Фаршированные кабачки

Фарш по вкусу
Кабачки
Сыр

Кабачок разрезать вдоль, вычистить семечки, немного посолить, заполнить фаршем, сверху посыпать натертым сыром.
Запекать в духовке 20 - 30 минут.

Банановая запеканка в мультиварке

3 банана
1 ст. молока
2 яйца
0,5 ст. манки

Яйца смешать с молоком, добавить манку.
Банан нарезать кубиками и добавить в молочную смесь, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить массу.
Программа "На пару" 40 минут.

Рыбные котлетки

500 гр рыбного фарша
1 ст.л. муки
4 яйца
1,5 ст.л. вина (можно без него)
1,5 ч.л. сахара
соль, перец по вкусу

Добавить в фарш муку, желтки, соль, перец, вино.
Отдельно взбить белки с сахаром.
Взбитые белки аккуратно добавить в фарш, перемешать.
Получается легкая воздушная масса, ложкой выкладываем котлеты на разогретую смазанную маслом сковороду и обжариваем с двух сторон.

Куриные желудки с сыром

2 кг куриных желудков
1 луковица
3 плавленых сырка (или 250 гр. копченого колбасного сыра)
соль, специи по вкусу

 Желудки хорошо очистить, промыть и отварить часа 1,5-2.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, выложить отваренные желудки и обжарить под крышкой минут 5.
Сырки натереть на терке и добавить к желудкам.
Солим, добавляем перец.
И протушиваем до расплавления сырков, периодически помешивая.

Домашний кетчуп

3 кг помидоров
500 гр яблок
250 гр лука
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.сахара
50 мл уксуса
перец черный молотый, красный молотый - по вкусу (у меня по 0,5 ч.л.)
1,5 головки чеснока (можно без него)
по желанию можно добавить несколько болгарских перцев
и еще я насыпала смесь прованских трав


Яблоки и помидоры очистить от кожицы, у яблок удалить сердцевину.
Нарезать кусочками яблоки, помидоры и лук.
Варить пока лук не станет мягким.
Затем измельчить блендером в пюре, добавить специи, соль и сахар, уксус и варить до желаемой густоты, я варила около часа.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Джем - желе из черной смородины

На 11 стаканов черной смородины
8 стаканов сахара
2 стакана воды


Из 2 стаканов воды и 4 стаканов сахара сварить сироп. Добавить в него 11 стаканов смородины.
Довести до кипения, кипятить 5 минут, добавить оставшийся сахар, перемешать, снять с огня и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать и поставить вверх дном до остывания.
Джем получается очень густой, а аромат какой...

Дрожжевые оладьи

2 ч.л. сухих дрожжей
2,5 ст. теплого кефира (или 2 ст. молока, или 2 ст. воды)
500 гр. муки
Приготовить опару, все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 30 минут.

После поднятия добавить:
2 яйца
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ст.л масла
Перемешать и оставить еще на 30 минут в теплом месте.
После поднятия тесто больше не перемешивать.
Жарить оладьи на смазанной маслом разогретой сковороде, с двух сторон до золотистого цвета.