Скумбрия соленая

На 2 большие скумбрии.

В 1,5 л воды добавить луковую шелуху проварить, остудить, процедить.

В 1 литр отвара добавить 3 ст.л. (с верхом) соли, 1 ст.л. (с верхом) сахара, 50 гр. жидкого дыма и 2 ст.л. уксуса.
Рыбу залить рассолом, поставить в холодильник на 3 дня.
Через 3 дня достать, обсушить и смазать подсолнечным маслом.