Творожная запеканка

500 гр творога (творог лучше братья в "колбаске" или протереть через сито)
3 ст.л сметаны
2 ст.л манки
3 ст.л. сахара
3 яйца
сухофрукты (в моем случае изюм и курага)



Сметану смешать с манкой и оставить минимум на 30 минут, для набухания.
Сухофрукты залить кипятком и оставить на 30 минут. Слить воду, немного обсушить, при необходимости нарезать.
Творог смешать с сахаром, добавить яйца, манку. Все хорошо перемешать.
Добавить сухофрукты, перемешать.
Выложить в смазанную форму, поставить в разогретую до 180 град духовку.
Выпекать до готовности (сверху будет золотистая корочка).

Подавать со сметаной или джемом.

Шашлык из печени

1 кг свиной печени
400 гр сала
3-4 луковицы
щепотка соли
1 л молока
1 ст.л подсолнечного масла



Печень нарезать, замочить в молоке не менее, чем на 1 час
Лук нарезать кольцами.
Шпик нарезать кусочками.
Достать печень из молока, посыпать солью, полить маслом, перемешать.
Кусочки печени нанизать на шампур, чередуя с луком и салом.
Жарить шашлык до готовности, но не пересушить, печень готовится очень быстро.

Сырники

200 гр творога
1 яйцо
2 ст.л. манки
1 ст.л. муки
Сахар по вкусу

По желанию изюм, цедра апельсина и т.п.

Ингридиенты смешать (добавить изюм), сформировать сырники, обвалять в манке.
Жарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.

Кексы с бананом

Тесто:
1 яйцо
0,5 ст сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. разрыхлителя
0,5 ст молока
0,5 ст масла
2 ст муки

2 банана

Бананы нарезать на кружочки ( не тонко)

Ингридиенты для теста смешать до однородной массы (получится густое тесто).

Выложить в формочку для кекса ложку теста, сверху кружочек банана, сверху еще ложку теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Пирог со скумбрией

~ 1 кг скумбрии
зеленый лук (по вкусу)
соль, перец.

Тесто:

2 яйца
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
1 ч.л. соды гашеная уксусом
10 ст.л. с горкой муки



Скумбрию разделать на филе (убрать кости и кожу), нарезать полосками примерно в 1 см.
Сложить в миску, посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Все ингридиенты для теста смешать, по консистенции получится, как густая сметана.

В смазанную форму вылить половину теста.
К скумбрии добавить лук, перемешать и выложить на тесто.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке примерно 1 час.

Картошка с осьминожками

1 кг замороженных осьминогов
1 кг картошки
2 крупные луковицы
2 крупные морковки
соль, перец горошком, лавровый лист
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст. белого вина


Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
Морковь очистить, нарезать крыпными кружочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Осьминожки отварить в кипящей воде 2-3 мин.
Картошку, морковку, лук выложить на противень, сверху положить осьминожков.
Посолить, добавить перец, лавровый лист.
Масло смешать с вином и залить картошку.
Противень закрыть фольгой, поставить в духовку разогретую до 180 град примерно на 30 минут (до готовности картошки).
Затем снять фольгу и оставить еще минут на 5-10.

Торт из печенья с бананами (без выпечки)

Рецепт для очень ленивых.

1 кг песочного печенья
5 бананов
500 гр сметаны
1 ст. сахара
молоко
шоколад


Бананы нарезать кружочками.
Сметану перемешать с сахаром до растворения сахара.

Каждую печеньку обмакнуть в молоко и выложить слоем на тарелку, сверху смазать сметанным кремом, уложить слой бананов. Опять смоченные в молоке печеньки-сметанный крем-бананы... и так, пока не закончится печенье.
Сверху торт обмазать сметанным кремом, можно посыпать натертым шоколадом.
Дать немного пропитаться.

Вместо бананов можно взять другие фрукты.