Мраморный пирог

Тесто:
2 яйца
125 гр. сахара
100 гр. маргарина
125 шоколада
125 гр. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соли

Творожная начинка:
250 гр. творога
1 яйцо
80 гр. сахара

Шоколад растопить с маслом.
Яйца с сахаром взбить, продолжая взбивать влить растопленный шоколад.
Муку смешать с солью и разрыхлителем, добавить в шоколадную массу.

Перемешать творог, яйцо и сахар.

Смазать форму, вылить 3/4 теста, разравнять.
Сверху вылить творожную массу, разравнять.
Остатки шоколадного теста точками разложить по творожной массе и зубочисткой перемешать (сделать мраморный рисунок).

Выпекать в духовке 20-30 минут.

Молодая морковь тушеная в вине

1 кг молодой моркови
3−4 головки чеснока
4 веточки розмарина (по желанию)
100 мл красного вина
4 ст. ложки оливкового масла (можно подсолнечного)
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки соли


Морковь нарезать тонкими ломтиками по диагонали.
Чеснок очистить и нарезать крупными кусочками.
Обжарить морковь на масле.
Посолить, поперчить, добавить в сковороду 3 веточки розмарина, нарезанный чеснок, влить красное вино и тушить 5-7 минут.
Выложить морковь в салатницу, присыпать оставшимся розмарином и подавать.

Варенье-желе из красной смородины

На 1 кг ягод
1 кг сахара
1 ст воды.


Ягоды перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю, добавить 1 ст. воды и довести до кипения.
Протереть через сито.
В полученный сок засыпать сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.
Горячее желе залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть до полного остывания.

Песочный заливной пирог с ягодами

Песочное тесто:
мука - 250 гр,
маргарин - 100-150 гр,
сахар - 2-3 столовых ложки,
щепотка соли,
1 яичный желток

Заливка:
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 2-3 столовых ложки,

картофельный крахмал - 2 столовых ложки
Ягоды - 1,5-2 ст

Приготовить песочное тесто: растереть маргарин с сахаром, добавить яйца, муку и щепотку соли. Замесить тесто. Немного охладить, затем раскатать и выложить в форму, формируя бортики.
Накалоть вилкой и отправить в разогретую духовку на 10-15 мин, что бы образовалась корочка, не румяная.
Ягоды промыть, обсушить и обвалять в крахмале.
Приготовить заливку: взбить вместе все ингредиенты.
Достать подпеченую основу пирога, выложить в нее ягоды и посыпать сахаром(можно и без него), залить заливкой и отправить в духовку еще на 25 минут.
Затем дать пирогу остыть и вынуть из формы.

Копчености домашние

Мясо, птицу или рыбу посолить и оставить часа на 3...
Счистить лишнюю соль, положить или подвесить в коптильню... минут через 40-50 готово.

Курицу перед копчением можно немного подварить в воде.

Вафельные трубочки

4 яица
200 гр. маргарина
1 ст.сахара
1 ст.муки
щепотка соли

Мягкий маргарин растереть с сахаром, добавить муку.
Яйца с солью взбить.
Смешать маргариновую массу и яйца.
Выпекать в разогретой вафельнице.

Трубочки получаются воздушные и хрустящие

Салат "Роллтон"

2 пачки вермишели "Роллтон"
200 гр. крабовых палочек
4-5 яиц
помидор (огурец) - по вкусу
Майонез


Вермишель покрошить и залить кипятком.
Крабовые палочки, яйца, огурец или помидор нарезать кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом.