Морковный торт

Тесто:
3 яйца
140 гр подсолнечного масла
300 гр моркови
горсть изюма
1 ч.л соды
300 гр муки
щепотка соли
1 ч.л корицы
220 гр сахара


Крем:
100 гр сливочного масла
400 гр сливочного сыра (можно заменить мягким творогом)
150 гр сахара


Яйца взбить в пену, продолжая взбивать добавить масло.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить в яичную массу.
Изюм при необходимости вымочить, добавить в тесто.
Добавить сухие ингредиенты, хорошо вымешать.
Форуму смазать маслом, выложить тесто.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 40 минут (ориентируйтесь на вашу духовку, проверить готовность зубочисткой).
Можно выпекать в мультиварке Программа "Выпечка" 55 мин
Готовый корж остудить, разрезать на 3 части, прослоить кремом.

Пока печется корж, приготовить крем.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и сливочным сыром.
Промазать коржи, собрать торт, украсить по желанию.

Торт-десерт из зефира

700 гр зефира
400 гр песочного печенья
800 гр сметаны жирностью более 20%
0,5 ст сахара
фрукты по желанию


Зефир разделить на половинки.
Печенье измельчить в крошку.
Фрукты нарезать кубиками.
Сметану смешать с сахаром.

Собираем наш торт.
На дно разъемной формы выложить половинки зефира, сверху насыпать слой печенья, хорошо смазать сметанным кремом. Выложить слой фруктов (при желании).
Слои повторить еще раз.
Сверху торт украсить по желанию

Медовик быстрый

Тесто:
150 гр.маргарина
1 ст.сахара
2 ст.л.меда
1 ч.л.соды
2 яйца
2 ст.муки

Крем:
1 ст.сахара
400 гр.жирной сметаны (у меня 26%)


В кастрюлю кладет маргарин, сахар и мед. Нагреваем до кипения, но не кипятим.
Добавляем соду (масса начнет увеличиваться, пузыриться), быстро перемешиваем и снимаем с огня. Дать остыть.
В остывшую массу по одному добавить яйца, затем муку. Получается вязкое густое тесто.
Разделить тесто на 2 части.
На смазанный противень (я выкладывала на силиконовый коврик) выложить одну часть теста, распределить по всему противню, выпекать в разогретой до 180 град духовке. Корж печется очень быстро, не больше 10 минут.
Готовый корж разрезать пополам.
Так же поступаем с оставшимся тестом.

Пока коржи остывают, делаем крем - смешиваем сметану с сахаром.
Коржи сложить один на другой, обрезать края, чтобы тортик был ровный.
Каждый корж прослаиваем сметанным кремом.
Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт сверху.
Готовому торту дать постоять часа 3, а лучше оставить на ночь в холодильнике.

Ленивый наполеон

Торт для очень ленивых хозяек, а я именно к ним отношусь.


500 гр.печенья слоеные ушки
500 гр.сметаны (жирность побольше, у меня 26%)
1 ст.сахара


Форму застелить пищевой пленкой.
Сметану смешать с сахаром.
Каждое ушко обмакнуть в сметану и выкладывать слоями в форму.
Сверху залить остатками сметаны.
Оставить на ночь в холодильнике.
Утром достать, перевернуть торт, выложить на тарелку, сверху украсить по желанию.

Торт "Сникерс"

Испечь бисквит по любимому рецепту, у меня шоколад на кипятке http://alesenka1979.blogspot.com.by/2013/10/blog-post_15.html

Крем:
1 банка вареной сгущенки
1 пачка сливочного масла
300 гр. арахиса
200 гр. печенья крекер

Арахис обжарить, крекер поломать на кусочки.
Сгущенное молоко взбить с маслом, добавить арахис и крекер. Перемешать.
Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 части (при желании коржи можно пропитать сиропом).
На нижний корж выложить крем, сверху положить второй корж.
Украсить по желанию.

