Варенье-желе из красной смородины

На 1 кг ягод
1 кг сахара
1 ст воды.


Ягоды перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю, добавить 1 ст. воды и довести до кипения.
Протереть через сито.
В полученный сок засыпать сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.
Горячее желе залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть до полного остывания.

Песочный заливной пирог с ягодами

Песочное тесто:
мука - 250 гр,
маргарин - 100-150 гр,
сахар - 2-3 столовых ложки,
щепотка соли,
1 яичный желток

Заливка:
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 2-3 столовых ложки,

картофельный крахмал - 2 столовых ложки
Ягоды - 1,5-2 ст

Приготовить песочное тесто: растереть маргарин с сахаром, добавить яйца, муку и щепотку соли. Замесить тесто. Немного охладить, затем раскатать и выложить в форму, формируя бортики.
Накалоть вилкой и отправить в разогретую духовку на 10-15 мин, что бы образовалась корочка, не румяная.
Ягоды промыть, обсушить и обвалять в крахмале.
Приготовить заливку: взбить вместе все ингредиенты.
Достать подпеченую основу пирога, выложить в нее ягоды и посыпать сахаром(можно и без него), залить заливкой и отправить в духовку еще на 25 минут.
Затем дать пирогу остыть и вынуть из формы.

Копчености домашние

Мясо, птицу или рыбу посолить и оставить часа на 3...
Счистить лишнюю соль, положить или подвесить в коптильню... минут через 40-50 готово.

Курицу перед копчением можно немного подварить в воде.

Вафельные трубочки

4 яица
200 гр. маргарина
1 ст.сахара
1 ст.муки
щепотка соли

Мягкий маргарин растереть с сахаром, добавить муку.
Яйца с солью взбить.
Смешать маргариновую массу и яйца.
Выпекать в разогретой вафельнице.

Трубочки получаются воздушные и хрустящие

Салат "Роллтон"

2 пачки вермишели "Роллтон"
200 гр. крабовых палочек
4-5 яиц
помидор (огурец) - по вкусу
Майонез


Вермишель покрошить и залить кипятком.
Крабовые палочки, яйца, огурец или помидор нарезать кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом.

Двухцветное суфле из манки

Вот такой вот домашний пирожок, очень влажный (на любителя)

Бисквит-суфле:
5 яиц
75 гр сахара
130 гр манки
2 ст ложки муки
1 ст ложка какао

Заливка:
800 мл молока
45 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара


Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков.
Добавляем сахар к белкам и взбиваем до гладкости.
По одному добавляем желтки, взбиваем.
В конце по ложке, аккуратно подмешиваем муку и манку.
Отделяем немного теста и подмешиваем в него какао.

Дно формы выложить бумагой для выпечки или хорошо промазать маслом и присыпать мукой (манкой)
Выкладываем светлое тесто, на него ложкой выкладываем темные кляксы.

Ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 25-30 минут.

Пока печется бисквит делаем заливку: взбиваем молоко, сахар и ванилин.

Достаем наш бисквит-суфле из формы и пока он горячий заливаем его молоком с сахаром.
Все сразу не лейте, по чуть-чуть, до тех пор пока он не перестанет впитывать в себя молоко.

Украсить по желанию. Дать постоять минимум 2 часа.

Суп-пюре из картофеля

400-500 гр картофеля
200 мл сливок 10-20%
100 гр шампиньонов (можно другие грибы или курица)
1 морковка
1 луковица
растительное масло
соль
перец
зелень на вкус

Картошку отварить. Пока картошка вариться обжарить грибы, морковку и лук.
Слить воду с картошки. Сделать пюре. Разбавить сливками до нужной консистенции (кто-то любит погуще, кто-то пожиже).
В получившийся суп-пюре добавить грибы с обощами и закипятить. Добавить специи, зелень.


PS. На фото у меня суп-пюре с куриной грудкой.