Куриные желудки с сыром

2 кг куриных желудков
1 луковица
3 плавленых сырка (или 250 гр. копченого колбасного сыра)
соль, специи по вкусу

 Желудки хорошо очистить, промыть и отварить часа 1,5-2.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, выложить отваренные желудки и обжарить под крышкой минут 5.
Сырки натереть на терке и добавить к желудкам.
Солим, добавляем перец.
И протушиваем до расплавления сырков, периодически помешивая.