Торт "Кармелита"

Бисквит:

5 яиц
200 гр. сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
200 гр. муки
1 ст.л. какао

Крем:

500 гр. сметаны
150 гр. сахара
Грецкие орехи
чернослив без косточек


Белки взбить до белой густой пены, добавить сахар, желтки и еще раз взбить.
Добавить муку, разрыхлитель и какао, осторожно перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 180 град духовке 30-40 минут (можно выпекать в мультиварке на программе "Выпечка" 50 минут).

Пока печется бисквит режем чернослив и измельчаем орехи.

С готового остывшего бисквита срезаем верх (примерно 1 - 1,5 см).
Вынимаем мякиш, оставляя бока и донышко толщиной 1 см

Сметану смешать с сахаром, добавить чернослив и орехи, измельченный (нарезанный на небольшие кусочки) бисквит, аккуратно перемешать.
Выложить начинку в бисквит, накрыв срезанным верхом.
Украсить по желанию, поставить в холодильник пропитаться.

Шоколадный торт с кремом "Птичье молоко" в мультиварке

2 ст. муки
3 ч.л. соды
6 ст.л. какао
2 ст. сахара
2 яйца
200 мл молока
1/3 ст. подсолнечного масла
1 ст. кипятка


Отделяем белки от желтков.
Взбить белки с сахаром до густых пиков, добавляем желтки.
В миске смешать муку, соду, какао.
К взбитым белкам добавляем молоко и подсолнечное масло.
Осторожно добавляем сухую смесь, аккуратно перемешивая ложкой.
Добавляем кипяток, перемешиваем.
Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто.
Программа "Выпечка" 60 + 20 минут.

Готовый корж хорошо остудить. Разрезать на 2-3 части и прослоить кремом.

Крем "Птичье молоко":

750 мл молока
5 ст.л. манной крупы
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла

Смешать сахар и молоко, тоненькой струйкой всыпать манку. Сварить манную кашу, пока не загустеет. Остудить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, добавить манную кашу и все хорошо взбить. Крем готов.

Творожный пирог "Слезы Ангела"

Получается очень вкусный и нежный пирог. Если все правильно сделать, то сверху появляются "слезки".


Для основы:
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 небольшое яйцо


Для начинки:
500 гр творога
0,5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манки
100 гр сметаны

Для суфле:
3 белка
3 ст.л. сахарной пудры


Способ приготовления:

Для начала приготовим основу:
Муку смешать с разрыхлителем и порубленным маслом.
Яйца смешать с сахаром, добавить в муку и вымесить тесто.
Готовое тесто положить в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку:
Смешать все ингридиенты до однородного состояния (можно  воспользоваться блендером, комбайном и т.п.).

 Готовим суфле:
Взбить белки в крепкую пену, постеенно добавляя сахарную пудру (если белки плохо взобьются - не сможете увидеть "слезки").


Собираем пирог:
Вытащить тесто из холодильника, выложить в форму слоем 0,5 см сделав бортик.
Сверху выложить начинку, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30 мин.
Затем достать пирог, сверху выложить белковое суфле и печь еще около 15 минут - до золотистого цвета.
Выключить духовку, открыть дверцу и так остужать пирог. Часа через 1.5-2 начнут появляться слезки.

В идеале пирог должен остывать всю ночь, но достаточно и 4-6 часов.

Торт из печенья с бананами (без выпечки)

Рецепт для очень ленивых.

1 кг песочного печенья
5 бананов
500 гр сметаны
1 ст. сахара
молоко
шоколад


Бананы нарезать кружочками.
Сметану перемешать с сахаром до растворения сахара.

Каждую печеньку обмакнуть в молоко и выложить слоем на тарелку, сверху смазать сметанным кремом, уложить слой бананов. Опять смоченные в молоке печеньки-сметанный крем-бананы... и так, пока не закончится печенье.
Сверху торт обмазать сметанным кремом, можно посыпать натертым шоколадом.
Дать немного пропитаться.

Вместо бананов можно взять другие фрукты.

Торт "Наполеон" (ленивое слоеное тесто)

Слоеное тесто можно купить, можно приготовить дома... у меня рецепт теста для ленивых...

