Кокосовый пирог

Тесто:
1 ст. кефира
1 яйцо
3/4 ст. сахара
1 ч.л. соды
1,5 ст. муки

Начинка:
3/4 ст. сахара
100 гр. кокосовой стружки

Сливки - 200 мл

Ингредиенты для теста смешать и выложить в смазанную форму.
Начинку смешать и выложить сверху на тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30-40 минут.

Готовый пирог выложить на блюдо и горячим залить сливками.
Дать хорошо остыть.

Кокосово-творожный десерт

100 гр. мягкого творога
30 гр. кокосовой стружки
20 гр. шоколада
2 стол. ложки молока
2 ч.л. какао
1 ч.л. ликера.

+ мягкий творог для подачи и какао для посыпки.

Приготовление:
Смешать стружку, шоколад, молоко, какао, ликер. Нагревать, пока не растопится шоколад.
Когда масса станет однородной, добавить творог и проварить еще минуту.

Разложить по стаканам и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

При подаче, на шоколадный слой положить немного мягкого творога и посыпать какао.

Шоколадный рулет с кокосовой начинкой (без выпечки)

Для теста:
150 гр. песочного печенья
100 гр сахара
2 ст.л. какао
50 гр. орехов
100 мл воды

Начинка:
80 гр. кокосовой стружки
100 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры


Готовим тесто: печенье и орехи измельчить в крошку, добавить какао. Перемешать.
В воду всыпать сахар и закипятить, чтоб расплавился сахар.
В смесь печенья-орехов-какао влить сахарный сироп (порциями, возможно весь сироп не понадобится) до образования пластичного теста.

Для крема взибить размягченное масло с сахарной пудрой. Добавить стружку и еще раз взбить.

На пищевую пленку выложить шоколадное тесто и раскатать.
Сверху выложить начинку, скатать рулет.
Завернуть в пищевую пленку и на 30 минут положить в морозилку... или на ночь в холодильник.

Конфеты "Рафаэлло"

1 банка сгущеного молока
1 ст.л сливочного масла
100 гр кокосовой стружки + 30 гр для украшения
Орехи по желанию и вкусу (можно без них)



Сгущеное молоко, стружку и масло выложить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения массы (примерно 10-15 минут).
Остудить при комнатной температуре, затем на час поставить в холодильник.
Смоченными руками сформировать шарики, внутрь можно положить орешек. Обвалять в стружке и поставить в холодильник.

Пирог "Баунти"

Бисквит:
5 яиц
160 гр сахара
5 столовых ложек молока
5 столовых ложек растительного масла
100 гр муки (Ошибки тут нет!!! Муки мало!!!)
1 пакет сухого шоколадного пудинга (можно заменить на 1 столовую ложку какао + 1 столовая ложка крахмала)
100 гр черного шоколада
5 столовых ложек воды
1 пакетик разрыхлителя (у меня пакетики по 15 гр)
2 столовые ложки какао

Кокосовая начинка:
1 литр молока
120 грам крахмала
150 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
200 гр кокосовой стружки


Шоколад топим с 5 столовыми ложками воды. Остужаем.

Отделяем белки от желтков. Пока работаем с желтками белки можно поставить в морозилку. Растираем желтки с сахаром, пока масса не побелеет. Добавляем молоко, растительное масло, и шоколад. Перемешиваем.
В отдельной посуде смешиваем муку, какао, пудинг, разрыхлитель. Добавляем эту смесь к смеси из желтков, шоколада, масла и молока.
Взбиваем белки с солью в пену. Откладываем миксер и по ложке добавляем белки в тесто, аккуратно перемешивая.
Выливаем в форму половину теста. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим выпекать корж на 10 минут.

Готовим кокосовую начинку:

От 1 литра молока отделяем 150 мл, все остальное молоко ставим на огонь и доводим до кипения. В 150 мл молока добавляем крахмал, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем смесь. Когда молоко закипело, снимаем его с огня и добавляем молочно-крахмальную смесь. Я перемешиваю все миксером. Потом снова ставим эту смесь на огонь и доводим до кипения, варим пару минут пока крахмал хорошо не загустеет.
Крем не надо остужать. Добавляем в него кокос, хорошо перемешиваем.
Через 10 минут готов наш корж, распеределяем поверх него кокосовую начинку. И на кокосовую начинку выливаем вторую часть шоколадного теста.
Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов и печем пирог еще 15 минут. Я этого не делала, отставила температуру 180 градусов, а время выпечки увеличила до 25 минут. Пирог отсудить до комнатной температуры и поставить еще на пару часов в холодильник.

Потом режем пирог на пирожные посыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью.