Салат Агеньчык

3 крупных морковки
1 луковица
1 банка горошка
майонез


Морковь отварить, нарезать кубиком.
Добавить мелко нарезанный лук, горошек.
Салат заправить майонезом.
Дать настояться пару часов.

Печеночные шарики

500 гр куриной печени
200 гр сыра
2 яйца
1 луковица
1-2 ст.л. майонеза (сметаны)
100 гр фасоли



Фасоль замочить в воде на ночь, отварить до готовности.
Лук нарезать кубиками, обжарить.
Печень отварить в подсоленной воде, отварить.
Яйца отварить.

Печень, яйца, лук, 50 гр сыра сложить в чашу блендера, добавить 1 ст.л. майонеза. Все измельчить, попробовать на соль. Если масса рассыпается добавить еще ложку майонеза.

Оставшийся сыр натереть на мелкой терке.
Берем столовую ложку печеночной массы, в серединку кладем фасолинку, Скатываем шарик, обваливаем в натертом сыре.

Салат с печенью и мандарином

200 гр печени куриной
2 шт картошки (отварной)
1 шт морковь (отварная)
2 яйца (отварных)
1 луковица
2 шт мандарины (без косточек)
2 маринованных огурца (примерно 100 гр)
1 зуб чеснока
0,5 шт болгарского перца
2 ст.л. соевого соуса
майонез
сыр


Печень и лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде с добавлением соевого соуса. Остудить.
Огурец, яйца, картофель, морковь, мандарин, перец нарезать кубиками, добавить остывшую печень. Чеснок пропустить через пресс и добавить в салат.
Заправить салат майонезом, при желании украсить сверху сыром.

Салат с ветчиной и черносливом

250 гр ветчины (можно заменить вареной колбасой)
3 шт картофеля (отварного)
3 шт яиц (отварных)
80 гр чернослива
3 средних маринованнх огурца
200 гр консервированных грибов
100 гр сыра
майонез


Ветчину, картошку и огурцы нарезать небольшими кубиками.
Натереть сыр на крупной,  яйца на мелкой терке
Грибы крупные нарезать, мелкие - оставить как есть
Чернослив нарезать мелким кубиком.

Салат выкладывать слоями:
- картошка - майонез
- ветчина
- грибы
- сыр - майонез
- огурцы
- чернослив - майонез
- сверху посыпать яйцом

Салатику дать хорошо пропитаться.

Закуска из кураги с сыром

150 гр кураги (примерно)
100 гр сыра
1 зуб чеснока
1 ст.л. сметаны (или майонеза)
по желанию можно добавить цедру апельсина или лимона


Курагу промыть, если сильно сухая - замочить ненадолго в воде. Обсушить салфеткой.
Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, добавить к ним цедру и сметану (майонез), хорошо перемешать.
На курагу с помощью ложки выложить немного сырной массы.
Украсить по желанию.

Бутерброды закусочные

1 багет
2 огурца
0,5 ч.л. соли
3 ст.л майонеза
0,5 ч.л. молотого перца
2 зуб чеснока
3 небольшие помидоры


Багет нарезать толщиной 1,5 см, при желании можно обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Огурцы помыть, обсушить. Натереть на крупной терке, присолить, жидкость лишнюю слить.
Добавить майонез, чеснок натертый на мелкой терке, перец. Перемешать.
Помидоры помыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами.
На ломтик багета выложить примерно 1 ст.л. огуречной массы, сверху кружок помидора.
Подавать охлажденными.

Апельсиновый джем

1 кг апельсинов
1 кг сахара
1 палочка корицы (можно заменить порошком)
1 л воды
2 лимона


Апельсины помыть, тонко срезать кожуру. Кожуру нарезать мелкой соломкой.
Лимоны помыть, срезать кожуру.
Разрезать апельсины на 8 частей, засыпаем сахаром, добавляем сок лимона.
Воду кипятим с кожурой лимона, пока кожура не станет мягкой. Добавляем апельсины.
Добавляем палочку корицы. Варим варенье, пока масса не уварится в 2 раза.
Когда масса почти готова, перетираем блендером (не забываем вытащить палочку корицы), добавляем 2 горсти апельсиновой цедры (кожуры).
При желании можно доварить до нужной густоты. Джем должен получиться довольно густым, но не забывайте, после остывания он будет гуще, чем горячий.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.