0,5 л кефира
250 гр.маргарина
3 ч.л. с горкой рыхлителя (можно заменить содой)
 примерно 6,5 ст. муки (нужно смотреть сколько возьмет тесто)


Замесить тесто из кефира и муки не слишком крутое и довольно эластичное.
Раскатать в 1 см. толщиной.
Маргарин разделить на три части. Одну часть маргарина намазать на тесто, сверху насыпать 1 ч.л. рыхлителя, сложить тесто в три раза, снова раскатать в 1 см. толщиной, повторить процедуру ещё два раза.
Обернуть пленкой и положить в холод.

Тесто можно заморозить.

А можно раскатать коржи, хорошо наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета.

Приготовить крем:
2 пакетика пудинга
1 литр молока
250 гр сливочного масла

Пудинг сварить, как написано на упаковке.
Масло взбить и по ложке добавлять остывший пудинг.

Собрать торт прослаивая каждый корж кремом. Дать настояться.

Бисквит "Шоколад на кипятке"

2 ст. муки

2 ст. сахара
1 ст. молока
6 ст.л. какао
1.5 ч.л. соды (негашеной)
1.5 ч.л. разрыхлителя
0.5 ст. растительного масла
2 яйца

Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель, какао.
Отдельно взбить яйца, молоко, масло. Добавить к сухой смеси.
В последний момент добавить 1 ст. крутого кипятка, перемешать, тесто получится очень жидкое. Вылить в форму и быстро ставить в разогретую до 180 град. духовку на 1 час.
Готовый корж остудить как минимум 2-3 часа, разрезать на 3-4 коржа и прослоить кремом.
Крем:
Пудинг + масло сливочное

Можно прослаивать любым кремом на ваш вкус.
Торт получается шоколадный-шоколадный, такой вкуснющий

Бисквит в чашке за 3 минуты

 Опять таки на просторах ЖЖ гуляет суперрецепт бисквитных пироженных,котрые готовяться супер быстро 

В микро, за 3 минуты.Цитирую рецепт

1 яйцо маленькое
4 столовые ложки молока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
2 столовые ложки (без верха) сахара
4 столовые ложки (без верха) муки
1 кофейная ложечка разрыхлителя

Яйцо, молоко, растительное масло, какао, сахар, муку, разрыхлитель смешать и вылить в чашку
(в первоисточнике все ингредиенты смешивались сразу в чашке, я побоялась),
я стенки смазала немного маслом. И в микроволновку на полную мощность на 3 минуты.Мои комментарии: при выпечке поднимается очень сильно,я одну порцию разделила на две части,
вылила в стандартную чашку 250 гр, при выпечке поднималось выше краев ,но потом осел.
После оседания бисквит получается раза в два больше первоначального объема.
Получилось полноценных два пироженных.
Одно разрезала на три части поперек, смазала сметанным кремом-2 ч.л.сметаны+1 ч.л.сахараной пудры.
Посыпала сахарной пудрой и какао.
Получаеться бисквит, немного плотный, но вкусный, и очень шоколадный.

Если увеличить количество ингридиентов, получается суперский торт.

Торт "Поль Робсон"

Для теста:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
1,5 ст. сметаны
3 яйца
1 ст. л. какао
1 ч. л. соды
уксус

Для крема:
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
100 г сливочного масла



Сахар смешать с какао, добавить яйца, муку, хорошо перемешать, добавить сметану, перемешать, соду погасить уксусом, снова хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто и поставить в разогретую до 180 град духовку на 30-40 мин.
Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, смазать кремом, а также верх и бока. Украсить на свое усмотрение. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки и застывания.

Приготовить крем. Сахар смешать со сметаной. Поставить вариться 15 мин., периодически помешивая.
Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать, остудить.

