Копчености домашние

Мясо, птицу или рыбу посолить и оставить часа на 3...
Счистить лишнюю соль, положить или подвесить в коптильню... минут через 40-50 готово.

Курицу перед копчением можно немного подварить в воде.

Вафельные трубочки

4 яица
200 гр. маргарина
1 ст.сахара
1 ст.муки
щепотка соли

Мягкий маргарин растереть с сахаром, добавить муку.
Яйца с солью взбить.
Смешать маргариновую массу и яйца.
Выпекать в разогретой вафельнице.

Трубочки получаются воздушные и хрустящие

Салат "Роллтон"

2 пачки вермишели "Роллтон"
200 гр. крабовых палочек
4-5 яиц
помидор (огурец) - по вкусу
Майонез


Вермишель покрошить и залить кипятком.
Крабовые палочки, яйца, огурец или помидор нарезать кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом.

Двухцветное суфле из манки

Вот такой вот домашний пирожок, очень влажный (на любителя)

Бисквит-суфле:
5 яиц
75 гр сахара
130 гр манки
2 ст ложки муки
1 ст ложка какао

Заливка:
800 мл молока
45 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара


Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков.
Добавляем сахар к белкам и взбиваем до гладкости.
По одному добавляем желтки, взбиваем.
В конце по ложке, аккуратно подмешиваем муку и манку.
Отделяем немного теста и подмешиваем в него какао.

Дно формы выложить бумагой для выпечки или хорошо промазать маслом и присыпать мукой (манкой)
Выкладываем светлое тесто, на него ложкой выкладываем темные кляксы.

Ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 25-30 минут.

Пока печется бисквит делаем заливку: взбиваем молоко, сахар и ванилин.

Достаем наш бисквит-суфле из формы и пока он горячий заливаем его молоком с сахаром.
Все сразу не лейте, по чуть-чуть, до тех пор пока он не перестанет впитывать в себя молоко.

Украсить по желанию. Дать постоять минимум 2 часа.

Суп-пюре из картофеля

400-500 гр картофеля
200 мл сливок 10-20%
100 гр шампиньонов (можно другие грибы или курица)
1 морковка
1 луковица
растительное масло
соль
перец
зелень на вкус

Картошку отварить. Пока картошка вариться обжарить грибы, морковку и лук.
Слить воду с картошки. Сделать пюре. Разбавить сливками до нужной консистенции (кто-то любит погуще, кто-то пожиже).
В получившийся суп-пюре добавить грибы с обощами и закипятить. Добавить специи, зелень.


PS. На фото у меня суп-пюре с куриной грудкой.

Гречневый хлеб (хлебопечка)

1,25 ч.л. дрожжей
400 гр муки пшеничной
100 гр муки гречневой
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
350 мл воды



Все сложить в ведерко согласно инструкции.

Режим - основной.
Корочка - средняя.
Размер - XL

Апельсиновые маффины

1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки


С апельсина снять цедру и натереть на терке.
Из мякоти выжать сок (я не выжимала, у меня было 2 мандарина... очистила их и порезала кусочками)
Маргарин растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца. Перемешать.
Добавить цедру и сок апельсина.
Добавить муку и разрыхлитель (соду). Перемешать.
Разложить на 2/3 по формочкам .
Выпекать в разогретой до 180 град духовке 15-20 минут.