Французский багет

2 ч.л. сухих дрожжей
370 гр муки
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. масла
250 мл воды


Все сложить в ведерко ХП. Режим "Французское тесто" (3 часа 40 мин).
Разделить готовое тесто, каждый кусочек раскатать, туго скатать рулетом.
Положить на противень на 30 минут, чтобы подошло. Смазать верх яйцом.
Затем в разогретую до 220 град. духовку на 10 минут, убавить огонь до 200 - еще 20 минут.

Имбирное печенье

1 яйцо
100 г сливочного масла
70 гр сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
2 ч. л. меда
1 ст.л. имбиря молотого
0,5 ч.л. мускатного ореха молотого
0,5 ч.л. гвоздики молотой
1 ч.л. корицы молотой
200 гр муки



Пряности выложить в мисочку, добавить мед и хорошо перемешать.
Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо, масло и растереть.
Добавляем частями муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, заворачиваем в пакет и в морозилку на 20 минут.
Достаем с морозилки и раскатываем тоненько, вырезаем печенье.
Выложить на противень и в разогретую духовку до золотистого цвета.

Печенье "Твикс"

Тесто:
150 гр сливочного масла
50 гр сахарной пудры
щепотка соли
250 гр муки
можно положить 1 яйцо


Карамель:
1 банка сгущенки
20-30 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь:
200 гр молочного шоколада
100 гр орехов



Муку перемешиваем с сахарной пудрой и солью. На терке трем масло. Руками хорошо перетираем муку с маслом, добавляем яйцо.
Распределить тесто по форме, наколоть вилкой. И выпекать в разогретой духовке около 20 минут.
Варим карамель, когда корж уже испекся. Банку сгущенки вылить в кастрюлю, положить масло и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока карамель не загустеет, около 25 минут.
Горячую карамель быстро выливаем на корж и разравниваем ложкой.
Сверху посыпать орехами, немного вдавливая в карамель.
Шоколад растопить и залить сверху орехов.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Затем достать и разрезать на печеньки.

Конфеты "Рафаэлло"

1 банка сгущеного молока
1 ст.л сливочного масла
100 гр кокосовой стружки + 30 гр для украшения
Орехи по желанию и вкусу (можно без них)



Сгущеное молоко, стружку и масло выложить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения массы (примерно 10-15 минут).
Остудить при комнатной температуре, затем на час поставить в холодильник.
Смоченными руками сформировать шарики, внутрь можно положить орешек. Обвалять в стружке и поставить в холодильник.

Виноградное вино

1 л мздры (перетертый виноград)
0,5 л воды
480 гр. сахара


Виноград отделить от веточек, НЕ МЫТЬ!!! перекрутить (перетереть... кому как удобней).
Сахар растворить в воде, залить все в канистру (бутлю у кого что есть) одеть резиновую перчатку и оставить... сначала перчатка сильно надуется, вино начнет "бродить".
Когда перчатка сдулась, вино процедить, слить в канистру и оставить на 10-15 дней, затем еще раз процедить... если все правильно сделали (в смысле, хорошо процедили) вино станет светлым, без мути.
Все... можно дегустировать 

Пирожки минутки

Стакан 250 гр.


50 гр. прессованных дрожжей (или 2 ч.л. сухих)
0,5 ч.л. соли
1 стакан молока
1 ст.л. сахара без горки (для сладкой выпечки можно немного больше)
200 гр. маргарина
примерно 3,5 стак. муки (3 стакана всыпаем сразу, а дальше по необходимости, тесто не должно быть густым и тяжелым)



Маргарин растопить и смешать с молоком (смесь должна быть приятно тёплой, но не горячей!).
Дрожжи растереть с сахаром, добавить молоко с маргарином, соль, муку. Замесить мягкое тесто.
Я тесто делала в ХП (положила все сразу и поставила программу Пицца)

Начинка по вкусу.


Тесто и начинку разделить на 6 частей.

Присыпать стол мукой, раскатать тесто примерно 30*50 см, по большей стороне положить начинку и скрутить рулетиком.
Колбаску разделить на 10 частей-пирожков.
Сложить на противень и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.


Все верно, никакой расстойки пирожкам не нужно, замесили-раскатали-слепили-испекли.

Пирожки

1,5 ч.л. дрожжей
450 гр муки
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
250 мл молока

Начинка по вкусу


Замесить тесто в ХП на режиме Пицца (45 минут)
Слепить пирожки, оставить на расстойку на 30 минут под полотенцем.

Выпекать в духовке до золотистого цвета