Торт "Красный бархат"

Тесто:
340 гр муки
300 гр сахара
1 ст.л. какао
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
300 мл растительного масла
280 мл кефира
щепотка соли
пищевой краситель

Крем:
250 гр сыра Филадельфия или любого другого сливочного сыра (у меня был домашний Маскарпоне)
250 гр сливочного масла
70 гр сахарной пудры
2-3 ст.л. молока


В кефир добавить соду, дать немного постоять, добавить масло.
Яйца смешать с сахаром добела, добавить краситель.
Все сухие ингридиенты смешать.
В яичную смесь добавить сначала сухую смесь затем кефирную.
Вылить тесто в смазанную форму, выпекать в разогретой до 170 град духовке.

Готовые бисквиты положить в холодильник на 3-4 часа, лучше бисквит испечь с вечера, а торт собирайте на следующий день.
Бисквит разрезаем на 3 коржа.

Для крема взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить молоко. Подмешать сыр и снова взбить.
Коржи хорошо перемазать кремом.
Украсить по желанию.

Торт "Спартак"

Коржи:
100 мл молока
2 ст. ложки меда,
100 г сахара,
2 ч. ложки соды,
50 г сливочного масла,
3 ст. ложки какао
1 яйцо
2.5 стакана муки (примерно)

Крем:
1 яйцо
2 ст ложки муки (с горкой)
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 мл молока

300 гр масла

Кроме этого:
Чернослив
Грецкие орехи


Приготовление теста:
Все ингредиенты кроме яйца и муки смешать и поставить варить на маленький огонь. Довести до кипения и снять с огня. Добавить яйцо и муку.
Вымесить гладкое тесто.
Раскатать коржи.
Выпекать в разогретой духовке до 180 град. духовке 5-7 минут.
У меня получается 7 коржей.


Приготовление крема:
Все, кроме масла хорошо перемешать, я смешиваю миксером. Варить до загустения. Остудить.
Масло взбить добела, по ложке вмешать в него заварной крем (или наоборот), хорошо взбить миксером.


Чернослив мелко режем, орехи измельчаем.

Каждый корж промазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами. Накрываем другим коржом, прижимаем... собираем весь торт.
Бока обмазываем остатками крема, украшаем по желанию.

Торт "Муравейник"

200 гр. маргарина
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки сметаны
2 ч.ложки разрыхлителя
4 стакана муки

Крем:
200 грамм сливочного масла
1 банка вареной сгущенки

По желанию орехи, сухофрукты.


Все ингридиенты для теста перемешать и немного подморозить. Потереть тесто на противень и запечь.
Поломать готовое тесто на кусочки (кому как больше нравится, большими кусочками или маленькими). Добавить орехи, сухофрукты.
Для крема взбить масло, добавить сгущенку и взбить все вместе.
Перемешать крем с крошкой, сделать муравейник посыпать маком и в холодильник на несколько часов.

Торт "Сметанник"

- сахар - 1/2 стакана
- сода (гашенная) - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 100г
- сливочное масло - 75г
- мука - 2 стакана

для крема:
- сметана - 600г
- сахар - 1 стакан

Ингридиенты для теста смешать, разделить на 6 частей. Каждую раскатать и выпекать в духовке.

Сметану смешать с сахаром. Остывшие коржи протипать кремом, собрать торт и дать хорошо протитаться.

Торт "Домик для вишни"

Тесто - слоеное (у меня покупное)
Вишни - свежие, замороженные (какие есть)
Пудинг (можно заменить заварным кремом)



500 гр. слоеного теста
300 гр вишни без косточек

Крем:
700 мл молока
2 пакетика ванильного пудинга
200 гр масла
100 гр сахара


Тесто разморозить, раскатать, нарезать полосочками. Затем каждую полосочку еще тоньше раскатать.
Вишню выложить в ряд по краю теста и завернуть колбаской. Колбаски выложить на противень и выпекать до золотистой корочки.
Сварить пудинг, остудить. Смешать с маслом.
Выложить колбаски домиком, каждый слой смазывая кремом.
Украсить торт. Дать постоять 1-2 при комнатной температуре, затем убрать часов на 6 в холодильник (лучше на ночь).