Бризоль из фарша

400 гр любого фарша мелкого помола
5 яиц
5 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
1 маринованный огурец
зелень свежая
соль, перец
мука


В фарш добавить соль, перец, муку, 1 яйцо. Хорошо вымешать и разделить на 4 части.
На большую плоскую тарелку разбить 1 яйцо и немного его взбить.
На посыпанной мукой доске раскатать один шарик фарша. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру сковороды.
Перенести лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвинуть фаршевую лепешку с яйцом на смазанную маслом разогретую сковороду.
Обжарить лепешку с двух сторон до румяной корочки.
Готовый бризоль выложить на тарелку.
Таким же образом пожарить остальной фарш, каждый раз вбивая на тарелку яйцо.

Приготовить соус:
Майонез смешать с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
Огурец нарезать тонкими пластинами.

Бризоль положить на тарелку яйцом вниз. Обильно смазать соусом и положить кусочек огурца. Свернуть рулетиком или сложить пополам.

Апельсиновое печенье

2 яйца
100 гр сахара
100 гр маргарина
170 гр муки
200 гр манной крупы
цедра 1 апельсина


Взбить яйца с сахаром в плотную белую массу.
Маргарин перетереть с мукой и манкой, добавить цедру апельсина.
Смешать взбитые яйца с мучной смесью.
Поставить тесто в холодильник на 1 час.

Сформировать небольшие шарики, немного приплюснуть и выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 15 минут.

Вишневый ликер

Этот ликер можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных.



600 гр вишни
800 мл водки
300 мл молока
700 гр сахара
300 мл воды


Ягоды отделить от косточек.
Косточки разбить или немного перемолоть.
Залить ягоды и косточки водкой и оставить на 10 дней в темном месте.
Добавить молоко (чтобы нейтрализовать синильную кислоту содержащуюся в косточках).
И поставить еще на 5 дней.
Сахар смешать с водой, закипятить и остудить.
Процедить вишневую настойку, добавить сахарный сироп. Перемешать и все готово.

Вкус довольно сладкий, по желанию можно добавить еще немного водки, но мы не добавляем, нам так нравится.

Шоколадный торт с кремом "Птичье молоко" в мультиварке

2 ст. муки
3 ч.л. соды
6 ст.л. какао
2 ст. сахара
2 яйца
200 мл молока
1/3 ст. подсолнечного масла
1 ст. кипятка


Отделяем белки от желтков.
Взбить белки с сахаром до густых пиков, добавляем желтки.
В миске смешать муку, соду, какао.
К взбитым белкам добавляем молоко и подсолнечное масло.
Осторожно добавляем сухую смесь, аккуратно перемешивая ложкой.
Добавляем кипяток, перемешиваем.
Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто.
Программа "Выпечка" 60 + 20 минут.

Готовый корж хорошо остудить. Разрезать на 2-3 части и прослоить кремом.

Крем "Птичье молоко":

750 мл молока
5 ст.л. манной крупы
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла

Смешать сахар и молоко, тоненькой струйкой всыпать манку. Сварить манную кашу, пока не загустеет. Остудить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, добавить манную кашу и все хорошо взбить. Крем готов.

Салат из морской капусты и крабовых палочек

200 гр. крабовых палочек
3 яйца
500 гр. морской капусты
150 гр. колбасного сыра (или плавленого)
майонез


Яйца отварить, нарезать.
Крабовые палочки нарезать.
Сыр натереть на терке.
Морскую капусту нарезать помельче.
Все перемешать, заправить майонезом.

Салат с колбасным сыром

2 штуки болгарских перца
2 свежих огурца
250 гр. ветчины (можно заменить колбасой)
200 гр. колбасного сыра
3 яйца
майонез



Все ингредиенты нарезать тонкой соломкой.
Заправить майонезом, перемешать.

Салат из топинамбура

250 гр. топинамбура
2 зуб. чеснока
1/3 зерен граната
майонез


Топинамбур натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный чеснок.
Заправить майонезом.
Сверху посыпать зернами граната.