Полендвица

Мясо
2 л воды
1 ст. соли
0.5 ст.л. сахара
перец горошком
лавровый лист
чеснок

2 литра воды, 1 ст. соли, 0.5 ст. сахара, перец горошком, лавровый лист перемешать и закипятить.
Остудить, положить мясо в получившийся рассол на 3-4 дня.
Если рассол не полностью покрывает мясо, то нужно будет переворачивать его несколько раз. Достать мясо натереть чесноком и специями, подвесить на 1-3 дня над газовой плитой.