Сгущеное молоко

1 л молока
300 гр сахара

Насыпать сахар в кастрюлю, налить немного воды (чтобы смочить сахар). Сварить сироп, как закипит проварить минут 5. Затем добавить молоко и варить постоянно помешивая до загустения (примерно 2 часа).
Вы сами увидите, как масса будит густеть и приобретёт характерный,
кремовый оттенок.
Перелить в баночку и охладить.

Учтите, что после остывания масса станет раза в 4 гуще, чем горячая, поэтому не переварите её. Остановитесь во время.
Если горячую массу разлить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками можно хранить длительное время.

По рецепту выйдет примерно 500-600гр. сгущёнки
Не нужно 2 часа непрерывно стоять у плиты, просто следите за тем, чтобы масса не прилипла к дну кастрюли.

Сладкий Арабский хлеб (хлебопечка)

Дрожжи (сухие)2/3 ст.л.
Мука пшеничная450г.
Соль1/2 ч.л.
Сахар2 ст.л.
Масло сливочное (можно растительное)40г.
Сгущеное молоко80мл.
Яйцо1шт.
Вода200мл.
Изюм1/3 стакана
Сахар, корица, какао, мак - для обсыпки


Способ приготовления
1. Закладываем продукты в ведерко, ставим Основную программу, режим "Тесто" Полностью, с растойкой на 2ч. 20мин.
2. Достаем тесто, делим его на части (у меня получилось 20), формируем из них шарики и обваливаем их в смеси сахара с корицей (у меня сахар+корица, сахар+мак).
3. Вынимаем лопатку из ведерка и плотно укладываем в него получившиеся шарики.
4. Закрываем ХП и оставляем все в покое на 40 минут (при выключенной ХП).
5. Устанавливаем программу "Выпечка" на 50 минут.

Овсяное печенье

500 г геркулеса
250 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
Пакетик ванильного сахара
Цедра 1 лимона (можно апельсина)
по желанию можно изюм добавить

Готовим печенье:
1. Геркулес и 125 г сливочного масла обжарить на тихом огне ( минут15-20).Остудить.
2. 1 стакан сахара, ванильный сахар взбить со 125 г сливочного масла
3. Смешать обжаренный геркулес и взбитое масло сахаром, добавить цедру лимона, яйца и замесить тесто.
4. Выложить полученную смесь ложкой на противень (вкладываем аккуратненько горками, печенько само во время готовки чуть расползется как ему надо).
Выпекать до зарумянивания.

Торт "Сметанник"

- сахар - 1/2 стакана
- сода (гашенная) - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 100г
- сливочное масло - 75г
- мука - 2 стакана

для крема:
- сметана - 600г
- сахар - 1 стакан

Ингридиенты для теста смешать, разделить на 6 частей. Каждую раскатать и выпекать в духовке.

Сметану смешать с сахаром. Остывшие коржи протипать кремом, собрать торт и дать хорошо протитаться.

Пирог "Баунти"

Бисквит:
5 яиц
160 гр сахара
5 столовых ложек молока
5 столовых ложек растительного масла
100 гр муки (Ошибки тут нет!!! Муки мало!!!)
1 пакет сухого шоколадного пудинга (можно заменить на 1 столовую ложку какао + 1 столовая ложка крахмала)
100 гр черного шоколада
5 столовых ложек воды
1 пакетик разрыхлителя (у меня пакетики по 15 гр)
2 столовые ложки какао

Кокосовая начинка:
1 литр молока
120 грам крахмала
150 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
200 гр кокосовой стружки


Шоколад топим с 5 столовыми ложками воды. Остужаем.

Отделяем белки от желтков. Пока работаем с желтками белки можно поставить в морозилку. Растираем желтки с сахаром, пока масса не побелеет. Добавляем молоко, растительное масло, и шоколад. Перемешиваем.
В отдельной посуде смешиваем муку, какао, пудинг, разрыхлитель. Добавляем эту смесь к смеси из желтков, шоколада, масла и молока.
Взбиваем белки с солью в пену. Откладываем миксер и по ложке добавляем белки в тесто, аккуратно перемешивая.
Выливаем в форму половину теста. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим выпекать корж на 10 минут.

Готовим кокосовую начинку:

От 1 литра молока отделяем 150 мл, все остальное молоко ставим на огонь и доводим до кипения. В 150 мл молока добавляем крахмал, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем смесь. Когда молоко закипело, снимаем его с огня и добавляем молочно-крахмальную смесь. Я перемешиваю все миксером. Потом снова ставим эту смесь на огонь и доводим до кипения, варим пару минут пока крахмал хорошо не загустеет.
Крем не надо остужать. Добавляем в него кокос, хорошо перемешиваем.
Через 10 минут готов наш корж, распеределяем поверх него кокосовую начинку. И на кокосовую начинку выливаем вторую часть шоколадного теста.
Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов и печем пирог еще 15 минут. Я этого не делала, отставила температуру 180 градусов, а время выпечки увеличила до 25 минут. Пирог отсудить до комнатной температуры и поставить еще на пару часов в холодильник.

Потом режем пирог на пирожные посыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью.

Творожный пирог

Для теста понадобится:
мука - 1,5 стакана
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка
По желанию можно добавить какао.

для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,5-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию


Размягченное масло смешать с сахаром, муку смешать с разрыхлителем и добавить к маслу, все хорошо перемешать руками, должна получиться мучная крошка.

Творог смешать со сметаной, ванильным сахаром и желтками. Белки взбить с сахаром в плотную пену и вмешать в творожную смесь. Добавить изюм, сухофрукты.
Можно просто все ингридиенты для начинки смешать, на вкусе это не отразится.

Выложить в форму для выпечки 2/3 теста, сверху выложить начинку, присыпать остатками теста сверху.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке 25-30 минут.

Печенье семейное

Почему семейное?
Да потому, что лепить его можно всей семьей и на любой вкус... папе - кофейные зерна, маме - цветы, ребетенку - мишки и улиточки...


100 гр маргарина
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
50 гр черного шоколада
3 ст ложки какао
1 пакетик разрыхлителя
соль
250-300 гр муки

Маргарин, сахар, ванильный сахара взбиваем миксером. Добавляем яйцо. Муку, разрыхлитель и соль.
Замешиваем тесто. Делим его на 2 части.
Одну оставляем светлой, во вторую часть добавляем растопленный шоколад и какао.

... и лепим печеньки, как подскажет фантазия.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 15-20 минут