Бризоль из фарша

400 гр любого фарша мелкого помола
5 яиц
5 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
1 маринованный огурец
зелень свежая
соль, перец
мука


В фарш добавить соль, перец, муку, 1 яйцо. Хорошо вымешать и разделить на 4 части.
На большую плоскую тарелку разбить 1 яйцо и немного его взбить.
На посыпанной мукой доске раскатать один шарик фарша. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру сковороды.
Перенести лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвинуть фаршевую лепешку с яйцом на смазанную маслом разогретую сковороду.
Обжарить лепешку с двух сторон до румяной корочки.
Готовый бризоль выложить на тарелку.
Таким же образом пожарить остальной фарш, каждый раз вбивая на тарелку яйцо.

Приготовить соус:
Майонез смешать с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
Огурец нарезать тонкими пластинами.

Бризоль положить на тарелку яйцом вниз. Обильно смазать соусом и положить кусочек огурца. Свернуть рулетиком или сложить пополам.