Сосиска в лаваше

Лаваш армянский (прямоугольный, 30*25 см)
6 сосисок
картофельное пюре
кусочек сыра
кетчуп



Лаваш разрезать на 6 частей.
На каждый кусочек лаваша тонким слоем размазать картофельное пюре, сверху посыпать натертым сыром. На край положить сосиску, немного кетчупа. Свернуть лаваш в рулетик.
Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Торт-десерт из зефира

700 гр зефира
400 гр песочного печенья
800 гр сметаны жирностью более 20%
0,5 ст сахара
фрукты по желанию


Зефир разделить на половинки.
Печенье измельчить в крошку.
Фрукты нарезать кубиками.
Сметану смешать с сахаром.

Собираем наш торт.
На дно разъемной формы выложить половинки зефира, сверху насыпать слой печенья, хорошо смазать сметанным кремом. Выложить слой фруктов (при желании).
Слои повторить еще раз.
Сверху торт украсить по желанию

А-ля текила

0,5 л. водки
35 гр свежего листа алоэ
1 ч.л. сахара


Алоэ мелко нарезать, залить водкой, добавить сахар.
Настаивать 2 недели в темном месте.

Утка в пиве

2  кг утка (вес примерный)
1 л темного пива (может чуть меньше)
соль, специи


Утку помыть, удалить если нужно остатки перьев, гузку вырезать (она при приготовлении дает горечь).
Утку снаружи и внутри натереть солью и специями, оставить на несколько часов (если позволяет время, лучше на ночь).
Выложить утку спинкой вниз в утятницу (или другую форму, которая у вас есть). Залить утку пивом, чтобы покрыло целиком птицу.
Утятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку примерно на 1,5 часа.
Затем снять крышку с утятницы, утку перевернуть спинкой вверх и готовить, пока не зарумянится.

Хлеб "Римский"

1 ч.л. сухих дрожжей
400 гр пшеничной муки
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
2 ст.л ферментированного ржаного солода
1 ст.л подсолнечного масла
1 ч.л. кориандра
2 ч.л. тмина
1 ч.л. семян льна
горсть семян подсолнечника
250 мл воды

Все ингредиенты положить в ведерко ХП согласно инструкции.
Программа "Французский хлеб" 6 часов.

Цукаты из тыквы

1 кг тыквы
1 кг сахара
1 апельсин
1 палочка корицы (можно заменить молотой по вкусу)
2 шт гвоздики
700 мл воды


Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки.
Мякоть нарезать на кусочки примерно 1*2 см.
Сварить сироп из сахара и воды.
Добавить в сироп кусочки тыквы, корицу и гвоздику.
Из апельсина выжать сок и вместе  с цедрой добавить к тыкве.
Варить после закипания 5 минут. Охладить.
И так повторить еще 3 раза. Закипятить - варить 5 минут - остудить.
Затем кусочки тыквы выложить на пергамент (силиконовый коврик и т.п.).
Сушить любым удобным способом - в духовке разогретой до 60 град, сушилке или при комнатной температуре.
Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре.

Чебуреки

500 гр муки
1 яйцо
1/2 ч.л соли
1 ч.л сахара
300 мл кипятка
2 ст.л подсолнечного масла
1 ст.л. водки

Фарш (по вашему вкусу)

Воду закипятить, разделить на 200 мл и 100 мл

100 гр муки просеять в миску, влить 200 мл кипятка - перемешеть.

В другую миску просеять 300 гр муки, добавить яйцо, соль, сахар, водку, масло и оставшийся кипяток. Перемешать.

Соединить 2 теста, перемешать. Добавить оставшиеся 100 гр муки.
Хорошо вымешать тесто.
Оставить в стороне, пока готовится начинка.
Разделить тесто на 20 одинаковых шариков, прикрыть полотенцем.
Каждый шарик раскатывать в тонкий кружочек.
На одну половинку круга положить начинку, размазать (толщина начинки по вкусу) у меня начинка не очень толсто.
Обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки в разогретом масле.