24 июня 2011 г.

Белковый заварной крем



4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара или ванилин
1/4 чайная ложка лимонной кислоты

Все смешиваем миксером.
Ставим емкость на водяную баню с уже кипящей водой и взбиваем 15 минут.
Крем становится пышным, густым и гладким.
Через 15 минут крем начинает как бы сбиваться и остается на венчике миксера.
Когда становится тяжело его взбивать, снимаем с водяной бани и взбиваем еще минуты 3.
Даем крему остыть.

Комментариев нет:

Отправить комментарий