Лазанья

6 шт листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
4 зубчика чеснока
0,5 литра молока
50 г сливочного масла
4 ст.л. муки
300 г твердого сыра
соль
перец
растительное масло


Лук и чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
С помидоров снять кожу и измельчить их в блендере.
Лук и чесном обжарить на растительном масле. Добавить морковь и обжарить всем вместе.
Добавить фарш, посолить поперчить и тушить до готовности фарша.
Добавить помидоры, протушить 5 минут.

Приготовить соус "Бешамель"
Масло растопить, добавить муку. Хорошо перемешать.
Влить теплое молоко, размешать, чтобы не было комочков.
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Поставить смесь в микроволновку (или на газ) нагревать до густоты сметаны.

Сыр натереть на терке.

В форму для запекания положить листы лазаньи (можно предварительно отварить, но я этого не делаю).
Сверху половину фарша.
Затем третью часть соуса
Посыпать сыром
Опять листы лазаньи, фарш, часть соуса, сыр.
Листы лазаньи, соус.

Поставить в разогретую до 180 град духовку на 40 минут.

Достать из духовки посыпать сыром и на 5 минут еще поставить в духовку (пока не расплавится сыр).

Овсяное печенье с цукатами

2 яйца
0, 5 ст. сахара (кто любит послаще, можно положить 1 ст. сахара)
2 ст. овсяных хлопьев
0,5 ч.л. соды (погасить)


Яйца с сахаром взбить миксером.
Добавить частями хлопья, гашеную соду.
Тесто должно получиться немного сухим.

Ложкой выложить на противень, в серединку можно положить цукаты, сухофрукты.

Выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 град духовке.

Пирог с мясной начинкой

Тесто:

0,5 ч.л. дрожжей
300 гр. муки
1 ч.л. соли
0,5 ст.л. сахара
1 ст.л. масла
200 гр. воды

Все сложить в ведерко ХП, программа "Пицца"


Начинка:
Начинка может быть любая, у меня печенка+обжареный лук+обжаренная морковь+вареные яйца. Все измельчить в блендере.


Тесто разделить на 4 части.
Каждую раскатать, положить начинку (размазывая по тесту), свернуть рулетиком. Получится 4 рулетика.
Скатать рулетики "змейкой" начиная от центра.
Дать расстояться 30-40 минут.
Смазать пирог молоком, выпекать в духовке до золотистого цвета.

Шоколадное пирожное

40 гр чёрного шоколада
40 гр сливочного масла
1 яйцо
50 гр сахара
1 ст.л. муки
По вкусу можно добавить ваниль, бренди, ром


Растопить шоколад с маслом в микроволновке или на плите. Слегка взбить яйцо с сахаром и мукой. Влить шоколадно-масляную смесь в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить при желании ваниль, ром, бренди где-то 1-2 ст.л.
Разогреть духовку до 220 гр. Смазать маслом 2 формочки, разложить по ним тесто.
Выпекать на среднем уровне ровно 15 минут, или 5 минут после начала подъёма теста.

Если передержать, жидкой начинки внутри не будет.

Кушать такое пирожное нужно очень теплым, холодное оно уже не то.

Пироженые можно делать в микроволновке, готовятся около 2 минут

Десерт

Овсяное печенье
замороженные ягоды
йогурт


Печенье измельчить в блендере
Мороженые ягоды (не размораживая) измельчить в блендере.

Выложить слоями: печенье-ягоды-йогурт, печенье-ягоды-йогурт

Салат с печенью трески

Баночка печени трески (у меня 230 гр)
400 гр картошки
200 гр морковки
200 гр маринованных огурцов (можно соленые)
4 яйца
майонез



Картошку, морковь и яйца отварить.
Картошку нарезать кубиками.
Морковь и яйца натереть на крупной терке.
Огурцы нарезать кубиками.
С печени трески слить масло, размять вилкой.
Все смешать, заправить майонезом.

Салат "Цезарь"

У меня упрощенный вариант салата

Салат или пекинская капуста (порвать руками или нарезать)
Куриная грудка (отварная или обжареная)
Сухарики (из батона или белого хлеба)
Соус (или майонез, или готовый соус Цезарь)
Сыр

В таком порядке укладываем в порционные тарелки слоями.


Соус можно приготовить самим:

2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Растереть желтки с горчицей, добавить лимонный сок и уксус, масло. Посолить, поперчить. Соус готов.