, соль, уксус выложить в большую кастрюлю или таз, перемешать. Выложить в смесь кабачки.
Варить периодически помешивая 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить чеснок.
Разложить в стерилизованные банки, прикрыть крышками (не закатывать).
Составить в кастрюлю, налить воды по "плечики", стерилизовать 1 л банки - 10 минут, 0,5 л - 5 минут.
Закатать.


Пирог с крабовыми палочками






упаковка дрожжевого слоеного теста
200 гр.крабовых палочек
200 гр.сыра


Крабовые палочки нарезать, сыр натереть.
Тесто немного раскатать.

В центр теста выложить крабовые палочки, сверху выложить сыр.
Края теста нарезать полосками.


Свернуть пирог накладывая поочередно крест-накрест полоски теста.


Выпекать в разогретой до 180 град духовке, до золотистого цвета.

Быстрый суп с плавленым сырком




2 л воды
1 плавленый сырок
3 картошки
1 морковь
0,5 ст.гречневой крупы
соль, специи, зелень (по вкусу)


Продукты берем ориентируясь на свою кастрюлю.
В кастрюлю налить воду (если есть время, можно сварить бульон с куриным филе), положить нарезанный картофель и натертую на крупной терке морковь, добавить гречку. Варить до готовности овощей и крупы.
Плавленый сырок нарезать кубиками и положить в суп, добавить соль, специи и варить еще минут 5, пока не расплавится сырок.
Подавать посыпав зеленью.